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A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no contiene trigo y, de hecho, ni siquiera es trigo real. Es un pseudocereal (igual que la quinoa), lo que lo hace naturalmente libre de trigo y gluten. ¡También es más rico en proteínas que el trigo, el maíz, el arroz y el mijo!
Recientemente revisé nuestra despensa y descubrí que habíamos apilado una tonelada de artículos sueltos, uno de los cuales era sémola de trigo sarraceno. Lo publiqué en Instagram y aparentemente no soy el único acaparador de alimentos que hay. Me hizo sentir un poco mejor, pero todavía encuentro mi colección un poco ridícula, así que me propongo usarlas todas antes de comprar más.
No estoy seguro de lo que habría hecho con el trigo sarraceno, decidí sumergirlos y germinarlos. Solo he intentado germinar unas pocas veces, pero no es demasiado difícil y fue muy divertido ver cómo se forman los brotes.
Tienes que tener un poco de paciencia ya que toma algunos días para tomar tus fotos. Por lo general, soy la persona más hospitalizada que conozco, pero el brote funcionó a mi favor porque cuando las espinillas terminaron de remojarse/reventarse, se me ocurrió una idea de receta.
Usé granos de trigo sarraceno germinados en la receta porque tenía tiempo extra y hay muchos beneficios de la germinación. Si quieres germinar la tuya, aquí tienes una gran guía que encontré.
Dicho esto, si no tiene tiempo para germinar, asegúrese de remojar y enjuagar los granos de trigo sarraceno, ya que esto los hace más fáciles de digerir y los nutrientes se absorben más fácilmente en su cuerpo. Una vez remojados, los frijoles pueden quedar un poco viscosos, lo cual es perfectamente normal, simplemente lávelos y utilícelos de acuerdo con la receta.
Entonces, para este tazón de trigo sarraceno, lo cociné de la misma manera que cocino avena en la estufa. Usé leche de almendras sin azúcar y rodajas de plátano para darle un toque de dulzura, luego agregué calabaza enlatada y salsa de especias de calabaza para darle un sabor otoñal. El trigo sarraceno le da al tazón un distintivo sabor a nuez y un delicioso impulso de volumen y cremosidad.
Para darle un poderoso impulso nutricional (y hacerlo esponjoso), llené el tazón con semillas de chía, rodajas de manzana seca, arándanos y nueces.
¡Es hora de comer!
Creo que este tazón es perfectamente dulce por sí solo, especialmente con un poco de fruta seca encima, pero siéntase libre de espolvorear un poco de azúcar de coco o una llovizna de jarabe de arce si lo necesita más dulce. La primera porción me gustó caliente, muy semi-caliente ya que tuve que hacer fotos (¡problemas con los bloggers!). Comí la segunda porción para el desayuno esta mañana fría, directamente de la nevera como avena durante la noche. ¡Estaba delicioso en ambos sentidos!
Si está preparando este tazón de avena con trigo sarraceno y calabaza, asegúrese de dejar una reseña y calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están considerando hacer la receta.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1/2 taza de granos de trigo sarraceno remojados o germinados
- suficiente leche de almendras sin azúcar para cubrir los frijoles (alrededor de 1 taza)
- 1 plátano maduro, en rodajas
- 1/2 taza de calabaza enlatada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
- una pizca de canela más
- semillas de chía, nueces y nueces para cubrir
Instrucciones
- Coloque los granos de trigo sarraceno germinados (o remojados y lavados) en una sartén con suficiente leche de almendras para cubrir los granos. Agregue las rodajas de plátano y cocine a fuego medio hasta que el trigo sarraceno absorba el líquido y se ablande. El tiempo variará dependiendo de cuánto tiempo hayas remojado los frijoles. Mis frijoles se cocinaron en unos 7 minutos más o menos. Si el trigo sarraceno se seca, un poco más que la leche de almendras.
- Agregue la calabaza enlatada, la vainilla, las especias para pastel de calabaza y la canela. Cocine hasta que la consistencia sea de su agrado.
- Divide en dos tazones, espolvorea los ingredientes y ¡disfruta!
Los grados
Si eres nuevo en los granos de trigo sarraceno, busca la versión cruda, no la versión tostada, que a menudo se llama kasha. Es probable que lo encuentre en su tienda de alimentos saludables en la sección de contenedores grandes o en el pasillo de cereales.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bol destapado
- calorías 245
- Azúcar: 10g
- Gordo: 3g
- carbohidratos: 50 gramos
- Fibra: 9g
- Proteína: 7g
PD: Hace frío aquí, lo que significa que oficialmente llegó la hora de las calabazas. Planeo enrollar todas mis recetas favoritas de calabaza pronto. emocionarse. ?
