Thiakry es similar al arroz con leche, pero esta versión está hecha con maíz. El mijo es muy popular en Senegal y funciona muy bien en esta receta de postre. No es el grano más fácil de encontrar en las tiendas, así que tengo un enlace aquí. Este postre no es demasiado dulce y está aromatizado con vainilla, agua de azahar y nuez moscada. Tiakry es la verdadera comida reconfortante senegalesa.
Thiakry puede hacerse amigo fácilmente de la paradoja de las plantas. El mijo es uno de los dos únicos cereales que se utilizan en la dieta. Usé Swerve para azúcar y cerezas sin azúcar en lugar de pasas. También usé crema agria orgánica y leche de cabra evaporada. Se ve genial.
Disfrutamos de este postre de té de menta que es tan popular en la región. Se sirve con tres mezclas diferentes, una amarga, una mediana y una dulce. El té se sirve en tazas pequeñas y se considera parte de la hospitalidad. Aquí hay un enlace si también quieres obtener la receta del té.
¿Sabías que Senegal es conocido por los surfistas? Es la ubicación en la península de Cap-Vert la que te permite tener olas en los hemisferios sur y norte. Si desea saber más sobre el increíble país de África occidental, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Senegal”. Aquí también encontrará recetas más auténticas para su comida senegalesa para acompañar su delicioso y reconfortante postre thiakry.
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Thiakry (pudín de maíz senegalés)
Este postre fácil de preparar es muy similar al arroz con leche y es muy reconfortante.
Tiempo total 1 hora y 40 minutos
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
- 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de maíz
- 1 taza de crema agria orgánica
- 1/4 taza de leche evaporada use cabra si sigue la dieta de la paradoja vegetal
- 1/4 taza de pasas de uva use cerezas sin azúcar si sigue la dieta de la paradoja vegetal
- 1 cucharada de azúcar granulada o al gusto (use swerve o simialar si le gusta la paradoja de las plantas.
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- Nuez moscada recién rallada para decorar
Instrucciones
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En una cacerola pequeña, combine el agua y el maíz y deje hervir. Cocine por 30 minutos o hasta que el maíz esté tierno. Escurra el líquido restante y revuelva con frecuencia mientras el mijo se enfría para que no se pegue,
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En un tazón mediano, combine el maíz cocido con la crema espesa, la leche evaporada, las pasas, el azúcar, la vainilla y el agua de azahar. Mezcle bien para combinar. Agregue la mantequilla y luego espolvoree con la nuez moscada. Deje enfriar durante al menos una hora o hasta que esté listo para servir.
