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Hace unas semanas os enseñé mi receta de pinchamosy lo hice por un motivo oculto.
Ahí empuja todo.
^ Esta fue mi razón oculta.
Retrocedamos algunas muescas. Como puede ver en la plétora de recetas de pescado que publiqué el mes pasado (oh, no sé, usamos el Paella de mariscos, Ensalada de Ahi Sellada, La Única Receta de Salmón a la Parrilla que Necesitarás como ejemplos), las fibras de mi estómago excavan principalmente el gusano.
Lo compro crudo, carbonizado, semicrudo, poco hecho, frito, asado, asado, a la parrilla, escalfado, solo tienes que nombrarlo. También frito, Y eso dice mucho acerca de alguien (yo) que normalmente no toca la mayoría de los alimentos fritos con una barra de 10 pies. Básicamente me encanta el pescado, especialmente la proteína. Culpable de los cargos.
El dubstep dio algunos pasos y últimamente me he estado quitando la mierda de las comidas. Boles, ensaladas, más boles, más ensaladas… deberías ver las cosas que hice para ganar fichas. Muy divertido. Caso en cuestión: oh poke. Muy bueno. Tazones de sushi: The BOMB.com.
Hice estos cuencos de sushi con la sensación de que te vendría bien un buen cuenco de sushi en tu vida. Para aquellos que no están familiarizados con el tazón de sushi, el concepto es exactamente el mismo que el tazón de burrito. Deconstruido, reorganizado, sin envolver, completamente cargado, sushi crudo, caldo de cierre y dos barriles de humo, sin censura, sin calificación, ¿de qué estamos hablando otra vez? Ah, sí, sushi. De la copa varietal.
Conceptos básicos del tazón de sushi: arroz (una vez prohibido), aguacate, pepino, pescado crudo (anteriormente poke), jengibre en escabeche. Características adicionales: Mango, algas, wasabi, mayonesa, sriracha, semillas de sésamo, salsa teriyaki (o salsa dulce de tu elección), nueces de macadamia (solo confianza). Coloca los tazones en un tazón grande y ¡disfrútalo!
Desde mi punto de vista, DEBES tener una salsa fresca y original para acompañar tu bol. Para esta receta en particular, hice un aderezo simple de mayonesa de wasabi con mayonesa de aceite de aguacate, pasta de wasbi y una pizca de néctar de agave, y fue maravilloso unir el tazón. También puedes acompañarlo con una salsa teriyaki dulce o una mayonesa de sriracha picante.
Si desea que los platos de sushi formen parte de su régimen de cena, siempre puede usar salmón crudo, hamachi, aleta amarilla, etc. ¡No es necesario trocear el pescado para que los platos queden buenísimos! Asegúrese de agregar una salsa súper fresca para que sea una experiencia que compita con su sushi favorito.
No seas tonto, desenvuelve tu sushi.
Tazones de sushi Ahi Poke con salsa de wasabi
Tiempo de preparación: 15 horas y 40 minutos.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Ingredientes
pícanos:
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Sushi ahi de 1 grado, reservado en cubos pequeños
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2 uñas olorajopicadas
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1 cucharada de jengibre fresco, picado
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2 cucharadas de aceite de sésamo*
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2 cucharadas de aminoácidos líquidos
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2 cucharadas de vinagre de arroz
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1 cucharada de salsa de chile rojo como sabor sriracha
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2 cucharaditas de néctar de agave
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2 cucharaditas de semillas de sésamo
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sal marina
mayonesa de wasabi:
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1 cucharadita de pasta de wasabi
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1/4 taza de mayonesa Use mayonesa de aceite de aguacate
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1/2 cucharadita de agave o sirope de arce puro
tazones de sushi
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1 1/2 tazas de arroz negro prohibido
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1 mango maduro grande, en rodajas
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1 aguacate maduro grande, en rodajas
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1 pepino mediano, en cubos
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jengibre en escabeche
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Algas asadas cortadas en tiras
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Sriracha
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semillas de sésamo
Instrucciones
Haciendo Ahi Poke:
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Batir los ingredientes para la marinada (todos menos el ai) en un bol. Agregue el ahi crudo picado y mezcle suavemente. Pruebe el sabor y agregue más sal marina y/o salsa de soya al gusto. Cubrir y refrigerar hasta su uso.
Hacer mayonesa de wasabi:
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Mezcle los ingredientes para la mayonesa de wasabi en un tazón pequeño y refrigere hasta que esté listo para usar.
Prepara los tazones de sushi:
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Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, divide el arroz en 3-4 tazas y agrega la cantidad deseada de mango, aguacate, pepino, jengibre encurtido y poke. Rocíe la cantidad deseada de mayonesa de wasabi y sirva con rodajas de algas tostadas y semillas de sésamo.
Notas de recetas
*Puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de oliva si no eres fanático del sabor del aceite de sésamo
Para reducir el tiempo de cocción a menos de 30 minutos, utilice arroz blanco.
