Estoy muy emocionada de trabajar con Land O’Lakes este año para compartir algunas recetas y una de mis cosas favoritas en la vida, la mantequilla. Este año, me asocié con Land O Lakes® Butter y Ree Drummond, The Pioneer Woman, para traer conversaciones sobre la cocina. Tenemos otros tres fabulosos bloggers de comida que se unen a la conversación: Brenda de Farmgirl de Dabbles, Sommer de A Spicy Perspective y Maria de Two Peas & Their Pod. El propósito de las conversaciones es inspirar a los cocineros caseros a sentirse más seguros en la cocina y brindar una plataforma para aprender de los éxitos de los demás.
Puede seguir conversaciones llenas de comida e ideas de recetas a través del hashtag #KtchnConvo en Twitter, Pinterest e Instagram. ¡Por supuesto, los mantendré informados sobre las publicaciones del blog y las recetas que suceden en The Little Kitchen también!
Así que nuestro primer tema de conversación son las tendencias alimentarias. ¿Qué te inspira en tu cocina? Cada blogger adoptó una tendencia gastronómica diferente y creó una receta de autor para compartir. Vea todas las ideas de recetas creativas de los blogueros de Cooking Conversation en landolakes.com.
Cada año hay muchas tendencias gastronómicas, pero la más relevante para mí es incorporar la cocina asiática. Como algunos de ustedes saben, soy vietnamita y definitivamente veo influencias asiáticas en la moda, los muebles y la comida en general.
Si nunca has oído hablar de un banh mi antes, te lo contaré. Banh mis es el equivalente vietnamita de un sándwich submarino, y generalmente incluye paté y cha, que es una salchicha de cerdo vietnamita. No como cerdo, ¡así que no he tenido un auténtico banh me en mucho tiempo! Esta versión de carne está inspirada en una visita a una tienda banh mi en Orlando: hacen una versión americanizada y le ponen un huevo frito encima, ¡y tuve que recrearlo!
Zanahorias en Escabeche y Daikon: Primero preparo las verduras, para estas utilicé una juliana y las dejé reposar durante dos horas. (Esta es la receta de mi mamá para zanahorias en escabeche y daikon).
Tengo la suerte de tener algunas plantas de limoncillo en mi patio trasero, gracias a unos amigos que me dieron partes de su planta el año pasado para empezar. También puede encontrar hierba de limón en las tiendas de comestibles asiáticas, fresca o congelada. Si no lo encuentras, reemplázalo con un poco de ralladura de limón.
Recorte los extremos, luego corte la hierba de limón por la mitad a lo largo y por la mitad nuevamente.
Y luego pica lo menos que puedas.
Luego corte la carne a través del grano y luego córtela en trozos más pequeños. Marinar la carne con hierba de limón, aceite de sésamo, sal y pimienta.
¡Me encantan estas medias barras de mantequilla de Land O Lakes®! A menudo, solo necesito una cuchara o medio palillo, y es mucho más fácil que un palillo entero (la mayoría de las veces). Digo “la mayor parte del tiempo” porque a veces uso un palillo sólido para una receta.
Para esta receta usé media barra de mantequilla salada Land O Lakes®.
Derrita la mantequilla salada Land O Lakes® en una sartén antiadherente.
Agregue la carne y cocine hasta que todos los jugos desaparezcan y la carne esté dorada.
se ve perfecto
Haga sus propios rollos de hoagie cortándolos y agregando la carne y los aderezos, incluido el queso Land O Lakes® Muenster (esa es la parte americanizante, generalmente no hay queso en el banh mis vietnamita), jalapeños en rodajas, cilantro, pepino y, por supuesto las verduras en escabeche.
Fríe uno o dos huevos a la vez en mantequilla salada Land O Lakes® y cubre el banh mis.
Sinceramente, pones un huevo frito encima de todo y ahí estoy. ¿Sientes lo mismo? Estos sándwiches son increíbles… ¡no puedo esperar para hacerlos de nuevo!
