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Ingredientes
- 375 g de leche condensada
- 2 cucharadas de jarabe dorado
- 50 g de mantequilla
Merengue
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar en polvo CSR
pastelería
- 1 taza de harina
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharada de agua
Método
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Precalentar el horno a 180°C o 160°C con ventilación forzada. Engrasa una sartén de 12 hoyos.
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Para preparar la masa, tamizar la harina en un bol grande y añadir la mantequilla. Frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue agua una cucharada a la vez, hasta que la mezcla se una. Volcar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar ligeramente. Estirar la masa a un espesor de 3 mm.
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Cortar círculos de 12 x 7 cm y suavemente en la forma preparada. Perforar las bases con un tenedor. Enfriar por 10 minutos. Hornee durante 12-15 minutos hasta que se dore ligeramente.
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En una cacerola mediana, combine la leche condensada, el jarabe dorado y la mantequilla. Cocine, revolviendo, a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos o hasta que esté dorado y espesado. Poner la mezcla en cajas de hojaldre al horno. Freddo.
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En un tazón grande y limpio, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el azúcar, mezclando bien, hasta que el merengue esté espeso y brillante. Usando una bolsa de plástico con una boquilla redonda de 2 cm, coloque el merengue sobre las tartas de caramelo y cocine durante 6-8 minutos, hasta que estén doradas.
Los grados
El caramelo debe removerse constantemente, de lo contrario puede “pegarse” en la sartén; mezcle con una espátula de plástico para obtener mejores resultados.
Si no tiene una manga pastelera de merengue, use una bolsa de plástico gruesa con una esquina cortada o simplemente coloque el merengue encima del caramelo.
Esta receta fue creada para Kidspot Kitchen.
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