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Ingredientes
- 1 manojo de brócoli
- 200 g de flor de hoja de col rizada
- 6 pepinos pepinos cortados en rodajas
- 2 filetes de pechuga de pollo grandes
- 1/4 taza de harina
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 1/2 tazas de pan rallado
- Aceite vegetal para frituras pequeñas
- 1 1/2 tazas de arroz jazmín al vapor
- 1 lechuga iceberg cortada en gajos
- 1 aguacate grande, cortado en gajos
Apósito adhesivo
- 1 cucharada de pasta de miso shiro blanco
- 1 cucharada de jengibre líquido enlatado
- 2 cucharadas de jengibre enlatado picado
- 1/2 taza de mayonesa de huevo entero
Método
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Para la salsa, mezcle el líquido de encurtido de miso y jengibre hasta obtener una pasta suave. Agregue el jengibre y la mayonesa. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua fría para ajustar la consistencia.
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Corte con cuidado las pechugas de pollo una a la vez, por la mitad horizontalmente para formar dos filetes más delgados. Coloque en una hoja de papel pergamino sobre una mesa y alise con un mazo de carne.
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Distribuya la harina y el pan rallado en los platos. Batir los huevos y un poco de agua fría en un plato hondo. Pasar el pollo por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado. Presionando las migas para que se fijen.
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Engrasa el fondo de una sartén grande con aceite. Caliente a fuego medio. Cocine el pollo en lotes, 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Transferir a una tabla de cortar y cortar en trozos gruesos.
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Mientras tanto, blanquee, cocine en el microondas o cocine al vapor el brócoli y el fioretto hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar en agua fría. Seque bien.
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Coloque el arroz en la base de 4 tazones. Coloque el brócoli, el papel de aluminio, el pollo, la lechuga, el aguacate y las hojuelas en tazones. Espolvorear con la salsa y servir.
Los grados
Este es un gran plato para llevar en el almuerzo. Colocar en un bol y envolver bien con film transparente. Vístase justo antes de servir.
Para una opción vegetariana, sustituya el pollo por tofu sólido y siga los pasos anteriores.
