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Pocos platos son tan fáciles de cocinar como las papas fritas, especialmente esta carne de res y brócoli fritos súper rápidos.
La clave aquí es asegurarse de que su wok/sartén esté realmente caliente, de ahí el término: salteado. En esta receta estamos usando la falda y es un corte muy sabroso con un poco de masticación. Es importante cortar la carne en rodajas finas, pregúntale a tu carnicero, si no se escapa, con gusto lo hará por ti.
Esta es probablemente una de las listas de ingredientes más eclécticas que hemos creado. El caldo de huesos es bastante fácil de hacer. Nuevamente, pídale a su carnicero algunos huesos para hacer el caldo. La salsa de soya Tamari está disponible en la mayoría de las tiendas naturistas, pruebe The Health Store.
Para la miel sin pasteurizar, deberá buscar un poco más. SuperValu almacena la miel de Olly, pero su tienda de artesanía local puede proporcionar proveedores locales.
Vale la pena tomar estos ingredientes, ya que esta receta de carne frita y brócoli es una que querrás repetir una y otra vez.
Ingredientes
- 400 g de ternera en rodajas finas contra el grano
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado
- 250 ml de caldo de huesos
- 80 ml de salsa tamari
- 60 ml de miel sin pasteurizar
- 4 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 365 g de brócoli crudo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2-3 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes en rodajas para decorar
direcciones
- Si te cuesta cortar la carne en lonchas finas, métela en el congelador durante media hora y luego córtala, no quieres que se congele por completo, así que no la dejes demasiado tiempo.
- Comience batiendo el ajo picado, el jengibre rallado, el caldo de huesos, el tamari, la miel y el aceite de sésamo tostado.
- Calienta un wok a fuego alto y agrega la salsa; llevar a fuego lento.
- Luego agregue los ramos de brócoli y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que se ablanden un poco.
- Agregue la carne en rodajas finas, mezcle bien.
- Mientras tanto, diluya la fécula de tapioca (o maicena) en el agua y viértala en el wok. Mezcle bien y cocine durante al menos 1 minuto, hasta que la salsa se haya espesado y la carne esté bien cocida pero todavía ligeramente rosada.
- Para complementar esta receta de ternera frita y brócoli, sirva con una guarnición de arroz basmati o coliflor, adornado con semillas de sésamo tostadas y cebollino en rodajas, si lo desea.
Descargue su copia de la receta de carne de res frita y brócoli Super Speedy aquí
La carne frita súper rápida y el brócoli aparecieron por primera vez en Motivation Weight Management.
