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Tengo que decirlo muy claramente ahora. Esto no es una quiche.
Fue lo primero que Chris me preguntó cuando lo puse sobre la mesa, ¡y estoy seguro de que los niños también habrían levantado la nariz si pensaran que era un quiche! ¡Soy un gran admirador de ese plato de fiesta retro que siempre aparece en la mesa del buffet! Pero sé que no me importa hacer esto en casa.
Esto significa que estos pasteles están rellenos de huevos. Sí, espolvoreé un poco de huevo sobre la masa, pero eso es todo. Sin textura de huevo escamoso, solo deliciosa salsa de tomate cremosa (me encanta mi trabajo que me permite usar palabras como tomate y golosinas en la vida cotidiana. ¡Bla, bla, bla, bostezo!)
Estaba teniendo un día vegetariano cuando hice estos pasteles. Había visto unos tomates de colores llamándome (¡y me hicieron comprar tres cajas!), así que pasé el día haciendo tartas caseras y recetas de masa de pan vegetariano (¡en el blog la semana que viene!). Todavía tengo una lata de tomates, así que creo que los usaré para quemar mi panzanella con saganaki más tarde.
Usé masa quebrada para hacer pays porque bueno, a veces (el 80% de las veces) no me molestan en hacer pays. Estoy muy emocionada de comenzar a experimentar con rellenos y coberturas.
El resultado fue un gran consenso general. Fueron geniales servidos con una buena ensalada. Como somos una familia codiciosa, terminé sirviendo pizza junto con estos pasteles para la cena también. A veces necesito verlo escrito frente a mí para entender por qué las escaleras no bajan, a pesar de mi política de no comer bocadillos por la noche.
¡Nuestras vacaciones en Florida están a solo unos meses de distancia y realmente necesito perder media piedra para comerlo todo!
La receta de tarta de tomate y queso:
Tartas de queso y tomate (¡sin quiche!)
Tartaletas de queso y tomate con una rica salsa de tomate y una cremosa bechamel envueltas en hojaldre. ¡El mejor almuerzo vegetariano!
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
almuerzo de curso
cocina británica
porciones 6 tortas
Calorías 436 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Ragú De Tomate:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 g de tomate pelado troceado
- pizca de sal y pimienta
Pastel:
- Paquete de 320 g de hojaldre enrollado
Besamel:
- 45 g de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de harina para todo uso/para todo uso
- 240ml de leche
- 75 g de queso cheddar maduro, rallado
- 85 g de mozzarella rallada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Puré de patata:
- 1 huevo pequeño – ligeramente batido
- 10-12 tomates pequeños, en rodajas finas (utilicé tomates de colores mixtos)
- 3 cucharadas de harina panko
- 3 cucharadas de queso cheddar rallado
- Manojo pequeño de tomillo fresco
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 210c / 450F
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Primero hacer el ragú. Calienta el aceite en una sartén o sartén mediana y agrega la cebolla. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Agregue el puré de tomate, el orégano, el azúcar, los tomates enlatados, la sal y la pimienta. Revuelva, lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Apagar el incendio.
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Mientras se cocina el ragú, preparar las empanadas y la bechamel.
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Desenrollar la masa y reservar 6 botes con 10 cm de fondo suelto.
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Corta la masa en seis cuadrados: deben ser más grandes que los pasteles. Use la masilla para alinear las cajas y empuje la masilla directamente en las ranuras de las cajas. Recorte el exceso de masa, pero deje algunos bultos, ya que se encogerán un poco durante la cocción. Cubra cada caja de hojaldre con una bandeja para hornear cuadrada y agregue cucharadas de frijoles/lentejas/arroz crudo a cada una. Coloque en una bandeja para hornear durante 10-12 minutos para “cocinar a ciegas” hasta que esté ligeramente dorado. Esta cocción a ciegas asegurará que la masa esté completamente cocida y no se sumerja más tarde.
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Retire del horno y retire con cuidado los frijoles/arroz y el pergamino para cocinar.
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Ahora prepara la bechamel. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina y mezcle con un batidor para combinar. Debe formar una pasta espesa. Caliente durante 1 minuto a fuego medio-alto mientras revuelve. Agregue lentamente la leche, poco a poco, y bata lentamente después de cada adición para combinar y eliminar los grumos. Sigue revolviendo hasta que la salsa esté muy espesa, luego agrega el queso cheddar, la mozzarella y la pimienta negra. Intente agregar un poco de sal si siente que lo necesita.
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Tome sus cajas de masa y cepille el huevo batido alrededor de los bordes.
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Vierta la salsa de tomate en las cajas de hojaldre: dos cucharadas llenas cada una. Cubra cada uno con dos cucharadas colmadas de bechamel.
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Coloque los tomates en rodajas encima, luego espolvoree los agujeros primero con pan rallado y luego con queso cheddar. Coloque en el horno y hornee durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
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Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos, luego retire con cuidado de las latas. Cubra con ramitas de tomillo fresco y sirva con una ensalada verde grande.
✎ Notas
La información nutricional se refiere a la empanada. **Nota** Se usaron 275 g (9,7 oz) de masa en el cálculo ya que no se usa la cantidad total de masa.
Nutrición
Calorías: 436 kcal Carbohidratos: 41 g Proteínas: 15 g Grasas: 23 g Grasas saturadas: 11 g Colesterol: 79 mg Sodio: 650 mg Potasio: 367 mg Fibra: 2 g Azúcar: 6 g Vitamina A: 915 UI Vitamina C: 12 , 3 mg Calcio: 312 mg Hierro: 3,1 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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