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Ingredientes
- 12 albóndigas de boniato
- 130 g de ricota suave
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de crema
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada
- 250 g de fresas frescas, partidas a la mitad o en cuartos
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
Método
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Precalentar el horno a 180°C convencional o forzado a 160°C. Coloque los moldes para pasteles en una bandeja para hornear grande.
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Bate la ricota, 1 cucharada de azúcar, la nata, el huevo y la cáscara hasta que quede suave. Vierta la mezcla de ricotta en la corteza agria. Cocine por 14 minutos o hasta que se complete el relleno. Deja enfriar sobre una rejilla.
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Mientras tanto, prender el horno a 220°C convencional o forzado a 200°C. Coloque las fresas, el azúcar restante y el vinagre en una bandeja para hornear pequeña y revuelva para cubrir. Hornee durante 8 minutos o hasta que las fresas se hayan ablandado y el azúcar se haya disuelto. Transfiera a un tazón y refrigere hasta que se enfríe.
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Cubra los pasteles con fresas y almíbar. servir inmediatamente
Los grados
Consejo: solo vierta las fresas tostadas en el pastel cuando lo sirva, ya que el almíbar ablanda la masa del pastel.
