estos saludables moldes de huevo Haz que el desayuno durante la semana sea fácil y divertido, ¡especialmente si estás en movimiento! Hechos con jamón crudo, poblanos asados y algunos aderezos simples, son perfectos solos o bien servidos con tostadas, fruta fresca o yogur.
Hora de la confesión: ¡me encantan los muffins de huevo!
Ya he publicado algunas combinaciones de sabores diferentes en el blog. (Ya veo Huevera de 3 opciones: papas dulces chipotle, verdes y fajita Y Muffins de huevo con pollo y chile verde)y aún así no te canses!
Son tan fáciles de hacer, son una excelente opción de desayuno saludable para las mañanas de lunes a viernes y, si me preguntas, son un poco divertidos de comer.
Esta receta de muffin de jamón y poblano es mi última combinación de sabores con la que estoy obsesionada. Chiles poblanos ahumados, proteína extra del jamón para hacer que todo llene un poco más y un aderezo simple para unirlo todo. ¡No puedes equivocarte!
Cómo hacer estos soportes para muffins de huevo
Primero necesitará asar y picar algunos chiles poblanos. Las instrucciones se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. (Si nunca ha horneado poblanos antes, consulte esta publicación en como asar chiles poblanos con fotos simples paso a paso del proceso).
Después de hornear y picar los poblanos, rocíe un molde para muffins de 12 tazas de tamaño normal con aceite en aerosol antiadherente.
Coloque 2 lonchas de jamón serrano en cada molde para muffins y presione hacia abajo para formar pequeños moldes para muffins. Si el jamón que tienes es muy grande, puedes usar una loncha, doblándola por la mitad para que quepa en los moldes para muffins.
Distribuya uniformemente los poblanos picados en cada taza.
Luego rompa suavemente un huevo en cada uno si le gustan los huevos enteros. Si eres como mi marido y prefieres los huevos revueltos, bátelos en un bol y viértelos en cada taza.
Rellena cada molde para muffins con una mezcla simple de pimienta negra, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal. Hornee a 350 ° F durante 15-20 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos y cocidos.
Deja enfriar por 10 minutos antes de sacarlos de la caja, agrega un poco de cilantro picado y ¡a comer!
¿No son geniales? ¡No puedo esperar a que los pruebes!
Más recetas de desayuno para probar
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Tazas de muffin con jamón y poblano
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
PORCIONES: 12 muffins de huevo
INGREDIENTES
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2 chiles poblanos grandes
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spray para cocinar, para engrasar moldes para muffins
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24 lonchas de jamón crudo (o 12 si las lonchas son muy grandes)
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/8 de cucharadita de sal
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12 huevos grandes
INSTRUCCIONES
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Poblanos asados: Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca los chiles poblanos encima. Coloque la parrilla directamente debajo de la parrilla y voltee la parrilla.
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Hornee los poblanos en el horno durante 5 minutos o hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada. Voltéelos suavemente y cocine por otros 5 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada.
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Retírelos del horno, cubra sin apretar la bandeja para hornear con papel de aluminio o una envoltura de plástico para mantener un poco de calor y ayudar a que se cocinen al vapor y déjelos reposar durante 5 minutos.
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Tire y frote tanta piel en los pimientos como sea posible. No tiene que ser perfecto. (Ver algunas fotos detalladas en como asar chiles poblanos aqui.)
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Transfiera los poblanos a una tabla de cortar, deseche el tallo y deseche las semillas y las venas si no quiere que estén picantes. Corta los poblanos en tiras largas y córtalos en trozos pequeños.
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Preparar el molde y el muffin: Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe generosamente 12 tazas de un molde para muffins regular con aceite en aerosol (o engrase con aceite de oliva).
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Preparar el aderezo: Combine la pimienta negra, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal en un tazón pequeño. Mezclar y reservar.
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Formas de muffins: Coloque 2 lonchas de jamón serrano en el fondo de cada molde para muffins y presione el fondo y los lados para formar un tazón/bote. (Si está usando 12 rebanadas de jamón en total, use 1 rebanada por taza de muffin).
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Agregue poblanos asados: Distribuya uniformemente los chiles poblanos asados picados en cada molde para muffins.
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Añadir los huevos: Si le gustan los huevos enteros, rompa con cuidado un huevo en cada molde para panecillos. Si prefiere huevos revueltos, bata los huevos en un tazón grande y vierta los huevos revueltos en cada molde para muffins.
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Temporada: Espolvorea la parte superior de cada molde para muffins con glaseado.
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Para hornear: Hornee en el horno durante 15-20 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos, bien cocidos y no “espumosos”.
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Freddy: Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos. Use un palillo o un cuchillo para aflojar los lados de cada molde para muffins y levántelos. ¡Cubra con cilantro picado y disfrute!
CONSEJO DE ISABEL
Almacenar: Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentar: Las rejillas para muffins se pueden recalentar en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se vuelvan a calentar. Congelar: Una vez enfriados, coloque los muffins de huevo en una bolsa con cierre y congélelos hasta por 3 meses.
