Tierno pollo con costra de coco y nueces

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¡Esta es una excelente alternativa a las tiras de pollo procesadas y seguramente será un éxito entre los niños! Una receta muy sencilla con solo 5 ingredientes y poco tiempo de preparación. Para uno de mis amigos Paleo o Gluten Free, omita las migas de pan Panko y duplique la cantidad de nueces. Necesitarás un procesador de alimentos para triturar el coco y las nueces y colocar la mezcla en un tazón pequeño. Usa un plato aparte para batir los huevos. Primero sumerja el huevo, luego transfiera el pollo al tazón con la mezcla de nuez y coco. Coloque el pollo en una fuente para hornear de 9 × 13:

Cocine durante 20-22 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la cobertura esté crujiente. A mis hijos les encanta sumergirlos en salsa de maní, ¡pero mostaza y miel también serían deliciosos!

Tierno pollo con costra de coco y nueces

Autor: amy

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos.

Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

• 1,5 kg de pechuga de pollo
• 1 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 taza de pan rallado
• 2 huevos

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Engrasar una sartén de 9 × 13 pulgadas
3. Si tiene pechugas de pollo grandes, córtelas en tiras más pequeñas.
4. Usando un procesador de alimentos, mezcle el coco y las nueces hasta que estén finamente picados y mezclados.
5. Mezcle la harina panko y reserve en un tazón pequeño.
6. En un recipiente aparte, bata los huevos.
7. Una a la vez, sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo, agregue la mezcla de nueces y colóquela en la bandeja para hornear.
8. Cocine el pollo durante 20-25 minutos hasta que esté bien cocido y la parte superior esté crujiente.
9. Sirve con tu salsa favorita.

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