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Trozos finos de filet mignon, marinados, luego cocinados hasta que estén jugosos y ligeramente carbonizados. Sí, eso fue bien con toda la familia.
Si bien creo que funcionaría muy bien con verduras salteadas o arroz, decidí servir el mío con quinua y una ensalada colorida.
A mis hijos les encanta cuando agrego fruta a la ensalada (las manzanas y las uvas negras siempre ganan, pero esta vez opté por la granada y el mango), y realmente hace que la vieja combinación de pepino y hojas sea mucho más interesante.
Muchas de las recetas de bulgogi que he visto requieren pera asiática rallada o jugo de pera para incluir en la marinada. La pera actúa como suavizante y aporta un poco de dulzura. No puedo encontrarlos en el Reino Unido, así que uso una manzana Jazz rallada, que tiene un sabor a pera dulce.
Si nunca antes has probado las manzanas Jazz, pruébalas (¡mi manzana favorita de todos los tiempos!).
Es una buena idea congelar el filete durante 20 a 30 minutos para que se endurezca antes de rebanarlo. Esto te ayudará a cortar las rebanadas muy finas y significa que la marinada realmente absorberá cada trozo de carne.
Acerquémonos a esta jugosa carne:
¡NO NO NO NO! El gochujang que uso en la marinada realmente agrega un toque agradable de sabor y color también. Me gusta usarlo cuando hago mi ramen de cerdo picante, mi sándwich de bistec coreano y también como salsa vegetariana con salsa bibimbap. Puedes comprarlo en la mayoría de los supermercados, pero si tienes dificultades puedes pedirlo AQUÍ en Amazon.
En otras noticias, ¡mi cocina está muy cerca del final!
Chris terminó de construir un gran conjunto de estantes para que guarde todos mis artículos fotográficos (o tatuajes de blog, como él lo llama). ¡Esta noche pasé alrededor de 2 horas llenando los estantes con la sonrisa más grande en mi rostro!
También construyó un gran escritorio doble en la nueva oficina usando mucho acero y madera de palets. Le tomó muchos puñetazos, serruchos, crujidos horribles mientras cortaba el acero (¡de la sierra, no de él!) y Chris caminaba con su máscara de soldadura particularmente varonil ?
Cuando haya terminado de colocar los estantes, podemos llevarnos todos sus suministros de oficina. Luego está el extractor para poner y los zócalos restantes que necesitan lijado y pintura (mi trabajo). ¡Así que creo que hemos terminado!
Estaremos filmando la revelación de cocina y esperamos comenzar a hacer muchos videos de recetas. ¡Tan emocionante!
Receta de Bulgogi de carne coreana:
Tazón de bulgogi de carne coreana
¡Este tazón de carne Bulgogi coreano está lleno de sabor picante! Marinado, a la plancha o frito y servido con una ensalada fresca y viva.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
cena de campo
cocina asiática
porciones 3 porciones
Calorías 632 kcal
Ingredientes
Bulgogi:
- 2 filetes de solomillo medianos
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de pasta gochujang
- 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 manzana dulce rallada*: no hace falta pelar
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Ensalada:
- 2/3 taza (120 g) de quinua deshidratada
- 1 cubo de caldo de pollo o de verduras, picado
- 100 g (alrededor de 3 tazas) de hojas de ensalada para bebés
- semillas de media granada
- Medio pepino – cortado en tiras con un pelador
- 1 pimiento rojo – sin semillas y en rodajas
- 1 mango maduro, pelado y cortado en trozos pequeños
- 1 chile jalapeño – en rodajas finas
- 3 rábanos – en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo: pedí una mezcla de semillas de sésamo blancas y negras
- 2 cebolletas – cebollín, cortado en tiras finas
INSTRUCCIONES
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Coloque el bistec en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca un poco, luego córtelo en rodajas finas contra el grano con un cuchillo afilado.
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Coloque el filete en rodajas en un tazón grande y agregue todos los ingredientes de bulgogi excepto el aceite vegetal. Mezcle bien, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 3-4 horas para marinar.
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Cocine la quinua según las instrucciones del paquete, junto con el cubo de caldo desmenuzado (para darle sabor). Dejar enfriar un poco y frotar con un tenedor.
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Después de marinar el bistec, caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Retire el filete con una espumadera, deje escurrir el exceso de salsa y fría el filete en aceite caliente. Use pinzas para separar el filete en rodajas mientras se cocina y cocine a fuego alto hasta que esté bien cocido y ligeramente carbonizado. Retire del fuego.
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Coloque las hojas de ensalada entre tres tazones y cubra con la quinua cocida. Espolvorea las semillas de granada sobre la quinoa. Coloque los pepinos, las rodajas de pimiento, el mango, las rodajas de jalapeño y los rábanos en los tazones.
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Divide el bulgogi entre los tazones y espolvorea con las semillas de sésamo. Agregue las cebolletas y sirva.
✎ Notas
* Tradicionalmente se utiliza pera asiática; puedes reemplazarlo con esto si puedes conseguirlo. . La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 632 kcal Carbohidratos: 60 g Proteínas: 42 g Grasas: 24 g Grasas saturadas: 11 g Colesterol: 92 mg Sodio: 1096 mg Potasio: 1128 mg Fibra: 6 g Azúcar: 25 g Vitamina A: 2400 UI Vitamina C: 91 , 2 mg Calcio: 98 mg Hierro: 5,4 mg
palabras
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hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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