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Sabes que me encantan las golosinas ricas y decadentes más que cualquier otra cosa, pero también me gusta una sorpresa más liviana que aún golpea esos sabores decadentes, pero con menos calorías. Quiero decir, no hay nada mejor que un postre ligero que no sepa ligero, ¿verdad? Bueno, ahí es donde entran estos pasteles de chocolate iluminados. Cuando muerdas uno de estos mini pasteles de chocolate, no creerás que son bajos en calorías, veganos y sin gluten.
El truco para hacer que estas tortas de chocolate light sin harina tengan un sabor tan rico sin todas las calorías se basa en dos cosas: usa chocolate real (chocolate vegano para mantenerlo vegano, pero puedes usar chocolate negro puro o semidulce). no es un punto de venta para ti) por su rico sabor y la ayuda de la mezcla para hornear Zing™ para mantener bajas las calorías. Zing™ Baking Mix es una mezcla de extracto de hoja de stevia y azúcar morena pura que ayuda a reducir las calorías porque Zing Baking Mix tiene solo 5 calorías por cucharadita. Lo que me encanta de la mezcla para pastelería es que se cocina y se dora como el azúcar, ¡lo que significa que puedes usarla en la mayoría de tus recetas! (necesitará aproximadamente la mitad de la mezcla para hornear Zing™ que el azúcar, por ejemplo, 1/2 taza de mezcla para hornear en lugar de 1 taza de azúcar en un pastel)
Estos pasteles de chocolate sin harina son tan ricos y chocolatosos que una porción es realmente solo la mitad del tamaño de los mini pasteles. Me encanta cubrirlos con una ligera capa de azúcar en polvo y algunos arilos de granada para animar los pasteles de chocolate sin harina y obtener un delicioso manjar. Me encanta atenderlos en el cambio de año para aquellos que quieren divertirse durante las celebraciones sin sentirse culpables al día siguiente.
Rendimiento: 6 mini tortas
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
- 8 onzas de chocolate (chocolate vegano para mantener la receta vegana)
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de mezcla para hornear Zing™
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de chocolate (opcional, pero recomendado)
- 4 huevos de lino grandes*
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- azúcar glass por encima (opcional)
- arilos de granada para cubrir (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente seis bandejas de mini resortes (la mía mide aproximadamente 3 1/2 pulgadas) con aceite de coco.
- Caliente el chocolate y el aceite de coco juntos hasta que se derrita. Remueve para mezclar y deja enfriar
- un poco.
- Transfiera la mezcla de chocolate a un tazón y agregue Zing™, sal, extracto de vainilla y extracto de chocolate hasta que estén bien mezclados.
- Agregue los huevos de lino uno a la vez y bata bien entre cada adición.
- Agrega el cacao en polvo y bate bien.
- Divide la masa entre las bandejas para hornear. Hornee durante 15-18 minutos o hasta que los pasteles estén
- inflado y colocado en el medio. Dejar enfriar durante 20 minutos antes de pasar un cuchillo por el pastel.
- y costado de la sartén y desmoldar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
- Cubra con cualquier condimento ligero de su elección, como azúcar en polvo, arilos de granada. u otra fruta fresca.
Los grados
* Para hacer un huevo de lino, necesitará 1 cucharada de harina de linaza molida (yo uso harina King Arthur) más 3 cucharadas de agua. Combine los dos y déjelos reposar de 5 a 10 minutos hasta que gelifiquen. Para cuatro huevos, usará 1/4 taza de harina de linaza molida y 3/4 taza de agua.
Fui seleccionada para esta oportunidad como miembro de Clever Girls y el contenido y las opiniones expresadas aquí son mías.
