No es necesario que espere hasta visitar su restaurante tailandés favorito… ¡prepare este sencillo y delicioso té helado tailandés en casa!
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Cada vez que viajamos, Jack y yo siempre volvemos a casa inspirados para tratar de recrear nuevas recetas que sean versiones de alimentos (o en este caso, bebidas) que disfrutamos cuando salimos a comer.
El té helado tailandés de hoy es otra receta inspirada en nuestras vacaciones familiares en el lago Tahoe a principios de este verano. Pedimos té helado tailandés con el almuerzo un día y después de un sorbo, ¡a ambos nos recordaron cuánto nos encantó!
También me encanta el aspecto de este té: hermosas capas de color ombre que cambian de crema claro en la parte inferior a té oscuro en la parte superior.
He tomado té helado tailandés en el pasado, y las versiones auténticas son una variedad especial de té negro hecho con especias y, a veces, con vainilla añadida. Agregar un poco de colorante alimentario amarillo le da el tono naranja distintivo que ve en nuestras fotos y tés que puede pedir en un restaurante.
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Puede encontrar hojas de té tailandesas en línea aquí o en la mayoría de los mercados asiáticos especializados. (Y si está nervioso por el tinte amarillo, haga el suyo con un té negro de Ceilán. No será exactamente auténtico, pero disfrutará de un sabor similar).
En Tahoe, el té helado tailandés se servía con leche en mitades o con leche de anacardo (¡ambas versiones eran deliciosas!), pero tradicionalmente se servía con leche condensada o leche y azúcar.
En nuestra receta de té helado tailandés a continuación, decidimos mezclar mitad y mitad y leche condensada, solo para reducir un poco la dulzura, pero aún así mantener la cremosidad que amamos.
Este té helado tailandés es una bebida refrescante de verano para cualquier comida, pero es especialmente adecuado para servir con una comida picante de inspiración tailandesa, como la ensalada tailandesa de fideos con pollo y maní o el pollo con albahaca en salsa de coco y curry.
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Prepara una tanda de té y luego enfríalo. Así que sírvelo para el almuerzo o la cena o incluso disfruta de tu té helado tailandés en lugar del desayuno.
Prensa
Ingredientes
1 ½ onzas (poco menos de 2/3 de taza) de hojas de té tailandés u hojas de té negro
2 litros de agua hirviendo
1/2 taza mitad y mitad
½ taza de leche condensada
Instrucciones
En un bol o sartén, mezcle las hojas de té secas con el agua hirviendo y déjelo reposar durante 30 minutos.
Cuele a través de un colador de malla fina forrado con una tela de queso y refrigere el té preparado hasta que se enfríe.
Mezcla mitad y mitad con leche condensada.
Para servir, llene los vasos de té helado hasta la mitad con hielo y llene el té helado hasta ¾ de su capacidad.
Cubrir con la mezcla de crema y mezclar.
La leche condensada es lo suficientemente dulce como para que no necesites edulcorantes adicionales.
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