Tazón de pollo con fideos satay

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 manojo de repollo chino, cortado a la mitad a lo largo
• 1 manojo de brócoli, extremos cortados
• 1 manojo de espárragos, extremos cortados
• 600 g de fideos finos
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cebollines, en rodajas * para decorar
• Un puñado de cilantro * para decorar

salsa satay

• 400ml de crema de coco en lata
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de salsa de pescado

Método

1. Para hacer la salsa satay, combine la crema de coco y la mantequilla de maní en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio hasta que comience a hervir. Mezcle los ingredientes restantes, retire del fuego y reserve para espesar.

2. Cortar las pechugas de pollo en tiras largas. Mezclar los condimentos con el ajo y el aceite, agregar el pollo y tapar bien. Cubra y refrigere por lo menos una hora para marinar.

3. Coloque el pollo en brochetas y fríalo a fuego medio-alto durante 5-6 minutos, dándole vuelta varias veces, hasta que se dore y esté bien cocido.

4. Hervir una sartén medio llena. Blanquee las verduras durante 1-2 minutos, luego retírelas en un colador. Coloque los fideos de huevo en la misma agua durante 1-2 minutos (o según las instrucciones del paquete) y escúrralos. Mezclar con salsa de soja y aceite de sésamo.

5. Divide los fideos entre los tazones. Cubra con brochetas de pollo y verduras. Rociar con la salsa satay picante. Adorne con cebollín y cilantro. Sirva con salsa satay adicional al costado para mezclar.

Los grados

Para una versión súper rápida y fácil, compre un frasco o salsa satay en la sección asiática de la tienda de comestibles.

También puedes usar sobras de barbacoa o brochetas de pollo satay preparadas por el carnicero.

Elige tus vegetales verdes favoritos.

Usé masa de huevo fresca. Si usa fideos secos, aumente el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.