Tazones De Arroz Con Pollo Y Chipotle Con Miel

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¡Estos tazones de arroz con pollo y miel de chipotle están cubiertos con la más deliciosa salsa dulce y picante de pollo a la parrilla y aguacate con maíz! ¡Son abundantes, saludables y perfectos para las cenas!

Me encantan las combinaciones dulces y picantes. Hay algo en él que es tan deseable y me hace volver por más.

Ya tengo varias recetas dulces y picantes en el blog. Me encanta este salmón con miel y sriracha con salsa de piña y aguacate, y estas brochetas dulces y picantes de pollo a la parrilla y piña son las favoritas de los lectores.

Otra cosa que no le falta a Recipe Runner son las recetas en el bol. Tazones de arroz, tazones de quinua, tazones de fideos e incluso tazones de arroz de coliflor si le gustan los carbohidratos o las verduras adicionales.

Me encanta poder personalizarlas con todo lo que tengas a mano, comerlas entre semana, y que sean una comida equilibrada, sin guarniciones ni extras.

Hoy, estoy agregando otra receta de tazón de arroz a la lista en constante crecimiento, ¡tazones de arroz con pollo y miel de chipotle! Estos tazones son geniales para hacer en cualquier época del año, pero me encantan especialmente en el verano cuando hay maíz fresco disponible para la salsa de aguacate.

Ingredientes para Tazones de Arroz con Pollo y Chipotle y Miel

Pollo – Usé pechugas de pollo, pero las piernas de pollo también funcionarán.

Chipotle con salsa de adobo – Estos son jalapeños ahumados secos que han sido rehidratados y marinados en un puré de tomate ligeramente dulce y picante. Los pimientos en sí son bastante picantes.

tesoro – ¿No tienes miel? Use una cantidad igual de jarabe de arce.

Ajo en Polvo y Comino – El comino agrega un ligero sabor terroso al adobo y la salsa de pollo.

Cilantro – Una hierba fresca de uso común que se encuentra a menudo en la cocina mexicana.

Maíz – Durante los meses de verano, recomiendo usar maíz fresco y asarlo a la parrilla para obtener el mejor sabor.

Palta – Combina muy bien con el maíz y es una forma de agregar grasa saludable y algo de fibra a esos tazones de arroz.

Chile jalapeño – Imprescindible para la salsa en mi opinión. Siempre pruebe el jalapeño antes de agregarlo a una receta para ver qué tan picante es, y puede ajustar la cantidad que usa si es necesario.

Lima – Agrega un sabor cítrico brillante y fresco a la salsa. Use jugo de limón fresco encima de la botella para obtener el mejor sabor.

Cómo hacer pollo con miel y chipotle

Este pollo usa un adobo, así que planee al menos 1-4 horas de adobo.

Combine el chipotle, la salsa de adobo, la miel, el aceite de oliva, el cilantro, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta en una cuchara o tazón de vidrio y mezcle. Agregue el pollo y la marinada a una bolsa para congelar y deje que se airee mientras sella la bolsa.

Masajee la marinada en el pollo y colóquelo en el refrigerador para marinar durante al menos una hora y hasta 4 horas. Puedes hacer esto durante la noche, pero no creo que sea necesario. El pollo todavía está muy tierno y sabroso después de una o dos horas.

Puedes asar el pollo o cocinarlo en la estufa. Si elige asarlo a la parrilla como lo hice yo, querrá cocinarlo alrededor de 400-425 ° F. Hasta que esté cocido, 165 ° F °. Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo en cubos o cortarlo en los tazones.

Para armar los tazones, comience agregando un poco de arroz. Cubra con el pollo, salsa de maíz con aguacate, queso fresco o queso cotija desmenuzado y una rodaja de limón y cilantro para decorar.

Cómo hacer salsa de aguacate

Para la salsa de aguacate, tienes dos opciones, asar maíz fresco o usar maíz descongelado congelado.

Para asar los elotes, quitar la cáscara y la seda. Frote el maíz con un poco de aceite y colóquelo en estantes limpios. Necesitará que la parrilla se caliente a aproximadamente 425 ° F. Ase el maíz durante 10 a 15 minutos, girándolo cada pocos minutos para que todos los lados tengan marcas de carbón.

Una vez a la parrilla, déjelo enfriar hasta que pueda manejarlo, luego use un cuchillo de chef para cortar los frijoles. Coloca los granos de elote en un bowl junto con los cubos de aguacate, cilantro y jalapeño. Exprime todo el jugo de limón fresco por encima y sazona con comino, sal y pimienta. Mezclar todo y probar para sazonar.

Propinas y sustituciones

Para ahorrar tiempo, asa el pollo y el maíz al mismo tiempo. Dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo, la cocción puede demorar un poco más que el maíz.
Si no tiene una parrilla, busque maíz tostado congelado en el supermercado. He visto esto tanto en Whole Foods como en Trader Joes.
¿No eres fanático del comino? Reemplácelo con chile en polvo.
Agregue cebolla roja picada y/o tomates picados a la salsa.
Se pueden usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de pechugas de pollo.
El arroz se puede sustituir por quinoa o arroz de coliflor.
Si es sensible a la comida picante, omita el chile chipotle y use solo 2 cucharadas de salsa de adobo.

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¿Alguna vez has hecho estos tazones de arroz con pollo y miel y chipotle? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones