¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
No publico suficientes tazones de fideos aquí, así que estoy muy emocionado de compartir esta receta con todos ustedes hoy, directamente del nuevo libro de cocina Whole30.
Y no, no tiene que seguir Whole30 para hacer esta receta: ¡es solo una de las muchas recetas deliciosas que se ofrecen en el nuevo libro de cocina de Melissa Hartwig (cofundadora de Whole30)!
Entonces, ¿qué es Whole30?
Bueno, muchos de ustedes ya lo saben, porque no les puedo decir cuántas solicitudes recibo para “Completar 30 Recetas”. Y como muchos saben, ¡el DIU puede ser su mejor amigo al hacer Whole30!
En su sitio web, la filosofía de Whole30 es la siguiente (puedes leer más sobre esto aquí):
Establecido por Dallas Hartwig y Melissa Hartwig (de Whole9) en abril de 2009, Whole30® es nuestro programa de nutrición original diseñado para cambiar su vida en 30 días. Piense en ello como una recuperación nutricional a corto plazo diseñada para ayudarlo a romper los antojos y hábitos poco saludables, restaurar un metabolismo saludable, sanar su tracto digestivo y equilibrar su sistema inmunológico.
El libro de cocina del que provino la receta de hoy es su último libro de cocina, y me costó mucho elegir una de las 150 recetas para hacer; todas suenan tan asequibles, satisfactorias y deliciosas.
Me atrajo esta receta porque me encanta cualquier cosa con caldo de coco Y me intrigaron las verduras asadas. Definitivamente amplifica el sabor y la textura de esta receta, y no hice una espiral de camote porque a) la receta no lo requería yb) los fideos de camote no se sostienen bien en sopas calientes – tienden romper.
Y para responder a la pregunta que recibí: no, todavía no he hecho un Whole30, ¡pero espero poder desafiarme a mí mismo en el futuro!
Si estás interesado en saber más sobre el libro de cocina, ¡lee aquí!
¿Hiciste un Whole30? ¿Descubriste que la espiral es una verdadera panacea siguiendo el programa?
Mire nuestro video para aprender cómo hacer calabacines en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Tazón de pollo con jengibre y coco con fideos de calabacín
30 minutos Tiempo de preparación
30 minutos de cocción
1 hora Tiempo total
guardar la receta
receta para imprimir
Ingredientes
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita más una cucharadita de sal gruesa
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- (5 a 6 onzas cada uno)
- 1 batata naranja mediana o batata de Okinawa, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas (alrededor de ¾ de taza)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 calabacín pequeño (alrededor de 8 onzas), en rodajas
- ½ taza de leche de coco enlatada (ver Consejo)
- ½ taza de caldo de huesos de pollo (página 284) o caldo de pollo entero que satisfaga 30
- 1 taza de hojas de espinaca suaves y ligeramente envueltas
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de menta fresca picada
Instrucciones
- Combine el jengibre, el aceite de oliva, la mitad del ajo, ¼ de cucharadita de sal y hojuelas de pimiento rojo en un tazón mediano. Cortar el pollo en tiras pequeñas. Agregue el pollo a la mezcla de jengibre y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere de 30 a 60 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F. En una fuente para hornear poco profunda, combine la batata y la cebolla. espolvorear con? cucharadita de pimienta negra y ? Cucharadita de sal. Agregue ½ cucharada de aceite de coco. Hornee, sin tapar, durante 2-3 minutos, hasta que el aceite de coco se haya disuelto. Mezcle la mezcla de papas para cubrir con aceite y distribúyala uniformemente en la sartén. Cocine otros 25-30 minutos, revolviendo dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Use una rebanadora en espiral o un pelador de juliana para cortar los calabacines a lo largo en espaguetis largos y delgados (o use un pelador normal para cortar los calabacines a lo largo en tiras finas). En una sartén grande, caliente la 1/2 cucharada restante de aceite de coco a fuego medio-alto. Agregue los calabacines, el ajo restante, ¼ de cucharadita de la sal restante y reserve. cucharadita de pimienta negra. Cocine, revolviendo suavemente con pinzas, hasta que los fideos estén tiernos y crujientes, de 1 a 2 minutos. Retire los espaguetis de calabacín de la sartén; mantener caliente
- Agregue la mezcla de pollo a la sartén. Cocine, sin tapar, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado, de 3 a 5 minutos. Agrega la leche de coco y el caldo. Hacer hervir removiendo constantemente. Retire del fuego. Agrega las espinacas.
- Para servir, divida la mezcla de pollo entre dos tazones poco profundos. Cubra con fideos de calabacín y camote al horno. Espolvorear con cilantro y menta.
- TIP La leche de coco enlatada se separa en la lata y la crema sube hasta arriba. Asegúrate de batir bien la leche de coco antes de medir la cantidad necesaria para la receta.
Los grados
Texto tomado de THE WHOLE30 COOKBOOK © 2016 por Melissa Hartwig. Reimpreso con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.
7.8.1.2
652
tazón de coco y jengibre con fideos de calabacín /
Espiral LLC
