¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Las sobras pueden ser un tema difícil. Algunas personas los aman mientras que otros se niegan a comerlos. ¿Mi secreto? ¡Usalos de nuevo!
Estos tazones de pollo con quinua de inspiración mexicana aparecieron recientemente cuando tenía restos de quinua en el refrigerador junto con varios aguacates maduros que no tardarían mucho.
Para agregar proteína, sazone los dados de pechuga de pollo con comino, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta antes de dorar hasta que estén dorados en un poco de aceite. Si ha estado estirado por un tiempo, el pollo a la parrilla desmenuzado hace maravillas.
Para un impulso de frescura y una acidez bienvenida para equilibrar el aguacate cremoso, agrego una cucharada de pico de gallo y dos cucharadas de cebolla en escabeche a cada tazón.
¿Funcionó el final? Una comida perfectamente equilibrada, repleta de nutrientes y llena de sabor en un tazón.
Tu tenedor te está esperando.
Tazones de pollo y quinoa
Este tazón de burrito de pollo saludable y preenvasado está relleno con quinua rica en proteínas, aguacate cremoso y pico de gallo. La mejor receta de proteínas.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones 4 Calorías 465kcal
Ingredientes
- 1 taza de quinua (preparada según las instrucciones del paquete)
- 2 aguacates (sin hueso y en rodajas)
- 4 porciones de pico de gallo
cebollas rojas en salmuera
- 1/2 taza de cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
pollo mexicano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 20 onzas de pechuga de pollo (sin piel y en cubos)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Instrucciones
- Para hacer cebollas en escabeche, coloque las cebollas, el jugo de limón y la sal en un tazón y mezcle bien. Déjalo reposar por 15 minutos o más; reservar hasta que esté listo para armar los tazones.
- Mientras tanto, coloque los cubos de pollo en un tazón mediano y sazone con todos los condimentos (comino con pimienta de cayena). Mezcle bien para cubrir uniformemente.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y saltee hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, unos 7-9 minutos. reservar hasta que esté listo para armar los tazones.
- Para armar los tazones, divida la quinua cocida en partes iguales entre cuatro platos. Cubra con partes iguales de pollo frito, rodajas de aguacate, pico de gallo y cebollas en escabeche. Servir caliente, a temperatura ambiente o frío.
Notas del chef:
Se puede preparar con 3 días de antelación.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 465kcal | Carbohidratos: 42,5 g | Proteína: 37,7 g | Grasa: 18,5 g | Grasa saturada: 1,9 g | Grasa monoinsaturada: 16,6 g | Colesterol: 75 mg | Sodio: 880 mg | Fibra: 8,1 g | Azúcar: 2,9 g
