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tazón de quinua
desde
Este rico y delicioso bowl de quinoa está relleno de vegetales magros salteados con pollo y ajo. ¡Es la elección perfecta para una comida sana y sabrosa!
Categoría: InscribirseCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 503 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 20 minutosTiempo Total: 35 minutos
Ingredientes:
• Aceite de oliva • 3 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo, uso dividido • 1 1/2 tazas de quinua cruda • Sal • 2 tazas de agua • 2 tazas de pollo cocido, cortado en trozos pequeños y mantenido caliente (puede usar pollo asado para esto) • 2 tazas de flores de brócoli crudas, cortadas en cubitos • 1 calabacín mediano, cortado en cubitos • 2 tazas de hojas verdes oscuras cortadas en cubitos (utilicé acelgas “arcoíris”) • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad • Pimienta negra • 1 cucharada de perejil picado • 1 cucharada de cilantro picado • 1/4 taza de piñones tostados, para decorar • 4 rodajas de limón, para decorar
Preparación:
-Prepara la quinoa colocando una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio-alto y agregando 1 cucharada de aceite de oliva; cuando el aceite esté caliente, agregar 1 diente de ajo exprimido y mezclar; Una vez que el ajo esté fragante, agregue la quinua seca y aproximadamente 1 cucharadita de sal y revuelva para combinar y revuelva la quinua en el aceite/ajo, tostando la quinua durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
-Agregue el agua a la quinoa y mezcle; hierva el contenido, cubra y reduzca el fuego a medio o medio-bajo y cocine la quinua hasta que se absorba toda el agua, unos 20-22 minutos; una vez cocida, destape y deje reposar la quínoa por unos 5 minutos, luego frótela suavemente con un tenedor; mantener caliente
– Mientras se cocina la quinua, hierva un poco de agua con sal y agregue el brócoli para blanquear durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que esté crujiente/suave; escurrir y reservar.
-Para preparar las verduras salteadas, coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue unas 2 cucharadas de aceite a la sartén; Una vez calentado, agregue los calabacines cortados en cubitos y déjelos reposar por un momento para crear un “dorado” o caramelización en el fondo, aproximadamente 1-2 minutos.
-Remueve un poco los calabacines y añade a la sartén los ramos de brócoli escaldados, doblándolos para incorporarlos a los calabacines; luego agregue los 2 dientes de ajo prensados restantes y mezcle.
-Cuando el ajo esté aromático, agrega las verduras picadas y los tomates cherry cortados por la mitad y mezcla la mezcla para incorporar todos los sabores; agrega una pizca de sal y pimienta, perejil y cilantro picado y cocina unos 30 segundos más; Extinguir el fuego.
-Para servir, vierta porciones iguales de quinua en tazones y cubra con porciones iguales de pollo cortado en cubitos, más porciones iguales de ajo salteado. Adorne con aproximadamente 1 cucharada de piñones tostados y una rodaja de limón para exprimir para aligerar los sabores.
