Una combinación perfecta de proteína de quinua de alta calidad con carbohidratos saludables y fibra de maíz reequilibrará tus necesidades nutricionales y cumplirá tu deseo de estar saludable. Para obtener más información sobre la quinua y sus beneficios para la salud, puede leer nuestro artículo sobre los beneficios para la salud de la quinua.
| Bueno para | Cáncer, estrés, hipertensión, salud ósea, diabetes, pérdida de peso |
| factor de salud | Alto contenido de antioxidantes, alto contenido de calcio, alto contenido de proteínas, alto contenido de hierro |
| Preparar. Tiempo | 15 minutos |
| Hora de cocinar | 20 minutos |
Tikki de Maíz y Quinoa con Topping de Frijoles Negros:
Ingredientes:
Para el tikki de quinoa (6-8 bollos):
- 1/2 taza de quinua
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 huevo batido grande (opcional)
- 1/2 taza de granos de elote
- 2 cebollines, finamente picados (1/4 taza)
- 1/4 taza de harina integral
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de salsa de chile
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- aerosol de cocina de aceite de oliva
Para la cobertura de frijoles negros:
- 1 taza de frijoles negros, cocidos y escurridos
- 1.5 tazas de tomates picados
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco finamente picadas
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- Jugo de limón, al gusto
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Paso 1: lavar bien la quinoa. Combine la quinua, el agua y el caldo en una cacerola pequeña y deje hervir. Tape, baje el fuego y cocine por 15 minutos.
Paso 2: Combine la quinua y otros ingredientes de la torta, excepto el aceite, en un tazón mediano.
Paso 3: Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíe con aceite de oliva en aerosol para cocinar. Tome 1/4 taza de la mezcla de quinua a la vez y colóquela en la sartén, aplánela en forma de panqueque con el dorso de una espátula (hace 8 pasteles).
Paso 4: Prepare la guarnición: mezcle todos los ingredientes de la guarnición en un tazón grande y reserve.
Paso 5: Hornee los pasteles hasta que estén dorados por un lado, aproximadamente 5 minutos. Voltee con cuidado y cocine por otros 5-10 minutos.
Paso 6: Servir con cobertura de frijoles negros
