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Este tazón de pollo con brócoli Buffalo es rápido, fácil y sabroso. ¡Pollo y brócoli en salsa de búfalo servidos con arroz de coliflor para una comida sin gluten, sin carbohidratos, alta en proteínas, paleo e integral!
¡Oye, oye, es viernes! Y un fin de semana de tres días para algunas personas. Señor. Briar y yo hablábamos de hacer un viaje este fin de semana y después de estar flojos no pudimos planear nada. Así que no hay planes para este fin de semana. ¿Cuál es su problema?
Accede a la receta
Así que, como he dicho una o dos o 47 veces, una de las formas en que me han engañado para que coma más verduras es sustituyendo una cosa con carbohidratos por una verdura. Cómo reemplazar los fideos con zoodles de calabaza o berenjena o espaguetis. Hace poco descubrí el arroz de coliflor y es muy bueno. Quiero decir, tan bonita como puede ser la coliflor. Sé que la coliflor se considera un poco aburrida, pero mira esta hermosa cosa aquí. Quiero decir, ¿cómo puedes llamarlo aburrido?
Sí, estoy entusiasmado con la comida, incluso con la coliflor. Estaba tan enamorada de esta coliflor que tuve que subirla a Instagram y gritarles a todos lo hermosa que era. Digo que sí, porque después de que este chico hizo su sesión de fotos, se convirtió en arroz de coliflor. ¿Qué es el arroz de coliflor? Bueno, en realidad no es arroz. es coliflor Parece arroz. ¿No te alegra que te lo haya explicado?
No me malinterpreten, me encanta el arroz y nunca lo dejaré. Pero me encanta poder usar este truco para obtener más vegetales en mi vida. Además, si está contando calorías, obtendrá mucho más por su dinero, por así decirlo. Si desea omitir el arroz de coliflor y servir este tazón de brócoli con pollo al búfalo con arroz blanco, desplácese hacia abajo para ver el resto de la receta. Lo serví con arroz simple y arroz de coliflor y es genial de cualquier manera.
Aprendí algunos trucos que hacen que el arroz de coliflor sea un poco mejor. Cuando corte la coliflor en floretes, asegúrese de cortarlos en partes iguales y quite los pedazos grandes del tallo para que no se descomponga. Uso mi procesador de alimentos para romper los floretes en “arroz”. Esto funciona mejor si lo hace en dos lotes porque si el recipiente del procesador de alimentos está demasiado lleno, no se descompondrá de manera uniforme y obtendrá trozos grandes y algunas partes que se pulverizan en papilla. Si es demasiado elaborado, obtendrá otra cosa como puré de coliflor, que no es terrible, pero no tiene la textura del arroz. Descubrí que trabajar en dos lotes y presionar mi procesador de alimentos unas 20 veces me dio la textura que estaba buscando. Básicamente quieres que las piezas sean del mismo tamaño que el arroz.
Además, asegúrese de no cocinarlo demasiado, o se volverá un poco blando. Para cocinar, caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén o saltee a fuego medio. Agregue el arroz a la coliflor, sazone con sal y pimienta y saltee durante 5-8 minutos, hasta que alcance la sensibilidad deseada. ¡Y buenas noticias! Puedes congelar el arroz de coliflor y calentarlo en una sartén. Es decir, si me quedo, cosa que casi nunca hago.
Este Buffalo Buffalo and Broccoli Bowl es una excelente comida entre semana porque es rápido, fácil y saludable.
Now This Buffalo Chicken Broccoli Bowl: esta es una excelente comida para una noche a la semana porque es muy rápida y fácil, además puede marcar todas las casillas para una comida saludable: ¡Baja en carbohidratos! ¡Rico en proteína! Lleno de verduras! ¡Sin gluten! Paleo! 30 enteros! (No tengo paleo ni 30 enteros, pero se adapta a estas dietas si usa aceite de coco o manteca para la mantequilla). Yo uso muslos de pollo deshuesados y sin piel porque eso es lo que siempre tengo a mano. Los muslos de pollo son mejores porque saben mejor y son más difíciles de cocinar. Muslos > senos, solo digo.
Corte el pollo en trozos pequeños y cocine en una sartén a fuego medio-alto, de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que se dore y esté bien cocido. Cuando el pollo ya no esté rosado, agregue el brócoli, revuelva rápidamente y cubra. Esto permitirá que el brócoli se cocine al vapor. Cocine al vapor hasta que los floretes estén tiernos y todavía de color verde brillante. Dependiendo del tamaño de los floretes de brócoli, esto debería tomar de 5 a 10 minutos.
