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El otoño es el momento de disfrutar de la dulzura de los pequeños y sabrosos postres ricos en ingredientes de temporada, como las tartas calientes de manzana y pera recién horneadas con caramelo de bourbon; También es el momento ideal para contemplar y crear la vida que deseas y disfrutar al máximo el momento presente.
Tengo el privilegio de saber cuán lleno está mi corazón en el presente y estar feliz por ello; Y gran parte de la razón de esta satisfacción y alegría es que es mi época favorita del año, mi estación favorita, el otoño.
No hay nada como enamorarse de mí, porque tienes esta increíble manera de llenar mi ser con mucho optimismo, gratitud, curiosidad y el sentimiento extraordinariamente cálido de que si me asomo lo suficientemente profundo dentro de mí mismo y saco lo que encuentro y descubro. . , dándole voz a través de la conversación con Dios, por lo que estoy gratamente sorprendido por lo que descubro.
Tal vez sientas ese aire fresco, fresco que acaricia mi piel; o tal vez sea esa luz azul dorada que me despierta y se convierte en la compañera perfecta para contemplar la noche; o tal vez es que las ofrendas colocadas en la mesa de mi cocina son un poco más dulces y fragantes, más inteligentes y más dispuestas a consolarme, como las tartas de manzana y pera recién horneadas y aún calientes que contribuyen tan maravillosamente a la plenitud de mi corazón.
Sí, eso es todo.
Es también la serena y dulce invitación que me pone ante mí esta estación encantadora y esclarecedora, una invitación a retirarme un poco a los rincones de mi corazón donde residen mis más profundos anhelos y preguntarme si he vivido con abundancia y voracidad como lo sé. de lo que soy capaz.
Últimamente he estado pensando mucho en cómo “mejorar” un poco más este juego de la vida; cómo vivir de una manera más consciente, más amorosa, más auténtica, eliminando expectativas innecesarias (y muchas veces confusas) que se depositan en cosas (y personas) que no deberían existir.
Es bueno para mí llevar una lupa a todas las áreas de mi vida, esas áreas que conforman la totalidad de lo que soy (esposa, madre, amiga, colega, creativa) y ver dónde puedes inyectar algo de frescura y rejuvenecimiento. Y también donde algunos “objetos viejos” o formas obsoletas de hacer las cosas pueden llevarse al centro de reciclaje y convertirse en algo nuevo.
Hay tantas cosas que espero con ansias con el tiempo, tantas cosas que me gustaría explorar y experimentar y experimentar.
Y para mirar más profundamente y asegurarme de que no voy a ceder al miedo a lo desconocido, o al miedo a lo que se necesitará para lograr algo, o incluso al miedo a la abundancia, de eso se trata este momento. .
Se trata de derribar conceptos erróneos, capturar este momento presente que es maduro y jugoso con potencial, y decir “sí” a la vida de una manera que nunca antes.
Es esperar más de mí mismo, ser dueño de lo que tengo y confiar en que es útil y necesario, y luego avanzar a toda máquina para vivir mi vida de manera más plena y grandiosa.
No hay momento como esta temporada para disfrutar con tanta generosidad de las muchas bondades que la vida tiene para ofrecer; Y no hay mejor momento que el presente para despojarse de cualquier mentalidad que pueda ser perjudicial para el progreso, despojarse de los miedos que acechan en rincones silenciosos como fantasmas, y agarrar esta vida con ambas manos para vivirla en la mayor abundancia posible. posible.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Tartas de manzana y pera caramelizadas con bourbondesde
Actuación: Produce alrededor de 14 pasteles hechos a mano.
masa de pastel Ingredientes:
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso • 1/2 cucharadita de sal • 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños • 1/2 taza de agua helada • 1/2 cucharada de té de vainilla • 2 cucharaditas de manzana vinagre de cidra
Relleno Ingredientes:
• 2 manzanas Granny Smith, peladas y picadas finamente • 1 pera Bartlett, pelada y picada finamente • 3 cucharadas de harina para todo uso • 1/2 cucharadita de canela molida • 1/4 taza de azúcar de caña • 1/4 taza de jarabe de caramelo salado (I me encanta la marca Trader Joe’s) • 1 cucharada de bourbon (puede omitir esto si lo desea)
refinamiento Ingredientes:
• 1 huevo, batido, para lavar los huevos • Azúcar turbina, para espolvorear por encima
Preparación:-En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la harina, la sal y la mantequilla fría y pulse hasta que la mantequilla se deshaga, unos 20-30 segundos más o menos.
-Mezcla agua con hielo (asegúrate de que esté fría, pero sin hielo), vainilla y vinagre; A medida que exprime los ingredientes secos, vierta lentamente la mezcla de agua hasta que comience a formarse una pasta húmeda, teniendo cuidado de no trabajar demasiado, hasta que se combinen.
– Estirar la masa sobre una bancada enharinada y formar un disco, luego envolverla en plástico film; Deje que la masa se enfríe en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
-Una vez que la masa se haya enfriado, extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada de aproximadamente 1/8 – ¼” de espesor; con un cortador de 4″, corte los círculos de masa (usted recogerá los trozos de masa y los extenderá) en 14 círculos ), y colóquelos en su bandeja para hornear; Coloque los círculos de masa en el refrigerador para que se enfríen durante unos 15-20 minutos.
– Mientras la masa se enfría, prepare el relleno poniendo todos los ingredientes del relleno en un bol y revolviendo suavemente para cubrirlo todo bien.
-Presione el horno a 375°.
-Para rellenar y armar, coloca los círculos de masa sobre la superficie de trabajo y agrega unas 2 cucharadas de relleno en los centros; dobla la mitad de la masa para formar un semicírculo y presiona la masa para sellar; use un tenedor para doblar los bordes.
Cepille a mano cada pastel con un huevo, luego corte tres ranuras pequeñas con un cuchillo de cocina para dejar escapar el vapor. espolvorear con un poco de azúcar granulada, luego cocinar por unos 28 minutos o hasta que estén doradas; Deja que se enfríe un poco antes de disfrutar.
