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La cena no es mucho más simple que este tazón de verduras y granos. Hecho con col rizada, zanahorias, champiñones y arroz de cocción rápida para una comida fácil que toma solo 20 minutos.
Con todo lo que sucede en el mundo en este momento, tiendo a sentirme emocionalmente agotado cuando llega la cena y mi nuevo lema es “cuanto más simple, mejor”. Pero seamos honestos, ese siempre ha sido mi lema. ¡jajaja!
Disfruto mucho estar en casa con mi familia, pero a veces siento que paso todo el día en la cocina preparando comidas, cocinando o lavando los platos. ¿Otra persona? Afortunadamente para ti (y para mí), este tazón de verduras y granos es fácil y requiere un tiempo de cocción mínimo. Está hecho con solo 10 ingredientes, se echa a perder en una sola sartén y está listo en unos 20 minutos.
Ingredientes necesarios:
Solo necesitas una breve lista de ingredientes para esta receta y muchos que probablemente ya tengas en tu nevera o despensa. Por supuesto, te estoy dando una guía con esta receta, ¡pero no dudes en usar lo que tienes!
- aceite de elección
- verdura – cebolla roja, ajo, jengibre, zanahoria, col, champiñones
- aminoácidos de coco
- arroz en bolsas – La rápida cocción del arroz en bolsa hace que la receta sea muy sencilla. Usé Spanish Rice Seeds of Change. Por supuesto, puede usar un sabor diferente o arroz cocido si lo tiene a mano. Esta receta sería una excelente manera de usar el arroz sobrante.
Rico en nutrientes
Sí, esta es una comida súper simple, ¡pero eso no significa que sea baja en nutrientes! Este plato vegetariano es una fuente inagotable de nutrición. Pasando a las verduras:
- ajo – Pequeño pero poderoso, el ajo es un ingrediente increíble para fortalecer el sistema inmunológico. Se ha demostrado que mejora la salud de los huesos, desintoxica, combate las enfermedades crónicas y reduce la gravedad de los resfriados y la gripe. (Fuente) Si no estás comiendo ajo, ¡comienza ahora! Últimamente uso ajo prepicado porque me encantan los atajos.
- Pelirrojo – ¡Otro poder! El jengibre es rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Puede ayudar con náuseas, dolores corporales, indigestión y enfermedades crónicas. (Fuente) En lugar de comprar una raíz de jengibre grande y que la mitad se eche a perder antes de usarla, usé cubos de jengibre congelados. ¡Tan asequible!
- Zanahorias – Este vegetal brillante y colorido tiene toneladas de vitaminas y minerales como la vitamina A, K y potasio. Son bajos en grasas y proteínas y altos en fibra. Pueden ayudar con la salud de los ojos y el corazón, así como con la pérdida de peso. (Fuente)
- repollo – ¡Una de las verduras más nutritivas! El repollo es bajo en calorías y rico en vitaminas A, K y C. Se dice que es uno de los alimentos más saludables y nutritivos… ¡Yo creo que sí! (Fuente)
- champiñones – No te dejes engañar por el tierno color de los champiñones, ¡son nutritivos! Son sorprendentemente altos en proteínas, vitamina D y B12, lo que los convierte en una excelente adición a las comidas a base de plantas. Los estudios han demostrado que los hongos pueden ayudar con los problemas intestinales, el colesterol alto e incluso el cáncer. (Fuente)
Como dije antes, puedes hacer de esta tu propia receta. ¿Prefieres verduras diferentes? Este plato sería bueno con una variedad de diferentes vegetales de hojas verdes. Lo mismo ocurre con las setas. ¡Uso maitake, pero cualquier tipo servirá! ¿Tienes varios granos a la mano? ¡Seguirán trabajando en esta receta! Asegúrese de usar cereal cocido o “instantáneo” porque con esta receta simplemente damos la vuelta al arroz al final y recalentamos la mezcla hasta que esté caliente.
Las recetas más fáciles y rápidas de probar:
Prensa
Descripción
La cena no es mucho más simple que este tazón de verduras y granos. Hecho con col rizada, zanahorias, champiñones y arroz de cocción rápida para una comida fácil que toma solo 20 minutos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- ½ cebolla roja picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 3 zanahorias, peladas y picadas
- 4 onzas de champiñones frescos, picados (usé maitake)
- 12 onzas (alrededor de 6 tazas) de repollo rallado
- ¼ taza de aminoácidos de coco
- 1 bolsa de 8.5 onzas de arroz en bolsa (usé estilo español)*
- pimiento rojo picado o sriracha, para servir
Instrucciones
- Agregue aceite a una sartén grande. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté liviana y fragante.
- Agregue las zanahorias y los champiñones y cocine por otros 5 minutos. Agregue los aminoácidos de coco y mezcle.
- Agregue el repollo a la sartén en lotes hasta que se marchite. Agregue el arroz y mezcle hasta que esté completamente caliente, unos 3-4 minutos. Pruebe, sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva. Me gusta con sriracha.
Los grados
- Usé arroz en bolsa al estilo español de Seeds of Change, pero puedes usar cualquier arroz en bolsa que tengas a mano. Estoy seguro de que otros sabores serían geniales.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- calorías 266
- Azúcar: 10g
- Sodio: 447 mg
- Gordo: 8g
- carbohidratos: 50 gramos
- Fibra: 7g
- Proteína: 9g
Palabras clave: hortalizas y granos.
