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¿Habéis probado alguna vez el curry de mango?
Se ve un poco de piña en los platos de estilo asiático, pero el mango también funciona muy bien, especialmente si el curry es un poco picante. La dulzura del mango funciona muy bien con un poco de especias.
Esta receta utiliza pasta de curry casera, por lo que puede agregar tanto calor como desee.
Listo en 30 minutos, es ideal para una cena rápida pero sabrosa el viernes por la noche en lugar de elegir el menú para llevar.
¡¡Hey, adivina que!! ¡Mi cocina está empezando a entrar! El apartamento finalmente está abajo y Chris ha llegado a casa del trabajo y ha construido todos los armarios para la noche.
Mientras escribo esto, está cortando las escaleras con algunos villancicos de fondo.
El papá de Chris vino el domingo y ayudó a sacar todas las cajas de la cocina de la sala y las puso en el estudio recién construido (temporalmente hasta que los gabinetes estén listos) para que tengamos espacio para movernos.
También logré levantar el árbol de Navidad incluso en medio del caos ?
No puedo esperar para cocinar allí, ¡la anticipación me está matando!
Receta de pasta con camarones y curry de mango:
Tazón de curry de mango y camarones
¡Este tazón de mango y camarones al curry con mango es fresco, fragante y picante! Además, ¡es libre de gluten!
Curso: cena
Cocina: Asiática
Ingredientes
- 180 g de langostinos (gambas) crudos, sin venas
- 1 mango maduro, pelado y cortado en trozos
- 200 ml de leche de coco baja en grasa (úsala regularmente si lo deseas)
- jugo de medio limon
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 300 g de fideos de arroz cocidos (generalmente sin gluten, pero es mejor verificar primero)
- ¼ de pepino picado
- 1 pimiento rojo, en rodajas (yo uso pimientos de Fresno, pero cualquier pimiento a fuego medio servirá)
- Salsa de cilantro picado pequeño
- rodajas de limon
pasta de curry:
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- 1 x 2 cm de jengibre pelado y picado
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 hoja exterior de tallo de hierba de limón descartado, la parte interior finamente picada (puede sustituir 1 cucharadita de pasta de hierba de limón)
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de paprika
- 1 cucharada de aceite de oliva
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes de la pasta de curry en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta.
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Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue la pasta de curry y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo la sartén hasta que esté fragante.
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Agregue los camarones y cocine hasta que comiencen a ponerse rosados. Agrega el mango y la leche de coco. Calentar removiendo lentamente hasta que hierva (no dejar que hierva).
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Agregue el jugo de limón y la salsa de pescado y apague el fuego.
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Hierva una tetera y coloque la pasta cocida en un colador. Verter sobre el agua hervida en la tetera. Dejar escurrir y dividir los fideos entre dos o tres tazones. Cubra con los camarones al curry.
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Agregue el pepino cortado en cubitos, los pimientos en rodajas y el cilantro picado. Servir inmediatamente con unas rodajas de limón.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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