tartaletas de limon

Estas tartas simples de cuajada de limón son mini tartaletas rellenas de cuajada de limón casera y cubiertas con merengue ligeramente tostado. Estos pays de limón son un delicioso postre perfecto para fiestas.

tartaletas de limon

Soy fanática de los mini postres y estas ricas tartas de limón son unas de mis favoritas. Las empanadas de cuajada de limón son mini conchas de hojaldre rellenas de cuajada de limón y cubiertas con merengue ligeramente tostado. Los tenemos todos los años en la fiesta de Navidad de mi trabajo y siempre tengo que tener dos… o tres… bueno, CUATRO. ¡No juzgues!

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El otro día les compartí cómo hacer lemon curd y estas tartas de lemon curd son la manera perfecta de usarlas! Por supuesto, si quieres simplificar las cosas, también puedes comprar un tarro de lemon curd en el supermercado. Lo puedes encontrar con mermeladas y jaleas. Creo que la crema de limón casera funciona mejor porque es un poco más rúnica, por lo que rellena mejor las tartaletas y si haces la tuya puedes guardar las claras de huevo para hacer tu propio merengue.

Cómo hacer pasteles de crema de limón

Paso 1: pasteles de concha

¡Las masas para pasteles son súper simples y no requieren horneado porque vienen de una caja! Así es, encontré estas increíbles conchas en Sur la Table (también las puedes conseguir en Amazon) y son absolutamente perfectas. Si no puede encontrarlos, también puede usar mini tazas de hojaldre (que se encuentran en la sección de congelados del supermercado cerca de la masa de hojaldre), o incluso puede hacer tazas de galletas con masa de galletas de azúcar (puede ver cómo hacer esto ). aquí.).

Paso 2: cuajada de limón

Una vez que tengas tus mini caparazones, ¡es hora de llenarlos! Mis moldes para pastel tomaron alrededor de 2 cucharaditas de crema de limón por molde, pero uso tanto como sea necesario para llenar el tuyo. No querrás que la cuajada de limón llene demasiado las tartas. Debe estar casi al ras con el borde de la base de la tarta.

Paso 3: Merengue

Si elige hacer su propia cuajada de limón, ¡puede usar claras de huevo para este paso! O, si quiere ahorrar tiempo, puede omitir esta parte o usar crema batida, pero me encanta el merengue de limón porque el merengue solo agrega un poco de dulzura para equilibrar la acidez de la cuajada de limón y esas empanadas de cuajada. jugo de limón esponjoso con ese merengue perfectamente tostado encima. ¡Haz lo que te resulte más fácil!

Para hacer su merengue, combinará claras de huevo a temperatura ambiente (la temperatura ambiente ayuda a agregar volumen, ¡así que no se salte esto!), crémor tártaro y extracto de vainilla. En el vaso de una batidora, bátelos a velocidad media hasta que el merengue forme picos suaves. Los picos suaves significan que el merengue se caerá cuando levantes el batidor. Luego agregue el azúcar 1 cucharadita a la vez, batiendo a alta velocidad, hasta que el merengue forme picos rígidos. Los picos rígidos indican que el merengue sube sin caer cuando se levanta la batidora.

¡Eso es todo! Cuando el merengue esté listo, colócalo en una manga pastelera para condimentar las hamburguesas, o vierte una cucharada de cada una con una cuchara. Hornee a 400 ° F durante 2-3 minutos, hasta que el merengue comience a dorarse. Luego retírelos del horno y déjelos enfriar completamente antes de colocarlos en el refrigerador para que se enfríen.

¡Estas sencillas tartas de limón son súper fáciles de hacer pero realmente deliciosas! ¡Pruébalos y dinos qué te parecen!

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Tarta De Cuajada De Limón
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tartaletas de limon

Estas tartas simples de cuajada de limón son mini tartaletas rellenas de cuajada de limón casera y cubiertas con merengue ligeramente tostado.

• 12 mini empanadas

• ½ taza de crema de limón

• 3 claras de huevo, grandes, a temperatura ambiente

• 1/4 cucharadita de cremor tártaro

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 6 cucharadas de azúcar, preferiblemente superfina

• Rellene los moldes para pastel con crema de limón (alrededor de 2 cucharaditas cada uno).

• En el tazón de una batidora eléctrica, agregue las claras de huevo a temperatura ambiente, la crema de tártaro y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media hasta que se formen picos suaves (los picos se caerán cuando levantes la batidora).

• Agrega el azúcar 1 cucharadita a la vez, continúa batiendo a alta velocidad hasta que se agregue todo el azúcar y el merengue forme picos firmes (los picos se elevan hacia arriba cuando agitas la batidora).

• Coloque el merengue en una manga pastelera para espolvorear encima de las tartas de crema de limón o simplemente vierta cada una con una cuchara.

• Hornee a 400 ° F durante 2-3 minutos o hasta que el merengue comience a dorarse.

• Deje que las tartaletas se enfríen a temperatura ambiente, colóquelas en el refrigerador y déjelas enfriar durante al menos 1 hora o hasta el momento de servir.

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.