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Ayer mencioné una nueva receta y una colaboración de cocina que me encantó compartir. Es decir: Taza de mantequilla de maní con chocolate salado Huellas dactilares que son eminentemente deliciosas y maravillosamente dulces/saladas/achocolatadas: casi todo lo que quiero en un regalo.
Las galletas son parte de una nueva colaboración con la maravillosa gente de Cake in a Crate. Si nunca ha oído hablar de él, Cake in a Crate es una nueva experiencia tanto para los panaderos veteranos como para los principiantes. La empresa ofrece ingredientes premedidos de calidad y una tarjeta de recetas de cocina en una caja reciclable; es decir, es el primer kit de postres. Todas las recetas son veganas, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada.
Durante mucho tiempo he admirado las creaciones de Cake in a Crate. La compañía se ha asociado con algunos de mis blogueros favoritos en todo tipo de postres maravillosos, y me sentí honrado cuando Asha, la propietaria, me ofreció una galleta vegana para la temporada navideña. Aún mejor, tuve la oportunidad de crear algo con el delicioso chocolate negro orgánico de Theo (una de mis marcas de chocolate favoritas).
Por mucho que amo el chocolate y la mantequilla de maní y las cosas que involucran chocolate y mantequilla de maní, nunca he hecho una galleta con chispas de chocolate + PB. Inspirándome en las tazas de mantequilla de maní de Theo sobre tostadas de chocolate amargo, decidí prepararlo primero y me lo pasé genial probando y perfeccionando la receta.
Una de mis cosas favoritas de esta galleta es que solo tiene diez ingredientes. Es tan simple de mezclar, enrollar, moldear y hornear, y me encanta cómo la base de galleta desmenuzable se compensa con rellenos de chocolate espesos, ricos y masticables.
El proceso requiere algo de paciencia, pero cada paso es fácil. Mezcle una masa simple (avena, harina de almendras, cacao, sal, mantequilla de maní, aceite de coco, azúcar de coco, vainilla), forme bolas con las galletas, haga una muesca con el pulgar antes de hornear y luego transfiéralas al horno.
Después de unos 8 minutos, emergen desintegrados y huelen deliciosamente a chocolate y mantequilla de maní. Espere a que se enfríen por completo antes de continuar, luego llénelos con chocolate negro derretido y una taza de mantequilla de maní.
Una vez que las galletas se han enfriado y endurecido (puedes acelerar el tiempo de espera guardándolas en la nevera), están listas para disfrutarlas solas o con una taza de chocolate caliente, café o té.
Cake in a Crate se envía a todo Estados Unidos, ¡y las ofertas de la compañía no se limitan a esta receta! Puede navegar por el sitio para ver todo tipo de productos horneados de otros bloggers. No importa cuál elija, recibirá un kit de ingredientes y una tarjeta de recetas para guardar para que pueda preparar el postre cuando lo desee.
Los kits son maravillosos regalos de Navidad, especialmente para amigos o familiares que estén interesados en explorar la cocina vegana o sin gluten por primera vez. Si quieres enviar unas galletas de chocolate y mantequilla de maní a alguien que amas, puedes pedir mi kit aquí. En honor al Cyber Monday, cada kit en el sitio tiene actualmente un 25 % de descuento con el código PEANUTBUTTERISBETTER ?
Y, para los que quieran probar la receta en casa sin el botiquín, aquí está.
Taza de Mantequilla de Maní con Chocolate Salado
Autor –
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Tiempo total: 18 minutos
Rendimiento: 24 galletas
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3/4 taza de avena
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1 taza de harina de almendras
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6 cucharadas de cacao en polvo
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3/4 de cucharadita de sal marina
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6 cucharadas de mantequilla de maní
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1/3 taza + 1 cucharada de aceite de coco, derretido y dividido
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3/4 taza de azúcar de coco
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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4 onzas 1 barra de chocolate 70% theo (o el chocolate amargo de su elección), picado en trozos grandes
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4 tazas de mantequilla de maní con chocolate oscuro Theo, cada una cortada en 6 piezas
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Precaliente el horno a 350F y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, combine las almendras y la avena, el cacao en polvo y la sal. En un tazón mediano, combine la mantequilla de maní, 1/3 taza de aceite de coco, azúcar y vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que todo esté bien combinado (es posible que deba dejar de usar una espátula y comenzar a usar las manos para terminar de mezclar; la masa está rígida).
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Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada y use su pulgar para hacer una muesca en el centro de la galleta. Cuando toda la masa esté terminada, traslada las bandejas al horno.
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Hornee durante 7-8 minutos o hasta que el fondo de las galletas se haya oscurecido. Deje que las galletas se enfríen en el papel de aluminio durante 15 minutos, luego transfiéralas a una bandeja para hornear. Deja que se enfríen por completo antes de continuar.
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Instale un baño de agua hirviendo una olla pequeña de agua y luego colocando un recipiente de Pyrex sobre ella. Agregue el chocolate picado y la cucharada restante de aceite de coco. Caliente el chocolate, revolviendo con una espátula de goma, hasta que quede brillante y suave.
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Coloque una cucharadita de la mezcla de chocolate derretido en cada huella digital, seguido de un pequeño trozo de mantequilla de maní. Repita con todas las galletas restantes. Deje que las galletas se enfríen y endurezcan los centros antes de servir (puede hacerlo colocando las galletas en el refrigerador durante 30 minutos). ¡Gustar!
Esta masa para galletas se une rápidamente, pero puede dejarla reposar en el refrigerador durante una hora hasta que se endurezca antes de enrollarla y hornear las huellas dactilares si lo desea. Asegúrese de que las galletas se enfríen por completo antes de agregar los rellenos de chocolate y nuevamente antes de servir. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana (¡aunque casi puedo garantizar que no durarán tanto!).
Las galletas son ricas en chocolate, pero me divertí en casa con mucho chocolate vegano para una tarde perfecta. Son pequeños, pero gracias al chocolate y la mantequilla de maní y toda la riqueza que brindan, son realmente satisfactorios. Un bocado perfecto.
¡Espero que disfrutes la receta y realmente espero que te tomes un tiempo para explorar Cake in a Crate! Trabajar con una empresa vegana apasionada por las mujeres es un placer, y las ofertas de kits de cocina realmente tienen algo para todos.
Va a ser una semana larga aquí al final de mi semestre, así que estoy feliz de comenzar a darle chocolate. Os mando saludos a todos.
xo
