Té de hierbas de manzana asada y romero

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La semana posterior a las vacaciones siempre parece hacer un esfuerzo adicional para que la rutina del hogar esté en orden y funcione sin problemas.

Era maravilloso ir más despacio el Día de Acción de Gracias, jugar ajedrez tras juego con los niños, su fijación actual, o pararse en el patio manchado mientras las gallinas golpeaban las hojas caídas. Sin embargo, volver a la escuela y al trabajo fue un poco difícil. A mitad de semana me sentí abrumado con todo lo que tenía en el plato y no pude ignorar el cosquilleo en la garganta que indicaba que podría enamorarme de algo.

Pensé en cómo podría presionar mi calendario para que funcionara, pero luego, mientras tomaba una taza de té en silencio, decidí hacerlo. En lugar de anotar otra lista de cosas por hacer, me tomé unos momentos para mí, algo que una madre que trabaja desde casa rara vez hace. No hay pausa para el almuerzo, ni descansos programados, y ciertamente no hay tiempo para detenerse cuando el trabajo y la vida se superponen tan de cerca.

Estaba lloviendo afuera, pero una luz cálida seguía cayendo sobre el mostrador de mi cocina. Tomé un puñado de manzanas, tomé una ramita de romero de la olla al lado del fregadero y trabajé tranquilamente para infundir una jarra de té de manzana. Al primer chorro, sus olores vaporosos me envuelven en un cálido abrazo y mis hombros se relajan un poco.

La miel alivió mi garganta y la infusión de manzana fue pronunciada pero sutil de la manera más fascinante. Me paré en el mostrador, mirando por la ventana el viento que azotaba los árboles y la alfombra de hojas que se formaba debajo de ellos, y bebí hasta la última gota.

Cuando tuve un momento de silencio, mi perspectiva de la semana cambió. Estaba listo para ir, estable y fuerte, e instintivamente sabía qué cortar y en qué concentrar mis esfuerzos.

Cómo preparar una tisana de manzana tostada y romero

Tres manzanas son suficientes para empezar este té; Usé Cortland, que le dio a la infusión un ligero rubor. Lávalas bien y colócalas en una cacerola pequeña.

Hornéalos a 350 °F durante aproximadamente 45 minutos hasta que la piel comience a arrugarse y los jugos comiencen a filtrarse. Si puede duplicar el trabajo en el horno y colocar las manzanas en el horno mientras asa otra cosa, mucho mejor.

Corta las manzanas en cuartos y colócalas en un frasco de vidrio limpio. No te preocupes por el grano o las semillas; Estarán tensos más tarde.

Si se acumula jugo de manzana en la sartén, viértalo en la jarra. Ahora añade también una ramita de romero.

Hierva una tetera y llene la jarra con agua caliente. Cubra con una tapa y déjelo reposar en un lugar cálido durante una hora. Retire el romero (a menos que le guste una infusión de hierbas fuerte, pero demasiado y puede tener un sabor jabonoso), cubra nuevamente y deje reposar durante otra hora.

Colar el té en una taza y endulzarlo con un toque de miel. Me gusta que mi té esté muy caliente, y si eres como yo, querrás calentarlo un poco ya que se enfría considerablemente. Luego, deja flotar una rodaja de manzana encima y encuentra un lugar tranquilo para tomar un sorbo de tu taza y reflexionar sobre el día.

Si bien mi gusto por la sidra de manzana no ha cambiado, este delicado té de manzana es una bebida completamente diferente y probaré más. Si este dolor de garganta persistente continúa, agregaré un poco de jengibre a mi próxima bebida y tal vez también un poco de whisky de manzana.