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Ni siquiera voy a fingir que no me lo comí todo. Sé que no pueden esperar para divertirse durante unos párrafos antes de tomar mi comida en serio, pero olvídalo. Las empanadas de salmón ahumado, eneldo y rábano picante merecen prioridad. La corteza perfectamente cocida, el relleno salado, ahumado, ligeramente picante, herbáceo y de huevo. Oh yo.
El salmón ahumado es delicioso y todos lo sabemos y podemos estar de acuerdo. Nota al margen: uno de mis desayunos favoritos viene de la vuelta de la esquina mezclando claras de huevo con salmón ahumado, alcaparras y queso crema, y luego lo recrea. Si claro.
Pero, ¿qué pasa con las hamburguesas de salmón ahumado, eneldo y rábano picante? Incluso si omites el salmón ahumado, en primer lugar deberíamos llamarlas tartas de crema de huevo con rábano picante y eneldo y, en segundo lugar, dejarlas con salmón ahumado, por favor. Mas mesmo se você omitir o salmão defumado, aquela parte do ovo, com o endro brilhante, quase tem gosto de Dijon (de onde vem o rábano, eu acho?), Além disso, essa crosta parcialmente escamosa e mastigável, funciona perfeitamente é para Yo mismo. Encontré mi alimento espiritual. Y es un pastel con salmón ahumado, eneldo y rábano picante. El fin.
Bien, avance rápido hasta hoy. El texto anterior fue escrito uno o dos días después de que hice y congelé las hamburguesas. Por supuesto, comí el primero fresco. Y luego dejé uno para mi amigo chef. Pero congelé el resto porque también hice dos recetas más en el mismo día y AH LA COMIDA: mi refrigerador estaba lleno y sabía que las hamburguesas de salmón ahumado, eneldo y rábano picante se congelarían bien. Se congelaron bien, pero ¿quieres saber qué más hicieron? Descongela bien. Incluso con el lomo de cerdo y el pescado en escamas en la nevera, mi estómago estaba insaciable por las hamburguesas de salmón ahumado.
Y leyendo esto ahora… Mi estómago gruñe, mis manos tiemblan, mi boca llora. Y no queda nada más que hacer que preparar otra tanda de esos preciados desayunos, almuerzos, meriendas, brunches y volver a comerlos.
Tartaletas con salmón ahumado, eneldo y rábano picante
Las empanadas de salmón ahumado, eneldo y rábano picante combinan una corteza perfectamente cocinada con un relleno sabroso, ahumado y ligeramente picante con hierbas y huevos. Adaptado de Irish Pub Cooking.
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
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2 cortezas de tarta Pillsbury frías
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1/2 taza + 2 cucharadas de crema agria
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1 ½ cucharaditas de rábano picante con crema
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1 cucharadita de jugo de limón
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1 ½ cucharadita de alcaparras
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4 4 gemas
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8 onzas de salmón ahumado
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1/4 taza de eneldo fresco y más para decorar
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sabor a sal y pimienta
Instrucciones
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Cubra 5 bandejas para hornear de 4 pulgadas con aceite en aerosol. Desenrolle cada masa de pastel y córtela en tres. Tendrá sobras de masa de pastel. (¡Por lo general, hago esto en una sola capa en una bandeja para hornear y lo como con mermeladas como refrigerio!) Coloque 1/3 de rebanada de masa de pastel en cada molde, presionando firmemente en las grietas. Retire el exceso de corteza. Coloque un trozo de pergamino en cada molde y llénelo con frijoles secos. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos. Precaliente el horno a 400 grados F.
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Cocine los moldes para tarta durante 10 minutos. Retire con cuidado el papel pergamino y los frijoles.
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Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la crema agria, el rábano picante, el jugo de limón y las alcaparras. Agregue las yemas de huevo, el salmón, el eneldo y mezcle suavemente hasta que quede suave. Divida la mezcla entre las tartaletas y regrese al horno por otros 10-15 minutos hasta que el centro de las tartaletas esté ligeramente ondulado. Dejar enfriar en moldes por 5 minutos antes de servir. Decorar con ramitas de eneldo.
(Tenga en cuenta que soy un afiliado de este libro de cocina. Esto significa que si realiza una compra a través de uno de los enlaces anteriores, recibiré una comisión. Sin embargo, estas opiniones son todas mías).
