Ternera a la parrilla en salsa de mantequilla

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Filete a la plancha con salsa de mantequilla – ¡Hyper simple y muy sabroso! ¿Quién puede resistirse a un bistec jugoso, especialmente cuando se cubre con una reducción de salsa de mantequilla sedosa? Las tiras de carne se marinan y luego se carbonizan rápidamente en una sartén de hierro fundido; los trozos marrones proporcionan la base para la salsa más deliciosa que jamás haya existido. ¡La cena está lista!

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Ingredientes para Filete En Salsa De Mostaza Y Mantequilla De Ajo

• Un solomillo de 450 g cortado en tiras
• 1 + 2 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
• 1 chalote pequeño, finamente picado
• 3 dientes de ajo, picados
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo al gusto
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3 cucharaditas de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de cebollín, finamente picado
• ½ taza de caldo de res (o agua)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• Perejil fresco, picado, para decorar

para la marinada

• 1/4 taza (60 ml) de salsa de soya (o aminoácido de coco para paleo y sin gluten)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de Sriracha (o cualquier salsa picante que te guste)
• Pimienta negra recién molida, al gusto

direcciones

1) En un tazón, combine el aceite, la salsa Sriracha, la pimienta y la soya. Marinar las tiras de carne en esta mezcla durante al menos 30 minutos.

Dos) Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Sazone el filete con sal y pimienta y saltee brevemente, volteándolo una vez, hasta que se dore, 1-2 minutos. Transfiera las tiras de carne a un plato cubierto y reserve.

3)Reduzca el fuego a medio y cocine los chalotes y el ajo en la misma sartén, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén suaves y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agregue el tomillo, las cebolletas, las hojuelas de chile, el jugo de limón, la mostaza y 1/2 taza de caldo de res, usando una cuchara de madera para raspar los trocitos de oro. Si lo desea, puede agregar el resto de la marinada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, revolviendo la sartén para que se derrita; ajuste la salsa de condimento con sal y pimienta.

4)Regrese el bistec a la sartén, caliéntelo rápidamente y adorne con perejil picado y cebollino antes de servir con una guarnición de espinacas salteadas. ¡Gustar!