Ingresos
Cosecha: 4 sándwiches
Tiempo de configuración: 3 horas y 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 3 horas y 40 minutos (incluido el tiempo de inactividad)
Receta de bálsamo de limón Banh Mi
Ingredientes:
Zanahorias Encurtidas Y Daikon
1/4 taza de vinagre 1/2 taza de agua 1/2 cucharadita de azúcar 1/8 de cucharadita de sal 1 taza de zanahorias, rebanadas 1 taza de daikon (rábano blanco), cortado en fósforos
1 1/2 cucharadas de limoncillo, finamente picado 1 libra de filet mignon, finamente picado y finamente picado 1 cucharadita de aceite de sésamo sal y pimienta 1 ½ barra (4 cucharadas) de mantequilla con sal Land O Lakes®
2 hoagie buns de 60 cm de largo 2 pepinos pequeños picados en cilantro 2 rebanadas de queso O Lakes® Muenster 1 jalapeño en rodajas (opcional) 4 huevos
Indicaciones:
Cómo hacer zanahorias en escabeche y daikon
Combine el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en un tazón mediano y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue las zanahorias y el daikon, cubra y reserve durante al menos 2 horas.
En otro tazón mediano, agregue la carne, la hierba de limón, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Deja marinar la carne durante al menos 10 minutos.
En una sartén antiadherente, derrita una cucharada de mantequilla salada Land O Lakes® a fuego medio. Agregue la mitad de la carne y cocine hasta que todos los jugos desaparezcan y la carne esté dorada, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retire la carne de la sartén y límpiela con una toalla de papel. Agrega 1 cucharada de mantequilla salada Land O Lakes® y cocina la otra mitad de la carne. Retire la carne de la sartén y apague el fuego. Limpie de nuevo con una toalla de papel.
Corta los panes por la mitad para que tengas 4 sándwiches separados. Luego cortar a lo largo y agregar la carne. Ingredientes en capas que comienzan con queso, pepino, verduras en escabeche, jalapeños y cilantro.
Agregue 1/2 o 1 cucharada de mantequilla salada Land O Lakes® (dependiendo de un huevo o dos huevos a la vez) a la sartén y baje el fuego a medio-bajo. Rompa el huevo y colóquelo en la sartén, con cuidado de no romper la yema. Freír el huevo hasta que alcance la consistencia deseada, generalmente de 2 a 4 minutos. ¡Coloca el huevo encima del banh mi bun y disfruta! (Repita con los huevos restantes).
¿Cuál es tu tendencia gastronómica favorita para 2013? Aquí hay algunos otros consejos para incorporar las tendencias alimentarias en su cocina diaria.
Si tienes un paladar exigente como yo, intenta mezclar un nuevo ingrediente con los que ya conoces y amas.Por ejemplo, Curtis generalmente despreciaba las verduras en escabeche (excepto los encurtidos regulares), pero dado que este banh involucra carne, hierba de limón y queso, como un bistec con queso, que él conoce y ama, pude hacer que probara el zanahorias en escabeche y daikon, ¡y le gustó mucho!
Me encanta incorporar nuevas tendencias mezclando una receta clásica. Un ejemplo de esto es hacer macarrones con queso al horno con pan rallado panko en lugar de pan rallado normal.
Me encanta, me encanta hacer esto. ¡Otro ejemplo es hacer calabacines fritos con pan rallado panko!
Hacer un plan de comidas para la semana durante el fin de semana hace que sea muy fácil incorporar cosas nuevas y tendencias en las comidas de la semana.
Me gusta hacer una lista de comidas para la semana el sábado o el domingo y luego hacer una lista de compras basada en esas comidas. ¡Se vuelve mucho más fácil durante la semana!
Me inspiro constantemente en las nuevas tendencias y comidas que tengo en los restaurantes y trato de mezclarlas con las comidas que preparo en casa.Tanto es así que mantengo listas en mi aplicación Evernote para realizar un seguimiento de mis ideas. ¡También tomo fotos de los menús para tener toda la información que necesito para inspirarme y probarlos en casa!
Trate de mantenerlo simple usando atajos con algunos ingredientes (como caldo) pero al mismo tiempo usando ingredientes frescos cuando pueda.
A veces no tenemos horas para cocinar una comida de una semana. Creo que está bien usar atajos, ¡pero no escatimes en tus ingredientes favoritos como la mantequilla y el queso!
Estoy muy feliz de compartir con ustedes este maravilloso obsequio de Land O’Lakes que incluye una sartén de hierro fundido Le Creuset y algunas golosinas divertidas de Anthropologie y, por supuesto, ¡mantequilla Land O Lakes®! Para participar, salta al sorteo.
Divulgación: Me asocié con Land O’Lakes para un patrocinio exclusivo de Land O Lakes® Butter para el programa de bloggers Conversation in the Kitchen. Esta publicación de blog está patrocinada por Land O’Lakes. Siempre comparto mis opiniones honestas y solo trabajo con marcas que amo.
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