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Ingredientes
- 500 g de carne de cordero picada
- 450 g de arroz integral en el microondas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de azúcar en polvo
- 200 g de frijoles edamame descongelados
- 1 aguacate grande en cubos
- 2 pepinos libaneses, cortados en tiras
- 150 g de guisantes, en rodajas finas
- 4 rábanos, en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de brotes de guisantes* para servir
- 1 cebolla verde, en rodajas finas * para servir
- 1 lima, cortada en gajos * para servir
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Microondas el arroz según las instrucciones del paquete. Lo dejó a un lado.
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En un tazón pequeño, combine la mitad del aceite, la pasta de miso, el jugo de limón, el azúcar y 1 cucharada de agua. Pimienta. Lo dejó a un lado.
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Caliente el aceite restante en una sartén grande o antiadherente a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se dore. Agregue edamame y cocine por 1-2 minutos. Agregue la mitad de la salsa de miso y revuelva para cubrir.
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Divide el arroz entre los tazones. Cubra con la mezcla de carne molida, aguacate, pepino, guisantes y rábanos. Temporada. Rocíe con la salsa de miso restante y espolvoree con semillas de sésamo. Sirva cubierto con brotes de guisantes, cebollino y rodajas de limón.
Los grados
El cordero, el solomillo o la grupa también funcionan bien en este plato.
Use las verduras que elija en el tazón: los espárragos, los tomates cherry o las judías verdes funcionarán igual de bien.
Cambia el arroz por fideos soba, huevos o té verde.
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