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Mantenga las cosas saludables y deliciosas con este Tazón de Arroz Crujiente con Camote Dorado con Mantequilla y Tahini Verde con Hierbas. Arroz crocante de cocción rápida servido en bowl con batata horneada con miel dulce caramelizada, huevo frito y salsa tahini de hierbas verdes. Esta sencilla cena vegetariana es fácil de preparar y está llena de elementos básicos de despensa. Es colorido, saludable y más que bueno. También es genial prepararlo con anticipación y disfrutar del almuerzo durante la semana.
Comenzando la semana con un gran tazón de color Y comodidad. Sé que las semanas y los días se mezclan después de todo este tiempo en casa. Pero continuando con como siempre Es terapéutico para mí. Los lunes suelen reservarse para algunas de mis recetas más saludables. Así que buscar una idea de cena más saludable parecía apropiado.
A lo largo de este tiempo, trato de tratar mis días lo más normal posible. Los días laborables son para el trabajo y los fines de semana, mientras que los días laborables son para miEstán un poco más relajados. ¿Alguno de ustedes está tratando de hacer lo mismo? Sé que muchos de ustedes han estado en la cocina cocinando y horneando todo el día. Esto es muy emocionante para mí y me encanta ver y escuchar todas las recetas que estás recreando. ¡Es fantastico! ¿El único pedido que sigo recibiendo todos los días? Más recetas básicas de despensa. Escucho a tus hijos. Limitamos nuestras compras de comestibles a no más de una vez por semana, por lo que también confié en lo básico de mi despensa. Así nació esta receta.
Se compone de ingredientes sencillos que siempre tengo a mano, tanto en la despensa como en la nevera. Arroz, batatas, tahini, huevos y una mezcla de hierbas frescas o secas. Esta es una cena vegetariana simple, pero tiene mucho sabor y es una de mis favoritas para hacer. De hecho, preparé este tazón anoche para la cena del domingo por la noche y ahora tengo sobras para almuerzos fáciles.
La inspiración.
La principal fuente de inspiración para este cuenco fue, por supuesto, mi despensa y los ingredientes que tenía a mano. Había algunas hierbas muriendo en el refrigerador, así que sabía que quería hacer una salsa cremosa de hierbas que alegraría este tazón y agregaría todo el sabor.
También había mucho camote, arroz y huevos de gallina frescos, así que tomé esos ingredientes y los preparé.
Mientras trabajaba en esta idea, pensé en el arroz crujiente al estilo persa que compartí recientemente. Cuando recordé ese arroz, supe que estaba haciendo un bol de arroz crujiente… porque, sinceramente, nada supera al arroz crujiente. Es un punto de inflexión.
Este plato de arroz comienza con boniato…
Debe comenzar con batatas, ya que tardan más en cocinarse.
Estas batatas son muy especiales. No solo lo horneé con sal y pimienta. En su lugar, decidí asarlo a la parrilla con la adición de miel dulce y hojuelas de chile… y un poco de mantequilla para agregar una capa de riqueza.
A medida que se hornea la batata, la miel se carameliza alrededor de los bordes creando el crujiente perfecto por fuera pero suave (casi mantecoso) por dentro. Nada más sacar las patatas del horno, “bañar” con la mantequilla derretida en la sartén. Luego ralla un poco de limón en cada patata. Puede sonar extraño, pero confía en mí, ese cítrico brillante combinado con esa mantequilla tostada es demasiado bueno.
Estas batatas por sí solas son motivo suficiente para hacer este tazón de arroz.
Hablemos del “atajo” de arroz crujiente.
A continuación, arroz. Como dije antes, me inspiré en el arroz persa que compartí con ustedes recientemente. Es extra crujiente por fuera pero muy esponjoso debajo de esa capa de arroz.
Con este tazón, sabía que quería tomar un atajo y usar el arroz cocido que tenía en el refrigerador. La clave de este arroz es quitar un poco del arroz cocido y mezclarlo con un poco de yogur natural. De esta forma garantizas una capa de arroz crujiente. Si eres vegano, puedes usar la misma cantidad de crema de coco o yogur de coco.
