Éste Patata dulce al horno Tian es el acompañamiento perfecto: un poco dulce, un poco picante, un poco crujiente y suave por dentro. Las batatas en rodajas finas se asan en una sartén y se rocían con una salsa picante de perejil verde. Cada bocado es una increíble combinación de bondad dulce, limón, ajo y picante. ¡Esta guarnición de camote está repleta de ingredientes saludables y combina bien con cualquier proteína!
¿Qué es un tian?
Un tian es un tipo de olla de barro que se utiliza para asar verduras y “tian” es el nombre del plato de verduras que se le da a las verduras cocidas en una sartén. Más comúnmente, un “tian” se usa para describir cualquier guarnición de verduras en la que las verduras se cortan en rodajas y se asan con condimentos, salsa o queso encima.
Tian se suele hacer con rodajas de calabaza y calabacín, pero me encanta esta versión de tian con boniatos. Es más sustanciosa, más sustanciosa y, francamente, más deliciosa porque las batatas no se humedecen tan rápido como otras verduras.
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Patata dulce con salsa picante de perejil
Desde que vi esta receta de boniato de Smitten Kitchen, no podía dejar de pensar en hacer este plato. Me encantó que es un plato sabroso de camote, y tiene una salsa fresca y picante que se pasa por encima y agrega una explosión de sabor y color. Y el hecho de que obtienes bordes crujientes en la parte superior y papas horneadas suaves en el interior es simplemente PERFECTO.
yo Yo tuve para crear mi versión y compartirla contigo.
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Ingredientes
Para el boniato al horno:
- 3 libras patatas dulces (alrededor de 6 medianos, trate de usar unos de grosor similar), bien frotados o pelados (ver notas a continuación)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas mantequilla salada
- Sal y pimienta, gusto
- 1 pequeño cebolla roja, en rodajas muy finas
Para la salsa verde:
- 1 taza hojas de perejil (quitar los tallos grandes, los pequeños son buenos)
- 7-10 cucharadas aceite de oliva
- 1 clavel ajo
- 6-8 alcaparras
- 1 aceite Limón
- ½ jugo Limón (alrededor de 1 cucharada)
- Sal y pimienta, al gusto – ¡comience con un poco porque las alcaparras son saladas!
También necesitarás:
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Notas sobre ingredientes y sustituciones
→ patatas dulces: Tu eliges si quieres pelar batatas o simplemente triturarlas bien. La piel es donde se encuentran una gran cantidad de nutrientes, por lo que tiendo a dejar la piel puesta si encuentro batatas orgánicas que se vean bien. Si no te gusta la textura de la cáscara, ¡quítala! Trate de obtener batatas del mismo grosor para que se cocinen uniformemente y asegúrese de cortarlas finas y uniformes (es por eso que un mandolina es muy recomendable!)
→ cebolla roja: Puedes usar cebollín en lugar de cebolla roja.
→ intenta agregar un poco de parmesano recién rallado sobre los boniatos antes de asarlos, o queso picante rallado.
→ ¡Hazlo más interesante! Agregue cualquier combinación de pimienta de cayena, chile en polvo, ajo en polvo, cilantro molido a la mezcla de aceite de oliva y mantequilla y utilícelo para pincelar las batatas.
→ Perejil: Siéntase libre de reducir la mitad del perejil para obtener cilantro fresco.
→ Otras sustituciones de salsa verde: Puede usar jugo de limón en lugar de jugo de limón, agregue una pizca de pimienta de cayena para darle sabor, omita las alcaparras si no le gusta el sabor ácido y salado del vinagre. Si omite las alcaparras, le recomiendo usar más sal o agregar un poco de queso parmesano para hacer más pesto.
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Instrucciones
Paso 1: Precaliente el horno a 375F. Lave y frote bien las batatas o pélelas. utilizar una mandolina para cortar las patatas en rodajas finas y uniformes. ¡Use guantes resistentes a los cortes! Cortar finamente la cebolla roja.
paso 2: Derrita la mantequilla y agréguela al aceite. Opcional: agregue especias como ajo en polvo, chile en polvo, pimienta de cayena, cilantro molido a la mezcla de aceite y mezcle.
Extienda aproximadamente ¼ de la mezcla de mantequilla y aceite en el fondo de una sartén de 8 × 8 pulgadas (o similar). Sazone bien el fondo de la sartén con sal y pimienta.
paso 3: Coloque las rebanadas de camote en la bandeja para hornear de modo que queden verticales. Haga esto recogiendo un montón de rebanadas al mismo tiempo para que se peguen y pueda colocarlas en la olla de pie. Puede crear cualquier patrón que desee: cruce de líneas de camote, patrón de remolino o círculos concéntricos.
paso 4: Inserte rodajas de cebolla roja cada 2-3 rodajas de patata. No tienes que ser preciso, solo comienza a ponerlos ahí. Cepille la superficie de las papas con la mezcla restante de mantequilla/aceite y sazone bien con sal y pimienta.
Paso 5: Cubra con papel aluminio y hornee a 375 ° durante 35-45 minutos, o hasta que las papas estén casi completamente cocidas. Retire la película y aumente el calor a 450F. Hornee por otros 10 minutos, o hasta que la parte superior de las papas esté completamente cocida (se puede cortar fácilmente con un tenedor si se clava el tenedor en el centro) y las papas estén muy crujientes.
