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La primera vez que desayuné calabaza fue en casa de mi prima hace unos años. Una mañana mientras estaba de visita, hizo una calabaza para que la compartiéramos. Cada uno carga la mitad con yogur y aderezos divertidos como granola, canela, semillas de chía y mantequilla de maní. ¡Un bocado y me enganché! Me encantó la calabaza dulce horneada cubierta con yogur agrio.
Inmediatamente decidí que tenía que compartir la idea aquí en EBF. Me tomó un tiempo (¡más de dos años!), pero hoy por fin tengo la receta para ti. Estoy emocionada porque me encantan los platos a base de tazones, especialmente cuando son comestibles, y sé que a ti también te encantarán estos tazones de calabaza para el desayuno.
Estos tazones no solo son bonitos y divertidos de armar, sino que también son saludables, satisfactorios y seguramente lo mantendrán lleno hasta el almuerzo. Con la proteína del yogur, los carbohidratos complejos de la calabaza y un poco de grasa en los ingredientes, ¡eso es todo! ¡Además, obtienes puntos de salud adicionales por comer una verdura en el desayuno!
Las copas son súper personalizables. Puede usar su yogur favorito y las opciones de cobertura son ilimitadas. Usé Simple Sykr de Siggi y agregué arándanos secos, granos de cacao y semillas de girasol, además de una llovizna de jarabe de arce y mantequilla de almendras. ¡Esta combinación fue divina!
Cuando se trata de preparar tazones de bellota para el desayuno, puede usar calabaza recién asada que se enfría durante unos minutos o recalentar calabaza previamente asada para una preparación más rápida. Otra opción es asar y enfriar el calabacín, pero yo lo prefiero tibio. Es la forma perfecta de disfrutar el yogur durante los meses de otoño e invierno, cuando un tazón de yogur tradicional se siente demasiado frío.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 taza de yogur (usé yogur natural con toda la grasa)*
- Coberturas: arándanos secos, granos de cacao, semillas de girasol, jarabe de arce, mantequilla de almendras, etc.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados. Corte la calabaza por la mitad, recoja las semillas y deséchelas (o guárdelas para hornear).
- Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol o frote un poco de aceite de coco en la sartén. Corta un trozo pequeño del fondo de cada calabaza por la mitad lo suficiente para que quede parejo. Frote un poco de aceite de coco en la carne de cada mitad y espolvoree con canela. Coloque las mitades de calabaza cortadas en una hoja preparada. Cocine durante 40-50 minutos hasta que la calabaza esté dorada y la carne se perfore fácilmente con la parte superior de un cuchillo.
- Deje que la calabaza se enfríe durante 5-10 minutos. Agregue 1/2 taza de yogur a cada tazón de calabaza y agregue sus ingredientes favoritos. Para ahorrar tiempo, puede asar previamente la calabaza, dejar que se enfríe y luego ponerla en el refrigerador. Vuelva a calentarlo durante unos minutos cuando esté listo para hacer su tazón de yogur.
Los grados
Para una versión sin lácteos, use yogur de leche de almendras, coco o soya.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 tazón (sin tapar)
- calorías 207
- Azúcar: 3g
- Gordo: 7g
- carbohidratos: 29g
- Fibra: 5g
- Proteína: 12g
Palabras clave: tarta de calabaza, cuenco de desayuno de calabaza, cuenco de yogur de calabaza, yogur, desayuno, sin gluten
