Este Tetrazzini cremoso y reconfortante es uno de mis platos favoritos para preparar con las sobras del pavo de Acción de Gracias. Funciona igualmente bien con las sobras de pollo y, a menudo, compro pollo asado para usar.
En mi opinión, las setas y los guisantes son imprescindibles para un tetrazzino. Son mi parte favorita y admito que cada vez que lavo, siempre busco algunos hongos más. Un toque de jerez y un toque de nuez moscada también agregan un sabor maravilloso a los tetrazzini.
Dicho esto, el Tetrazzini de pavo es muy adaptable y tolerante, y puedes dejar cualquiera de estos ingredientes a tu gusto. Intente agregar brócoli o incluso judías verdes en lugar de guisantes o champiñones.
Porque cuando tienes una salsa cremosa y cremosa, casi todo sabe bien.
Muchas recetas de Tetrazzini di Turkey usan Sopa Condensada para que la preparación sea rápida y fácil y yo preparo muchas cazuelas usando sopa condensada, incluyendo tetrazzini en ocasiones. Pero esto es desde cero con una salsa cremosa hecha de mantequilla, harina, caldo de pollo, leche y crema agria. Si no te gusta cocinar con sopa enlatada, esta es una gran receta para probar.
Como la mayoría de los guisos, el Tetrazzini de pavo se puede preparar con anticipación. Otra razón es el favorito de la familia. Simplemente ensamble todo, envuélvalo con una película adhesiva y refrigere por hasta 24 horas. Retire, deseche la envoltura de plástico y agregue unos minutos al tiempo de cocción. Tienes una comida semanal sin problemas.
Todos querrán segundos de esta comida caliente y cremosa.
Curso: cazuela
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8
Calorías: 534kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los tetrazzini de pavo (o pollo) con guisantes y champiñones y una salsa cremosa de queso son siempre los favoritos de la familia.
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12 onzas de espaguetis, partidos por la mitad
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6 cucharadas de mantequilla, dividida
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8 onzas de champiñones blancos, en rodajas
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1/4 taza de harina de trigo
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1 taza de caldo de pollo
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1 taza de leche
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1 taza de crema agria
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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1/4 cucharadita de pimienta
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1/4 de cucharadita de nuez moscada
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2 cucharaditas de jugo de limón fresco
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2 cucharadas de jerez
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3 tazas de pavo o pollo cocido picado
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1/2 a 1 taza de guisantes congelados, descongelados
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2/3 taza de queso parmesano recién rallado
Uniones
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1/2 taza de pan rallado casero o pan rallado
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2 cucharadas de mantequilla, derretida
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1 cucharada de queso parmesano rallado
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue 1 cucharada de sal y pasta. Cocine hasta que esté sólido y escurra, reservando 1/2 taza del líquido de cocción.
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Mientras el agua hierve, agregue 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones y dóralos hasta que estén dorados. Retirar los champiñones en un bol y reservar.
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Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén junto con la harina. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
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Añadir poco a poco el caldo de pollo, la leche y la nata, mezclando bien para evitar grumos. Cocine hasta que esté suave y burbujeante, aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue sal, tomillo, pimienta, nuez moscada, jugo de limón, jerez y champiñones.
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Agregue el pavo, los guisantes y el queso parmesano. Verifique el condimento y agregue más sal y pimienta si lo desea.
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Agregue los fideos cocidos a la sartén o, si no hay suficiente espacio, mezcle ambos en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agregue un poco del líquido de cocción reservado si la mezcla está demasiado seca.
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Transfiera la mezcla a un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas.
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En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado, la mantequilla derretida y 1 cucharada de queso parmesano. Espolvorear sobre la sartén. Metemos en el horno y cocinamos durante unos 30 minutos. Si lo desea, cocine brevemente hasta que esté dorado.
Calorías: 534kcal
