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Esta publicación está patrocinada por Aceite de algas marinas Thrive®.
En los cinco años que he escrito en el blog, he visto ir y venir varios productos y tipos de alimentos (adiós mantequilla para galletas, terciopelo rojo y pasteles; hola semillas de chía, cúrcuma y matcha), incluido el subconjunto de aceite. En el mundo de la salud y la nutrición, el jurado del aceite ha sido bastante heterogéneo en los últimos años.
Cuando comencé a escribir en el blog, el país estaba rociando un poco de aceite de oliva, al igual que el padre de My Big Fat Greek Wedding estaba rociando todo con Windex. La tendencia del aceite de oliva se ha desplazado hacia el aceite de semilla de uva, el aceite de coco y ahora la comunidad de la salud dice: “¡Ixnay on the oilay!” colectivamente, cómo grandes cantidades de grasas saturadas se han relacionado con el cáncer de colon y las enfermedades del corazón. Como ocurre con la mayoría de los problemas de nuestro país, somos casi todo o nada, por lo que nos esforzamos por llegar a estos extremos.
El beneficio de la locura es que estamos prestando más atención que nunca a nuestra ingesta de alimentos y somos conscientes del efecto que la comida tiene en nuestro cuerpo. Cuando se trata de petróleo, todos tienen sus objetivos inmediatos… por razones de salud, comodidad o conveniencia. Yo, por mi parte, voy en la dirección de la salud, sin importar el precio o el nivel de conveniencia. Lo que me lleva al tema de esta publicación de blog: aceite de algas marinas.
¿Alguna vez has oído hablar de él? ¡La lechuga tiene argumento!
Thrive® Algae Oil es el primer aceite de algas para cocinar. El aceite de algas marinas Thrive® tiene un 75 % menos de grasas saturadas que el aceite de oliva y tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas (el tipo de grasa buena). Thrive® Seaweed Oil también tiene el porcentaje más bajo de grasa saturada de cualquier aceite de cocina, lo que lo convierte en una mejor alternativa para su corazón. Contiene 90% MUFA, mientras que el aceite de oliva contiene 70%. Puede obtener más información sobre Thrive® Algae Oil y por qué es importante Aquí.
El aceite de algas Thrive® proviene de una de las fuentes de alimentos más sostenibles del mundo: las algas. Tiene un punto de humo más alto (485 grados Fahrenheit) que otros aceites, lo que significa que es ideal para freír, asar a la parrilla y hornear a altas temperaturas, así como para cocinar a fuego lento o sin calor.
¿A qué sabe el aceite de algas Thrive®? Tiene un sabor muy ligero y neutro. Es muy sutil, lo cual me encanta porque no domina los ingredientes, dejando que los verdaderos sabores de la comida se manifiesten. Además, el aceite es súper versátil. Puedes usarlo para cocinar, freír, hornear, salsas y condimentos.
Hablemos de la quinua. Agregué un poco de cúrcuma molida y jengibre fresco a la sartén mientras la quinua se cocinaba al vapor para agregar algunos beneficios para la salud y sabor a la mezcla. Uno de mis secretos para hacer la mejor quinua suave es agregar aceite durante el proceso de cocción. Entonces, en este caso, agregué un poco de aceite de algas Thrive® para asegurar que la quinoa estuviera tierna y sabrosa. Una vez cocido, le agregué un poco de levadura nutricional para realzar el sabor. Si no lo tienes a mano, no pasa nada… la quinoa seguirá siendo excelente sin él. Siempre puedes agregar queso si no estás siguiendo una dieta vegana.
Nota al margen no. 1: Conviértelo en un delicioso desayuno cocinando quinua en 3 x 2 tazas de caldo de verduras Yo mismo vierta la leche de coco caliente sobre la quinua antes de servir.
Nota al margen no. dos: Si la quinua no le sienta bien a su sistema digestivo, puede preparar esta receta con su tipo favorito de arroz (o trigo como la cebada o la espelta si no es intolerante al gluten).
Encima de esta quinua hay una cebolla salteada, pimiento y repollo con un huevo al sol (ya sea escalfado o frito) para la proteína y un aguacate pequeño para el yum. Todas las cosas combinadas hacen un desayuno completo que lo mantendrá satisfecho durante días… bueno, horas.
La mejor parte de despertarse es… alimentos nutritivos en su tazón de desayuno
Sabrosos platos de desayuno de quinua con chiles y col rizada
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
Para la quinua:
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2 tazas de caldo de verduras ver nota*
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1 taza cruda
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1 cucharada hace prosperar el aceite de algas culinarias
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1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
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2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y rallado
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Ralladura de 1 limón
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1/2 cucharadita de sabor a mar
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2 cucharadas de levadura nutricional
Ingredientes:
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3 cucharadas de Flor de Aceite de Algas Culinarias
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1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas
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1 pimiento cortado en fósforos
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1 pimiento verde cortado en fósforos
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1 cabeza de repollo
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2 huevos al sol
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1/2 aguacate grande, en rodajas
Instrucciones
Hacer la quinoa:
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Pon a hervir 2 tazas de caldo de verduras (o agua). Agregue la quinoa, el aceite de algas, la cúrcuma, el jengibre, la ralladura de limón y la sal marina y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Esponje la quinua con un tenedor, cubra y deje reposar por otros 5 minutos. Agregue la levadura nutricional y mezcle bien. Pruebe la quinua para darle sabor y agregue sal marina y/o una llovizna de jugo de limón al gusto.
Prepara los ingredientes:
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Caliente el aceite de algas en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue los pimientos y continúe salteando, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero aún al dente, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las hojas de col picadas a la sartén y cubra. Cocine hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 2 minutos.
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Prepare tazones para el desayuno dividiendo la quinua entre dos tazones, seguido de las cebollas salteadas, los pimientos y la col rizada. Cubra cada tazón con 1 o 2 huevos soleados (o fritos), junto con unas rebanadas de aguacate. ¡Servir y disfrutar!
Notas de recetas
*También puedes usar agua o caldo de pollo en lugar de caldo de verduras
Haga de esta una comida baja en FODMAP omitiendo la cebolla
