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Dios mío, no puedo esperar para compartir mi guía turístico de Tulum contigo. Estoy trabajando en el resumen completo en este momento, pero mientras tanto tengo esta receta de tazón de canela y quinua para compartir que se inspiró en mi viaje.
Tazón de desayuno de quínoa inspirado en mi viaje a Tulum
Una mañana, Laurel y yo desayunamos en Canopia, un pequeño restaurante encantador conectado con el Yoga Shala que sirve desayuno/almuerzo por la mañana y cocina tailandesa por la noche. Nunca volvimos a Tailandia pero el desayuno era delicioso.
Laurel tenía Ovos Motuleños y yo tenía el plato de desayuno de canela y quinua. Casi elijo los huevos también, pero una vez que vi la descripción del bol de quinoa y canela… ya estaba hecho.
Muchos restaurantes en Tulum tenían algún tipo de plato de desayuno con canela y quinoa en el menú, pero este se llamaba Early Bird, así que era obvio que tenía que comprarlo.
Estoy muy contenta de haberlo hecho porque fue increíble: una quinoa canela caliente con toneladas de frutas tropicales frescas, jengibre, granos de cacao crujientes y un toque de dulzura. Un bocado y supe que recrearía el cuenco en casa.
Y no pasó mucho tiempo. Ayer vino María, hicimos unos bowls y hoy les comparto la receta. Tengo algunas recetas de mazos para compartir, pero por alguna razón sentí la necesidad de compartirlas primero, ¡así que aquí está!
Para esta versión, me salteé el jengibre fresco y endulcé la quinua con un poco de jarabe de arce. Con toda la fruta fresca, realmente necesita un poco de jarabe de arce (como 1 cucharada o menos), pero siéntase libre de agregar todo lo que quiera. Y el fruto también depende de ti. Continué con el tema mexicano y usé frutas tropicales como piña, mango y plátano, además de arándanos y tres tipos diferentes de melón. ¡Puedes usar cualquier fruta que tengas a mano!
Si está preparando este tazón de desayuno de quinua, deje un comentario y una calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están considerando hacer la receta.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 taza de quinua cruda
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche vegetal (yo usé leche de vainilla sin azúcar)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de granos de cacao
- 2 cucharadas de jarabe de arce (o al gusto)
- 2 tazas de fruta fresca picada (plátano, piña, melón, arándanos, sandía, melaza y mango)
Instrucciones
- Lava y escurre la quinoa.
- Colocar el agua, la leche de almendras y la quinoa en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, agregue canela, vainilla y sal marina. Tape y cocine por unos 15 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Fíjate bien en la olla porque tiende a desbordarse. Retire del fuego y deje reposar la sartén, tapada, durante 2-3 minutos.
- Retire la tapa y rellene la quinua antes de dividirla en dos tazones. Cubra con granos de cacao, fruta fresca y un chorrito de jarabe de arce. También puede agregar más leche si desea más humedad.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 tazón
- calorías 452
- Azúcar: 15g
- Gordo: 6g
- carbohidratos: 94g
- Fibra: 8g
- Proteína: 14g
Palabras clave: Tazón de Desayuno de Quinoa con Canela
