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Queso de cabra, pesto y tomates secos se combinan para hacer esta terrina terriblemente alta. Sírvelo en Navidad o Año Nuevo (o cualquier fiesta en la que necesites una merienda espectacular). ¡Me encanta servirlo con baguettes tostadas!
Si tuvieras que hacer una lista de tus 100 mejores momentos, ¿cuáles incluirías? Olvídate de todos los regalos. Todos sabemos cuando dijo que sí y vio a su bebé dormirse en sus brazos por primera vez. No estoy hablando necesariamente de momentos que cambian la vida. Sólo momentos de pura genialidad. Momentos que incluso podrías olvidar si no los escribes.
Una vez, cuando era joven, conducía un coche con mi madre. Estaba a cargo de sostener un pastel de chocolate de dos pisos en un soporte. Elogió la forma en que moví suavemente el pastel para estabilizarlo durante los turnos. Me sentí como un millón de dólares.
Conseguí un profesor de física en mi último año de secundaria y me enseñó a calcular el par. Nunca podría haber hecho esto solo. Nunca he estado tan orgulloso de una A en ninguna otra clase, y eso incluye la universidad.
Estaba viviendo en el extranjero cuando salió el séptimo libro de Harry Potter y no lo pude encontrar por ninguna parte. Mi exnovio, quien ahora es mi esposo, logró encontrar una copia escrita en línea para poder leer las 700 páginas en un cibercafé deteriorado.
Hace unos años, apareció una canción en mi estación de radio favorita. Nunca había oído hablar de él, pero me gustó mucho. A veces llega una canción y te golpea en la cara, ¿sabes? Fue un gran momento, simplemente conduciendo el auto solo con esta maravillosa canción. Traté de memorizar algunas letras en Google cuando llegué a casa. Por supuesto que lo olvidé.
Avance rápido hasta anoche. Mi prima tenía boletos para ver a su banda favorita, pero algo sucedió y no pudo asistir. No conocía bien a la banda, pero ¿quién soy yo para decir que no a un concierto gratuito?
Probablemente puedas ver a dónde vas. Sí, tocaron la canción. Que ya me había regalado un momento increíble años atrás. Escuchar esta canción inesperadamente fue como revivir mi viejo gran momento en un nuevo y fantástico doble momento.
Así que vamos a escucharte. Tus momentos No me dejes ahora.
Debo decir que otro momento increíble fue cuando me metí en la boca esta terrina de queso de cabra. Yo ya soy fan del queso de cabra, pero ¿ustedes le agregan pesto y tomates secos? ¿Y los piñones? Es la combinación perfecta de queso picante, pesto sofisticado y nueces crujientes. Me encanta que sea tan fácil de montar. Puedes hacer esto en unos 15 minutos.
También es muy bueno para las vacaciones. ¡Incluso es rojo, verde y blanco para Navidad! Manera de ser festivo, queso de cabra. Es perfecto para una fiesta de Navidad ya que se puede hacer hasta con 2 días de antelación y casi no hay preparación de última hora.
PD La banda era The Head and the Heart, la canción era Ghost.
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Terrina de queso de cabra, pesto y tomates secos
Queso de cabra, pesto y tomates secos se combinan para hacer esta terrina terriblemente alta. Sírvelo en Navidad o Año Nuevo (o cualquier fiesta en la que necesites una merienda espectacular). ¡Me encanta servirlo con baguettes tostadas!
Ingredientes
- 10 onzas de queso de cabra
- 1/4 (o hasta 1/2) taza de crema agria
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de pesto de albahaca (casero o comprado en la tienda)
- 5 tomates secados al sol, rellenos con aceite, escurridos y picados
- 1/4 taza + 1 cucharada de piñones, tostados, picados y divididos
- Aceite de oliva virgen extra para pulverizar
- baguette en rodajas
Instrucciones
- Cubra el interior de un recipiente de 2 tazas con un ángulo pronunciado (alrededor de 4 pulgadas en la parte superior) con una envoltura de plástico. Una taza medidora de vidrio de 2 tazas funciona muy bien. Deje que los extremos del plástico caigan a los lados unos centímetros.
- En un tazón, triture el queso de cabra y 1/4 taza de la crema con la paleta de un procesador de alimentos o use un tenedor. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto; agregue más crema si el queso no se ablanda. El queso debe estar pegajoso a sí mismo y no demasiado desmenuzable.
- Coloque aproximadamente un tercio del queso en el recipiente forrado con plástico y empáquelo en una capa uniforme con el fondo de un vaso o una cuchara. Extienda el pesto casi por completo en los lados de la primera capa de queso. Agregue otro tercio del queso, luego agregue los tomates secados al sol.
- En una sartén pequeña y seca, agregue los piñones y aumente el fuego a medio. Tostar hasta que las nueces estén ligeramente doradas y aromáticas. Retire inmediatamente de la sartén y pique en trozos grandes. Ponga a un lado alrededor de una cucharada de nueces.
- Agregue todos menos 1 cucharada de piñones a los tomates secados al sol. Cubra con el queso de cabra restante. Envuelva, doble en plástico y refrigere por al menos 30 minutos o hasta 2 días.
- Media hora antes de servir, saca el bol de la nevera. Tire de los bordes del plástico para liberar el recipiente del recipiente. Invierta el tazón en un plato y retire con cuidado el plástico. Rociar con un poco de aceite de oliva y dejar reposar 1/2 hora hasta que alcance temperatura ambiente. Espolvorear con los piñones restantes, añadir un poco más de pimienta y servir con la baguette rebanada.
desde el charlatán de la comida
Notas de recetas
Fuente: buena cocina
