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Este tetrazzino cremoso y saludable es una de mis comidas favoritas para hacer con las sobras del pavo de Acción de Gracias. Funciona igualmente bien con las sobras de pollo y, a menudo, compro pollo asado para usar.
En mi opinión, las setas y los guisantes son imprescindibles para un tetrazzino. Son mi parte favorita y reconozco que siempre que preparo siempre busco otras setas. Un toque de jerez y un toque de nuez moscada también agregan un sabor maravilloso a los tetrazzini.
Dicho esto, el Tetrazzini de pavo es muy adaptable y tolerante, y puedes dejar que cualquiera de estos ingredientes se vaya a gusto. Intente agregar brócoli o incluso judías verdes en lugar de guisantes o champiñones.
Porque cuando tienes una salsa de queso crema, casi todo sabe bien.
Muchas recetas de Tetrazzini di Turkey usan sopa condensada para que la preparación sea rápida y fácil, y yo preparo muchas cazuelas con sopa condensada, incluso tetrazzini en ocasiones. Pero esto es desde cero con una salsa cremosa hecha de mantequilla, harina, caldo de pollo, leche y crema espesa. Si no te gusta cocinar con sopa enlatada, esta es una gran receta para probar.
Como la mayoría de los guisos, los tetrazzini turcos se pueden preparar con anticipación. Otra razón por la que es un favorito de la familia. Tome todo, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por 24 horas. Retire, deseche la envoltura de plástico y agregue unos minutos al tiempo de cocción. Tienes una comida durante la semana sin ningún problema.
Todos querrán segundos de esta comida caliente y cremosa.
Curso: cazuela
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8
Calorías: 534kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los tetrazzini de pavo (o pollo) con guisantes y champiñones y salsa de queso crema son siempre los favoritos de la familia.
- 12 onzas de espaguetis, cortados por la mitad
- 6 cucharadas de mantequilla, dividida
- 8 onzas de champiñones blancos, en rodajas
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de jerez
- 3 tazas de pavo cocido o pollo picado
- 1/2 a 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 2/3 taza de queso parmesano recién rallado
Suma
- 1/2 taza de pan rallado casero o pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
-
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue 1 cucharada de sal y pasta. Cocine hasta que esté al dente y escurra, reservando 1/2 taza del líquido de cocción.
-
Precalentar el horno a 375 grados.
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Mientras el agua hierve, agregue 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén dorados. Retirar los champiñones en un bol y reservar.
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Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén junto con la harina. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
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Añadir poco a poco el caldo de pollo, la leche y la nata, mezclando bien para evitar grumos. Cocine hasta que esté suave y burbujeante, aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue sal, tomillo, pimienta, nuez moscada, jugo de limón, jerez y champiñones.
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Agregue el pavo, los guisantes y el queso parmesano. Verifique el condimento y agregue más sal y pimienta si lo desea.
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Agregue la pasta cocida a la sartén o, si no hay suficiente espacio, mezcle ambos en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agregue un poco del líquido de cocción reservado si la mezcla está demasiado seca.
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Transfiera la mezcla a un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas.
-
En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado, la mantequilla derretida y 1 cucharada de queso parmesano. Extender sobre la sartén. Introducir en el horno y cocinar durante unos 30 minutos. Si lo desea, ase brevemente sobre la parte superior dorada.
Calorías: 534kcal
