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¡Este tazón de coliflor cargado con ceto es una comida rica y sabrosa que recuerda a una papa al horno!
Si ha estado extrañando las papas al horno desde que comenzó su estilo de vida bajo en carbohidratos, ¡este plato es para usted!
Al principio no era la mayor fanática de la coliflor y mi esposo ciertamente aún no lo es… nutrir la verdura no es la misma alternativa a los carbohidratos.
De hecho, tuve que elegir una receta que hice para alitas de coliflor buffalo porque no se veía bien… no estaban mal… ¡pero no eran como alitas!
Sin embargo, una forma de ayudarlo a dejar de comer coliflor es enmascarar el sabor con muchos ingredientes deliciosos. Esto es lo que hice en mi receta de Lasagna Keto. ¡Y fue absolutamente delicioso!
Pero esta receta es un cambio de juego. Incluso si ha renunciado a la coliflor, esta es la receta para recuperarla.
Especialmente cuando empieza a hacer frío, recuerdo lo mucho que me gustaban las papas horneadas calientes en otoño… rellenas con todos los adornos, desde tocino hasta crema agria y cebollines…
¡Prácticamente puedo saborearlo!
Pero, ¿por qué intentarlo prácticamente cuando puedes acercarte al sabor sin todos los carbohidratos?
Usé las sobras para esta receta, pero puedes cambiarlas fácilmente por carne de res o pollo desmenuzado. ¡Será igual de delicioso!
Como nota al margen: una papa horneada mediana tiene 33 carbohidratos NETOS. Sí, después de restarle la fibra, una papa simple tiene más carbohidratos de los que la mayoría come en un día entero.
A modo de comparación, aquí están las macros de esta receta… todas cargadas (son por porción y la receta rinde alrededor de 4 porciones de 1 taza cada una):
Calorías: 329 Carbohidratos totales: 5 g Fibra: 2 g Carbohidratos netos: 3 g Proteína: 18 g Grasa: 27 g
¿Ves la diferencia?
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Tazón de coliflor Keto cargado
¡Este tazón de coliflor cetogénico cargado en una olla instantánea es una comida rica y sabrosa que recuerda a una papa al horno!
Ingredientes
2 tazas de coliflor fresca
3 cucharadas de mantequilla
¼ taza de cebolla picada
¼ taza de rebanadas de jalapeño en lata
2 tazas de carne de res cocida
2 onzas de queso crema, ablandado
1 taza de queso cheddar rallado
¼ taza de crema
¼ taza de tocino picado cocido
2 cucharadas de cebollas verdes rebanadas
Instrucciones
Picar la coliflor en trozos pequeños. Cocine al vapor o su método favorito hasta que el tenedor esté tierno y reserve.
Ajuste el fuego a medio y agregue la mantequilla, la cebolla y las rodajas de jalapeño a la sartén. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
Reduzca un poco el fuego y agregue las pechugas cocidas. [or choice of leftover beef/chicken] y queso crema. Si la mezcla comienza a pegarse o se cocina demasiado rápido, reduzca un poco el fuego. Continúe cocinando hasta que el queso crema se caliente y se mezcle fácilmente.
Apaga el fuego. Agregue queso cheddar fuerte, crema y coliflor. Revuelve rápidamente la mezcla hasta que todos los quesos estén derretidos y combinados por completo.
Espolvorea con tocino desmenuzado, cebollas verdes. servir caliente
Los grados
Siéntase libre de sustituirlo por pollo u otra carne molida.
No saqué el exceso de humedad de la coliflor porque la cociné al vapor. La pequeña cantidad de humedad añadida es necesaria para el plato. Si hierve la coliflor, puede ser útil quitar parte del exceso de agua con una toalla o gasa, pero no la seque por completo.
Tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en esta publicación solo debe considerarse como mi mejor suposición para los aficionados a los carbohidratos NET. Si la nutrición es importante para ti, te recomiendo verificar todos los datos que ves aquí con tu calculadora de nutrición favorita.
Nutrición
- ~ 1 taza
- 329 calorías
- 27g
- 5 g totales, 3 g netos
- 2g
- 18g
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