Prefiero mi brócoli ligeramente cocido, todavía ligeramente crujiente y de color verde brillante. ¿El brócoli recocido es lo peor, amirita? Cuando el brócoli esté listo, simplemente vierta la salsa de búfalo, que es una mezcla simple de salsa picante y mantequilla. ¿Alguien más se sorprendió cuando descubrió lo fácil que es hacer salsa de búfalo? Por ejemplo, derrite la mantequilla con la salsa picante y listo. Además, me gusta mucho Frank’s Red Hot para la salsa picante. Yo uso el original. Es el sabor perfecto, no demasiado picante, pero lo suficientemente picante.
Mezcle todo para que quede completamente cubierto con la salsa, luego sirva inmediatamente sobre arroz, coliflor o simple. Tan rápido, tan fácil, tan bueno. El arroz de coliflor puede ser un poco blando, así que me gusta dejar que absorba un poco de salsa de búfalo para darle un sabor fuerte. Uso alrededor de un cuarto de taza de salsa picante y dos cucharadas de mantequilla, pero si te gustan las cosas más saladas, puedes usar más salsa picante.
Ah, sí, tenía muchas ganas de hacer de esto un solo plato, porque menos platos siempre es algo bueno. Así que puse el brócoli al vapor en la misma sartén con el pollo. Por supuesto, el arroz ocupará otra olla, así que no la llamaré olla. Pero al menos guardé una sartén para que la laves. Cubriré tu espalda.
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Tazones de pollo con pollo y brócoli
Este tazón de pollo con brócoli Buffalo es rápido, fácil y sabroso. ¡Pollo y brócoli en salsa de búfalo servidos con arroz de coliflor para una comida sin gluten, sin carbohidratos, alta en proteínas, paleo e integral!
Curso: cenas
Cocina americana
Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles, bajas en carbohidratos, recetas rápidas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
Para el arroz de coliflor:
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- Pimienta
Para pollo búfalo y brócoli:
- 1 kg de muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos pequeños
- aproximadamente 1 kilo de brócoli, cortado en floretes pequeños a medianos* (utilicé dos coronas grandes)
- 1 cucharada de aceite para sartén, opcional**
- 1/4 taza de salsa picante Yo usé Frank’s Red Hot***
- 2 cucharadas de mantequilla ****
- sal
- Pimienta
Instrucciones
Para hacer arroz de coliflor:
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Cortar la coliflor en floretes pequeños a medianos, quitando las hojas verdes y los tallos duros.
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Trabajando en lotes, coloque una hoja en el procesador de alimentos y no llene el tazón más de la mitad. Pulse hasta que la coliflor parezca granos de arroz, unas 20 pulsaciones. ¡Intenta no abarrotar o tendrás puré de coliflor!
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Caliente una sartén o dore la sartén a fuego medio con aceite. Agregue la coliflor y sazone con sal y pimienta. Saltee hasta que esté suave durante 5-8 minutos.
Para preparar pollo al búfalo y brócoli:
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Calentar una sartén o sartén con tapa a fuego medio-alto. Agregue aceite si lo usa y cuando esté caliente agregue el pollo. Sazone con un poco de sal. Cocine por un lado hasta que esté dorado, luego voltee y dore por el otro lado. Cocine hasta que ya no esté rosado, 4-5 minutos por cada lado.
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Cuando el pollo esté cocido, agregue el brócoli a la sartén y cubra. Cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Puedes revolver la sartén varias veces si quieres evitar que el pollo se dore demasiado. El brócoli se perfora fácilmente con un cuchillo y todavía es de color verde brillante.
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Mientras tanto, prepara la salsa búfalo. Derrita 2 cucharadas de mantequilla con la salsa picante y bata para combinar.
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Vierta la salsa sobre el pollo y el brócoli, revuelva para cubrir todo con la salsa.
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Servir con arroz de coliflor o arroz blanco.
Los grados
* Asegúrese de que los floretes de brócoli no sean demasiado grandes y de tamaño uniforme. Esto permitirá que se cocinen más rápido y también asegurará que estén todos listos al mismo tiempo. **Si está usando una sartén antiadherente, sugiero usar un poco de aceite cuando cocine el pollo. De lo contrario, puede pegarse a la sartén. *** Si prefieres más salsa, solo aumenta la cantidad de salsa picante que usas. Esta cantidad es suficiente para cubrir todo, pero no deja mucha salsa extra. **** Si paleo o entero 30, use aceite de coco o mantequilla en lugar de mantequilla
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
Entonces, ¿qué vas a hacer este fin de semana? ¿Hiciste un mejor trabajo de planificación que yo?
Herramientas que utilicé para esta receta:
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