Un riff chisporroteante y cursi en la clásica cazuela provenzal: aquí, las verduras de la estación cálida se cambian por acogedores productos de otoño, cubiertos con trocitos de queso cheddar Tillamook Sharp y cocinados en una sartén en lugar de un tian (también el nombre del recipiente de terracota en el que el plato se cocina tradicionalmente). Perfecto como plato de fiesta o incluso como guarnición vegetariana, este tian de otoño está listo en poco más de una hora, la mayoría de las veces cocinando con las manos libres.
Esta receta está presente en el mercado All For Farmers, creado en colaboración con Tillamook. – Editores
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Tian de verduras de otoño con queso cheddar
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal Tillamook extra cremosa, y más para la sartén
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1 bolsa (8 oz) de Tillamook Sharp Cheddar Chunks
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2 dientes de ajo grandes, finamente rallados
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2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
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1/2 calabaza pequeña
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1 batata mediana
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1 patata cerosa mediana
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1 yuca grande
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1 zanahoria grande
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2 remolachas pequeñas
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
indicaciones
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Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase con mantequilla un molde apto para horno de 9 o 10 pulgadas. Espolvorea el fondo de la sartén con aproximadamente ½ taza de queso cheddar.
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En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo y las hojas de tomillo. Tape y caliente en el microondas hasta que la mantequilla se derrita (también puede hacerlo en una sartén).
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Pele y corte en rodajas finas (alrededor de ⅛ pulgadas) todas las verduras con una mandolina o un cuchillo afilado. Coloque las rodajas de verduras apretadas, en círculos concéntricos, hasta que la sartén esté llena.
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Sazone con sal y pimienta y vierta la mezcla de mantequilla sobre las verduras. Cubra las verduras con el queso restante.
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Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 35 minutos. Retire el papel aluminio y continúe cocinando hasta que el queso esté ligeramente dorado, aproximadamente 15 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
