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¡No vas a creer de qué están hechas estas pequeñas bombas de grasa de pura energía de grasa!
Alerta de spoiler: es aguacate. Y aceite de coco. Y jarabe de arce puro. Con una masa fácil de hornear a base de harina de almendras y granos de cáñamo.
La inspiración para estos pasteles se remonta. ¡Vamos a dar un paseo en mi máquina del tiempo!
Hace unos veranos, uno de mis amigos y yo hicimos un viaje de dos meses a los Estados Unidos. Pasamos cinco días en Key West, FL, donde disfrutamos de todo tipo de comidas de inspiración local, incluida la lima entera. Hasta el viaje, no había prestado mucha atención al archivo porque, por alguna razón, no es un gran retraso en la costa oeste; SIN EMBARGO, rápidamente me convertí en un adicto a los viajes.
No mucho después de ese viaje, visité un restaurante de comida cruda en la ciudad de Nevada, California, donde probé casi todo lo que había en el menú, incluida la tarta de lima vegana. Sorprendido de lo delicioso que estaba el pastel, a pesar de estar hecho con alimentos integrales naturales, supo que tenía que hacer un postre similar en casa. No estoy seguro de cómo se hace el pastel en el restaurante, pero para estos pasteles usé aguacate y aceite de coco como la mayor parte del relleno y harina de almendras y semillas de cáñamo para la base. Todo lo que necesitas para hacer un relleno de pastel es un procesador de alimentos o una licuadora, ¡es muy fácil!
Técnicamente, la corteza no ha estado cruda desde que usé harina de almendras (que estaba hecha con almendras blanqueadas), pero si sigues una dieta estricta de alimentos crudos, puedes moler fácilmente las nueces para la corteza. Además de la harina de almendras, agregué semillas de cáñamo a la corteza para aumentar los ácidos grasos veganos omega-3 y omega-6. También me encanta el sabor de los productos de cáñamo y creo que funcionan maravillosamente en aplicaciones sin cocinar. Usé corazones de cáñamo de Manitoba Harvest para la receta y también los agregué a mis batidos y avena para obtener nutrientes adicionales. Solo 3 cucharadas de semillas de cáñamo proporcionan 10 gramos de proteína y 10 gramos de ácidos grasos omega 3 y omega 6, más de lo que obtienes de las semillas de lino y chía.
Al combinar las grasas saludables y las proteínas de la harina de almendras, las semillas de cáñamo, el aguacate y el aceite de coco, obtienes un postre sin culpa que proporciona un impulso de energía limpio y de alto octanaje. Estos pasteles son el postre perfecto para el desayuno o una merienda después del entrenamiento, ya que brindan energía sostenida que se puede usar durante todo el día. Hechos sin gluten, sin granos, sin azúcar refinada, sin lácteos y sin paleo, son perfectos para servir a todos sus amigos y familiares que tienen una variedad de restricciones dietéticas.
Para mantener estos pasteles de tamaño individual, usé una bandeja para muffins. También puedes usar moldes de 2 ½ pulgadas o 10 pulgadas si quieres hacer un pastel completo con la receta. Diré que si está usando un molde para muffins, las tartas son un poco difíciles de quitar: pasé un cuchillo entre la corteza y el molde para sacarlas, pero usar un molde desmontable será una opción más fácil.
¡Estén atentos para una rifa mañana cuando tengan la oportunidad de ganar muchos corazones de cáñamo de Manitoba y otras golosinas!
tartas veganas de limon
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12 tortas
Ingredientes
para masa
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2 tazas de harina de almendras
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2/3 taza de corazones de cáñamo de Manitoba
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1/2 taza de aceite de coco, suavizado o derretido
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3 cucharadas de jarabe de arce puro
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1/2 cucharadita de extracto de almendras
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1/8 de cucharadita de marina
Relleno de pay:
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2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
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3/4 de jugo de limón
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1/3 taza de jarabe de arce puro
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 taza de aceite de coco derretido en frío
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1/8 de cucharadita de marina
Instrucciones
Preparar la corteza:
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Agregue todos los ingredientes para la masa agria en un tazón y mezcle hasta que se forme una bola pegajosa.
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Distribuya la mezcla de la corteza en un molde para muffins de 12 orificios y presione firmemente en el fondo y los lados de los orificios, creando costras gruesas. Coloca el molde para muffins en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Prepara los pasteles:
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Agregue todos los ingredientes para el relleno del pastel en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté completamente suave.
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Vierta el relleno de limón en el molde para muffins preparado y use un cuchillo para alisar la mezcla. Congele por 30 minutos o refrigere por al menos 2 horas. Si usa un molde para muffins, pase un cuchillo por el borde de la masa y el molde para muffins para aflojar los pasteles. Sirva con ralladura de limón y coco rallado sin azúcar.
Divulgación: esta publicación está patrocinada por Manitoba Harvest Hemp Foods. Como siempre, todas las opiniones son 100% mías y gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este sitio.
