Tazas de repollo bajas en carbohidratos

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Kalyn Denny 9 de marzo de 2020

PIN Cup Reuben Low Carb Cabbage Sandwich para volver a intentarlo más tarde.

Si eres un lector habitual de mi blog, te habrás dado cuenta de que soy un gran admirador de la carne en conserva y la col rizada, y todos los años, en marzo, estoy feliz con la forma en que se ponen a la venta estos ingredientes. Y todos los años trato de hacer algo creativo con mis sobras de carne en conserva.

Y, por supuesto, los amantes del corned beef como yo también somos fans del clásico Reuben Sandwich, sin duda uno de los platos de corned beef más conocidos. Si también eres fanático de Reuben pero no quieres carbohidratos, estos Tazas de repollo bajas en carbohidratos ¡Estaban tan sabrosos y divertidos de comer! Kara y yo trabajamos en esta receta mucho antes de que la carne en conserva comenzara a aparecer en las tiendas, así que usamos carne en conserva en rodajas de la tienda de delicatessen, pero esta es una manera perfecta de usar la carne sobrante en Conserva si tienes la suerte de tenerla.

Nos encanta la textura crujiente de las hojas de col rizada junto con los ingredientes clásicos del sándwich de chucrut Reuben y la salsa Thousand Island, pero si la col rizada cruda no te convence, te recomiendo que escaldes brevemente las hojas de col rizada en agua hirviendo y sécalas con una toalla de papel. y luego montar. De todos modos, ¡espero que te guste esta opción baja en carbohidratos para un Rubén!

¿Qué es Rubén Sándwich?

Reuben Sandwich es un plato clásico que se encuentra en las tiendas de delicatessen en los Estados Unidos. Por lo general, se prepara a la parrilla y presenta carne en conserva en rodajas, queso suizo, chucrut y condimentos rusos o Thousand Island, y a menudo se prepara con pan de centeno.

Ideas para cocinar carne en conserva:

Por supuesto, puedes comprar carne en rodajas gruesas de la charcutería para hacer esta receta si quieres que sea más fácil. Pero Corned Beef es fácil de cocinar en Instant Pot o Slow Cooker, y lo he estado cocinando para el Día de San Patricio durante años. Para obtener más opciones, consulte Recetas de carne en lata de cocción lenta o Recetas de carne en lata instantánea en mi sitio web de Olla de cocción lenta o Olla a presión.

Cómo hacer tazas bajas en carbohidratos de sándwich de repollo:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa, incluida la información nutricional).

1. Verter el chucrut en una jarra y escurrir.
2. Cortar el corazón y separar la cabeza de repollo en tazas.
3. Cortar un kilo de carne en conserva en trozos pequeños.
4. Pica la cebolla. Calentar el aceite y sofreír la cebolla unos minutos, hasta que empiece a dorarse.
5. Agregue la carne en conserva y cocine, volteando varias veces, hasta que se caliente y comience a dorarse.
6. Llene cada taza de col rizada con un poco de carne en conserva caliente. (Cortamos los bordes de los vasitos de col con una tijera de cocina (enlace afiliado), totalmente opcional).
7. Coloque el chucrut bien escurrido encima de la carne en conserva.
8. Luego cubra con aproximadamente 2 cucharadas de aderezo Thousand Island o lo que prefiera. (Asegúrese de buscar una con la menor cantidad de azúcar posible. Usé la salsa Litehouse Thousand Island, que es bastante baja en carbohidratos, pero algunas marcas son mucho más altas. También puede hacer su propia salsa Low Carb Thousand Island, si lo desea. Quiere aún más menos carbohidratos.
9. ¡Sirva con condimento adicional de Thousand Island para agregar a la mesa y disfrutar!

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Ingredientes

• 1 libra de carne de res cocida, en rodajas gruesas y en cubitos

• una de 16 onzas chucrut embotellado y bien escurrido

• 1 cebolla pequeña, picada

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 repollo pequeño

• 3/4 taza de salsa Thousand Island (ver notas)

Instrucciones

1. Vierta el chucrut embotellado en una jarra y escúrralo bien mientras prepara los demás ingredientes.
2. Corte la cabeza de la col y sepárela en tazas. (Puedes cortar el repollo por la mitad si quieres tazas más pequeñas, pero las mantuvimos enteras y recortamos los bordes después de colocar el relleno.
3. Corte una libra de carne en conserva sobrante en trozos pequeños.
4. Picar una cebolla pequeña. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio = alto y saltee la cebolla por unos minutos, hasta que comience a dorarse.
5. Agregue pequeños trozos de carne en conserva y cocine, volteando varias veces, hasta que se caliente y se dore ligeramente.
6. Llene cada taza de col rizada con un poco de carne en conserva caliente. (Cortamos los bordes de las tazas de repollo con tijeras de cocina (enlace de afiliado) para que sean más fáciles de manejar, pero es completamente opcional.
7. Coloque unos pocos gramos de chucrut bien escurrido en la carne en conserva.
8. Luego cubra con aproximadamente 2 cucharadas de aderezo Thousand Island o lo que prefiera.
9. ¡Sirva con condimento adicional de Thousand Island para agregar a la mesa y disfrutar!

Información nutricional:

Actuación:

6 6

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 354 Grasa total: 30 g Grasa saturada: 6,1 g Grasa insaturada: 23 g Colesterol: 84 mg Sodio: 1468 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 2,8 g Azúcar: 4,5 g Proteína: 15 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Siempre que tenga cuidado de elegir la salsa más pequeña posible de los miles de carbohidratos que puede encontrar, las tazas de sándwich de repollo Reuben bajas en carbohidratos son un excelente acompañamiento para planes bajos en carbohidratos o una dieta Keto. Corned Beef no se recomienda para la dieta original de South Beach debido a su alto contenido de grasa, ¡pero personalmente me gustaría comerlo como un regalo ocasional!

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