Tome el arroz cubierto de yogur y extiéndalo uniformemente en una sartén caliente, luego agregue el arroz restante. Cocine durante quince minutos o hasta que los bordes del arroz estén dorados. Y eso es todo lo que hay que hacer. Arroz crujiente, “cocido”, de cocción rápida.
Voltea el arroz y listo. No te estreses si el arroz se rompe, igual todo va a un bol.
Termine con un Tahini herbal espumoso.
Con cilantro seco en el refrigerador y una despensa llena de tahini, hice una de mis salsas. Todo lo que necesita hacer es tirar todo en una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Es una mezcla de tahini cremoso con nueces, cilantro fresco, jalapeño picante y jugo de lima. Luego agregue un poco de miel para una dulzura sutil, luego una pizca de sal para unirlo todo. Sencillo, fresco y muy bueno.
Si no tienes cilantro, usa otra hierba como albahaca o perejil.
Por último, juntarlo todo.
Agregue el arroz crujiente a un tazón junto con las batatas asadas, un huevo frito o suave y rocíe con la salsa tahini. Siempre le agrego el producto fresco que tengo, el pepino en rodajas es una opción para mí, ¡pero las zanahorias también son deliciosas!
Y eso es. Sencillo, pero con mucho sabor y mucho también!
Si quieres cambiar las cosas, puedes cambiar el huevo por garbanzos asados o queso Halloumi frito. O uno sería muy bueno. ¿En persona? Me encanta el huevo frito con la yema líquida y una pizca de sal marina en escamas.
Además, si no tienes batatas, creo que usar papas normales también estaría bien.
¿La ventaja adicional aquí? Las sobras son un almuerzo perfecto para toda la semana. ¡Si, gracias!
¿Buscas más recetas estilo tazón? Estos son mis favoritos de primavera:
Tazón de Pollo Cubano y Arroz con Frijoles Negros
Tazón de pollo coreano con batatas y salsa Yum Yum
Cuencos de pollo californiano, verduras, aguacate y arroz
Por último, si haces este tazón de arroz crujiente con camote con mantequilla y tahini de hierbas verdes, ¡asegúrate de comentar y/o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Mantenga las cosas coloridas, saludables y deliciosas… ¡y fáciles de usar con los alimentos básicos de la despensa!
Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 45 minutos Tiempo Total: 1 hora Porciones: 4 calorías: 253 kcal
Ingredientes
- 2 batatas pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- hojuelas de pimiento rojo al gusto
- sal kosher
- ralladura de 1 lima
- 3 tazas de arroz blanco o integral cocido
- 2 cucharadas de yogur natural
- huevos fritos o cocidos, para servir (opcional)
- pepinos en rodajas y semillas de sésamo tostadas, para servir (opcional)
Tahini verde con hierbas
- 1/2 taza de tahini
- 1 taza de albahaca fresca o cilantro
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado (o 2 cucharaditas de cebollino seco)
- 1 jalapeño, cortado a la mitad y sin semillas, si lo desea
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- jugo de 1 limón (alrededor de 3 cucharadas)
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear circular, combine las batatas, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Coloque las papas con el lado cortado hacia abajo. Coloque en el horno y hornee por 25 minutos, hasta que estén tiernos. Voltee las papas, sazone la miel y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Sazone con hojuelas de pimienta. Regrese al horno y cocine hasta que las papas estén caramelizadas, otros 10-15 minutos. Poner la mantequilla sobre las patatas y rallar el limón sobre cada patata.
2. Mientras tanto, prepara el arroz. Combine 1 taza de arroz con yogur.
3. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes y las 2 cucharadas de aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el arroz cubierto de yogur y nivele con el dorso de la cuchara. Apila el arroz restante en la sartén. Cocine el arroz a fuego medio hasta que vea que se empieza a formar una costra dorada en los lados de la sartén, unos 15 minutos. Pasa una espátula por los bordes de la sartén para aflojar el arroz. Voltee suavemente el arroz en un plato.
4. Preparar la salsa. Combine todos los ingredientes y 1/4 taza de agua en una licuadora y mezcle hasta que quede completamente suave. Si es necesario, agregue agua para diluir la salsa a una consistencia de llovizna.
5. Para servir, divida el arroz entre tazones. Agregue batatas, huevos, pepinos y hierbas adicionales según lo desee. Espolvorea cada tazón con salsa de hierbas verdes y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Gustar!
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