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Paso 6: Prepara la salsa verde: En un procesador de alimentos pequeño o una licuadora personal, combine el perejil, el ajo rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, las alcaparras y unas 4 cucharadas de aceite de oliva. Trabajar hasta que todo el perejil esté finamente picado. Agregue más aceite según sea necesario hasta que alcance la consistencia deseada; ¡todo depende de si le gusta la salsa picante o espesa! Terminé usando 7 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto; comience con una pizca o dos y agregue más según sea necesario. ¡Recuerde, las alcaparras son saladas!
Sirva la batata caliente. Puede espolvorear la salsa por toda la sartén o servirla a un lado para que las personas puedan agregarla sola.
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Boniato crujiente al horno con salsa picante de perejil verde
Este boniato crujiente al horno es el acompañamiento perfecto. La batata se hornea a la perfección y está crujiente por fuera y tierna, tierna por dentro. Cubierto con una sabrosa salsa verde, cada bocado es una impresionante combinación de bondad dulce, limón, ajo y picante.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 hora 10 min
Curso: Cena
Cocina americana
Porciones: 6 porciones
Modo de cocción: evita que la pantalla se atenúe
Para el boniato al horno:
- 3 libras patatas dulces (ver notas)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas mantequilla salada
- sal y pimienta gusto
- 1 cebolla roja finamente rebanado
Para la salsa verde:
- 1 taza hojas de perejil de alrededor de 1 racimo, sin tallos grandes
- 4-8 cucharadas aceite de oliva
- 1 clavel ajo picado grueso
- 6-8 alcaparras
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada jugo de limon (de ½ limón)
- sal y pimienta gusto
¡Vea las notas para más adiciones y reemplazos!
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Precaliente el horno a 375F.
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Disolver las 2 cucharadas Mantecay mezclar con 2 cdas. aceite de oliva. Opcional: agregue ingredientes de la sección de notas. Extienda aproximadamente ¼ de la mezcla de mantequilla y aceite en el fondo de una Bandeja para hornear de 8 × 8 pulgadas (o tamaño similar). o sartén de hierro fundido. Sazone bien el fondo de la sartén con sal y pimienta.
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lavar y fregar el patatas dulces completamente. Utilice una mandolina para cortar las patatas en rodajas finas y uniformes.
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Disponer las rodajas de boniato en la sartén Haga esto recogiendo un montón de rebanadas al mismo tiempo para que se peguen y pueda colocarlas en la olla de pie. Insertar las rodajas de cebolla roja entre cada 2-3 rodajas de patata. No tienes que ser preciso, solo comienza a ponerlos ahí.
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Cepille la superficie de las papas con el resto de la mezcla de mantequilla/aceite, y sazone bien con sal y pimienta.
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Cubrir con papel aluminio y hornear a 375° durante 35-45 minutos, o hasta que las papas estén casi completamente cocidas y pinchadas con un tenedor si lo clavas a un lado.
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Retire la película y aumente el calor a 450F. Cocine por otros 10 minutos, o hasta que la parte superior de las papas esté completamente cocida y las papas estén crujientes.
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Servir caliente, adornado con salsa verde.
Salsa Salsa Verde:
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En un procesador de alimentos pequeño o una licuadora personal, mezcle el perejil, ajo, ralladura de limón, jugo de limón, alcaparras y unas 4 cucharadas de aceite de oliva. Trabajar hasta que todo el perejil esté finamente picado. Agregue más aceite según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada. Terminé usando 7 cucharadas de aceite de oliva. Temporada con Sal y pimienta para probar – Comience con un guión o dos y agregue más según sea necesario.
→ patatas dulces: Tu eliges si quieres pelar batatas o simplemente triturarlas bien. Trate de obtener batatas del mismo grosor para que se cocinen uniformemente y asegúrese de cortarlas finas y uniformes (es por eso que un mandolina es muy recomendable!) → cebolla roja: Puedes usar cebollín en lugar de cebolla roja. → intenta agregar un poco de parmesano recién rallado sobre los boniatos antes de asarlos, o queso picante rallado. → ¡Hazlo más interesante! Agregue cualquier combinación de pimienta de cayena, chile en polvo, ajo en polvo, cilantro molido a la mezcla de aceite de oliva y mantequilla y utilícelo para pincelar las batatas. → Perejil: Siéntase libre de reducir la mitad del perejil para obtener cilantro fresco. → Otras sustituciones de salsa verde: Puede usar jugo de limón en lugar de jugo de limón, agregue una pizca de pimienta de cayena para darle sabor, omita las alcaparras si no le gusta el sabor ácido y salado del vinagre. Si omite las alcaparras, sugiero usar más sal o agregar un poco de queso parmesano para hacer una salsa similar al pesto.
Calorías: 357kcal (18%) | Carbohidratos: 47g (16%) | Proteína: 4g (8%) | Grasa: 18 g (28%) | Grasa Saturada: 4g (20%) | Grasas trans: 1g | Colesterol: 10 mg (3%) | Sodio: 178 mg (7%) | Potasio: 826 mg (24%) | Fibra: 7g (28%) | Azúcar: 10 g (11%) | Vitamina A: 33135UI (663%) | Vitamina C: 20 mg (24%) | Calcio: 84mg (8%) | Hierro: 2 mg (11%)
