Tazones de burrito de camarones con una sartén

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¡Estos tazones de burrito de camarones de una olla son absolutamente sabrosos y deliciosos! ¡Sabrosos camarones cubiertos con un poco de jugo de limón fresco, frijoles negros suaves, maíz amarillo dulce, tomate asado y arroz mexicano casero, todo en una olla!

Esta es una excelente cena familiar que todos pueden personalizar con sus propios ingredientes y la receta básica no contiene gluten ni lácteos. También es una receta perfecta para quienes vigilan el peso, ya que contiene cero puntos de comida: cada porción tiene 6 puntos WW Freestyle, sin incluir el guacamole.

Si prefiere sus propios tazones de burrito de queso, definitivamente puede agregarlo. Simplemente espolvoree un poco encima después de que se haya enfriado y antes de volver a agregar los camarones a la sartén. Cubra con la tapa para ayudar a que el queso se derrita rápidamente.

Para las fotos, solo mantuve la cola de los camarones porque es mucho más fácil entender de un vistazo qué camarones son en la foto. Si está preparando este plato para su familia, puede quitar las colas antes de cocinar.

Una receta de tazones de burrito de camarones

Tazones de burrito de camarones con una sartén

Ingredientes

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 2 cucharaditas de chile en polvo

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

• 1 1/2 libras de camarones pelados extra grandes y pescado pelado, si lo prefiere

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/3 taza de cebolla amarilla picada

• 3 dientes de ajo picados

• 1 taza de arroz crudo de grano extra largo

• Una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego

• 1 15 oz de frijoles negros, escurridos y lavados

• 1 mazorca de maíz entera de 15 onzas

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 lima

• tomates frescos cortados en cubitos

• cilantro fresco

• Guacamole

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combine las especias, la sal y la pimienta y reserve.

2. En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite a fuego alto.

3. Agregue los camarones a la sartén y rocíe con la mitad de la mezcla de condimentos.

4. Cocine a fuego alto durante 4-5 minutos, hasta que las gambas estén bien cocidas.

5. Retire la sartén de camarones, exprima el jugo de 1/2 limón fresco sobre los camarones y reserve para agregar a la sartén más tarde.

6. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén, luego agregue las cebollas y cocine a fuego medio-alto hasta que comiencen a ablandarse.

7. Agregue el arroz crudo a la sartén y tueste durante aproximadamente 2 minutos o hasta que algunos granos comiencen a dorarse.

8. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

9. Agregue frijoles negros, tomates enlatados, maíz, caldo de pollo y los condimentos restantes.

10. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a bajo.

11. Cocine por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Regrese los camarones cocidos a la sartén.

12. Adorne con tomates frescos, cilantro, crema agria y guacamole y jugo de limón fresco adicional.

Notas de recetas

6 puntos de Freestyle Weight Watchers por porción, sin incluir guacamole.

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