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¿Te gustan tus hamburguesas? Estos platos de hamburguesas con salsa de chipotle, verduras mixtas, chucrut, remolachas en escabeche, zanahorias y aguacate son un enfoque colorido, saludable y limpio para su hamburguesa clásica. ¡Modifícalo con tus accesorios de tazón favoritos!
Las hamburguesas son algo bastante común en mi casa, incluso si mi enfoque no es lo suficientemente tradicional. Si bien de vez en cuando estoy dispuesto a comprar bollos sin gluten, en realidad prefiero mi hamburguesa en un tazón con todo tipo de otras cosas, o en una envoltura de lechuga con una guarnición de Papas Fritas Crocantes con Salsa Chipotle.
Para este plato de hamburguesa en particular, usé verduras mixtas, remolachas en escabeche y chucrut (ambos comprados en la tienda, ¡pero puedes hacerlos en casa!), zanahorias, aguacate, cebollas verdes y esas batatas con una llovizna de salsa de chipotle. . . Este tazón está tan lleno de estilo y sabor que querrás repetirlo.
Selección de carne? Elegí bisonte, pero puedes hacer carne de res, pavo o pollo para la hamburguesa. No hago nada demasiado elaborado para la carne, solo trituro un poco de sal marina, pimentón y ajo en polvo. Mis amigos con bajo contenido de FODMAP pueden omitir el ajo en polvo para mantenerlo en forma. Si usa pavo molido, le recomiendo agregar un poco de aceite de oliva o aceite de aguacate a la carne, o incluso un huevo, para darle a la carne un poco de grasa extra para que tenga humedad y sabor. Agrego alrededor de 2 o 3 cucharadas de aceite por 1 libra de carne de pavo.
Para aquellos a los que les encanta la idea de cocinar sus propias hamburguesas, pueden volverse locos con las adaptaciones para cambiarlo y mantenerlo interesante. Aquí hay algunos pensamientos iniciales:
Adaptaciones de recetas:
- Saltarse (o limitar) las patatas fritas cetogénicas
- Agregue sus asados o asados de temporada favoritos: ¡calabacín, calabaza amarilla, zanahorias y brócoli serían geniales!
- Omita las verduras fermentadas si tiene SII y siga una dieta baja en FODMAP.
- Agregue su ensalada de col casera favorita.
- Incluye tus salsas para hamburguesas favoritas.
- Espolvorea todo con queso: feta, cheddar o gorgonzola serían un fenómeno.
- Caramelizar una o dos cebollas y agregar.
- Añadir los champiñones salteados.
- Agregue sus verduras crudas favoritas como pepinos, tomates, brotes, etc.
- Espolvorea con nueces y semillas para un crujido extra.
Afortunadamente, estos platos de hamburguesas pueden ser el campamento base para todos sus futuros platos de hamburguesas. Siéntase libre de comentar a continuación, diciéndome sus ingredientes favoritos para hamburguesas. Si prueba los tazones, hágame saber lo que piensa, ¡y me encantaría saber acerca de sus accesorios favoritos para tazones de hamburguesas!
Tazones de hamburguesa con salsa de chipotle
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
Hamburguesa de carne:
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1 cucharada de tu aceite de aguacate favorito
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1 carne molida de res o carne molida de tu preferencia
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1 cucharadita de pimentón molido
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de azul marino
Tazones de hamburguesa (para cada tazón):
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3 tazas de vegetales mixtos
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1/2 taza de tiras de zanahoria
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1/3 taza de betabel enlatado
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1/3 taza de chucrut
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1/2 aguacate maduro pelado y rebanado
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1 cebolla verde, picada
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papas fritas con salsa chipotle
Instrucciones
Prepara los chips de camote:
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Si hace papas fritas, siga las instrucciones en la publicación del blog para hacer papas fritas y salsa. Tomará más tiempo que las hamburguesas cocinarse, así que prepárelas primero.
Hacer las hamburguesas:
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Coloque una sartén de hierro fundido o antiadherente en la estufa. Agregue suficiente aceite para cubrir generosamente la superficie y caliente a fuego medio (alrededor de 1 cucharada).
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A medida que la sartén se calienta, haz las albóndigas. Para hacer esto, agregue la carne y los condimentos a un tazón y triture hasta que estén bien mezclados. Divide la carne en dos o cuatro porciones: para hamburguesas de 1/2 libra, divide la carne por la mitad, para hamburguesas de 1/2 libra, divide la carne en tres, etc. Formar una bola en un trozo de carne. Presione la carne en un plato, asegurándose de que siempre tenga un grosor uniforme para que se cocine de manera uniforme.
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Coloque con cuidado los cupcakes en la sartén caliente, dejando al menos 1 pulgada de espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme. Nota: Para evitar derrames de grasa y aceite, coloque un protector de malla fina en la bandeja.
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Hornee por 3 minutos o hasta que el primer lado esté dorado y crujiente. Voltee suavemente y cocine por otros 3 minutos. Continúe cocinando y gire cada minuto o dos hasta que las albóndigas alcancen el nivel deseado. Para hamburguesas medianas, cocine las hamburguesas por un total de 6 minutos. Para medianas, de 7 a 8, y para hamburguesas bien hechas, de 9 a 10 minutos en total.
Hacer las copas:
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Cargue cada tazón con verduras mixtas, zanahorias ralladas, remolachas en escabeche, chucrut, aguacate, batatas y cebollas verdes. Agregue 1 o 2 albóndigas (según el tamaño de la hamburguesa y el nivel de hambre). Espolvorea los tazones con la salsa de chipotle y ¡disfruta!
