¡Vuelvo con otra receta! Este pastel paleo de manzana y fresa seguramente será un ganador. Honestamente, ha pasado mucho tiempo desde la última vez que hice un buen pastel a la antigua y no me decepcionó. Entonces, si está buscando un postre sabroso (y saludable) para preparar este Día de la Madre, ¡tengo lo que necesita!
Bien, vamos a bucear.
Cómo hacer pastel de manzana con fresas Paleo
Dado que la masa no contiene granos, es incluso más fácil de hacer que la masa convencional (no tiene que preocuparse por mezclarla demasiado). De hecho, te recomiendo que eches todos los ingredientes en el procesador de alimentos y los mezcles hasta que se mezclen y se forme una bola. Esta receta es doble, así que si tienes un procesador de alimentos pequeño como el mío, divide toda la receta por la mitad y coloca las medias porciones en el procesador de alimentos para que quepan todas. En otras palabras, divide la receta por la mitad y luego hazlo dos veces.
También recomiendo hacer la masa el día anterior. Quieres que esté frío al menos 1 hora, así que prefiero hacerlo el día anterior. Dicho esto, he hecho la receta una docena de veces e incluso puedes hacerla en el mismo día. Si sigues esta ruta, divide la masa en dos bolas y enrolla el saran para que se enfríe más rápido.
Cuando la masa esté lista y fría, divídela en dos mitades (si aún no lo has hecho) y ¡sácala, cariño! La mitad será la base, por lo que debe extenderla hasta un grosor de 12 pulgadas. Coloque en un molde para pasteles de 9 pulgadas.
La otra mitad de la masa se usará para el relleno recortado, así que puedes guardarlo en el refrigerador hasta que lo necesites. Me encanta este look cropped de canalé. La idea vino de Bojon Gourmet (hace un pastel con esta técnica para la portada de su libro de cocina) y es tan lindo y fácil de hacer!
Para hacer el relleno, solo corta las manzanas y las fresas y agrégalas a un tazón con los demás ingredientes. Puedes usar cualquier manzana al horno, pero yo opté por el crujiente de miel y quedó perfecto. Granny Smiths también son una gran opción. Deje reposar la mezcla durante unos 20 minutos y agréguela a la masa de pastel sin hornear. El relleno debe quedar un poco grumoso.
Estirar el resto de la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Corta la masa superior en rebanadas y colócalas encima del relleno. No tienes que ser súper preciso, eso es lo bueno, pero se ve bien si superpones ligeramente las rondas. Asegúrese de dejar lugares donde el relleno esté expuesto para que pueda escapar el aire.
Cepille las rodajas con leche de coco y espolvoree con azúcar en polvo, si se usa. Lo sé, lo sé, el azúcar turbinado no es paleo, ni es necesario para la receta. Solo está ahí para ser lindo, así que si no comes azúcar procesada, definitivamente puedes omitirlo.
También notará que la receta solo requiere una pequeña cantidad de leche de coco. Recomiendo la leche de coco enlatada. Me gusta usar la leche de coco sobrante para hacer pudín de chía o para agregar a mis batidos. Aquí hay algunas recetas de budín de chía si quieres probarlas:
Pudín de plátano con chía Foster (este es mi favorito)
Pudín de cúrcuma Chai Chia con peras de cardamomo
Budín de frambuesa rosa + cardamomo y chía
Budín de Arándanos + Chia Spirulina
Finalmente, hornea tu pastel a 400F por 15 minutos y luego a 350F por 70-80 minutos, hasta que esté burbujeante y dorado.
ingredientes principales
- fresas
- Manzanas crujientes con miel
- harina de almendra
- chicle de tapioca
- miel de maple
- Manteca
- Huevo
- Vainilla
- Jugo de limon
sustituciones
Manteca. Sé que los productos lácteos pueden ser dudosos en la comunidad paleo. Considero que la mantequilla alimentada con pasto es paleo, pero sé que es un área gris. Si está evitando los productos lácteos, puede sustituir el ghee o el aceite de coco.
Fruta. ¡Puedes usar la combinación de frutas que quieras! Solo estás buscando unas 6 tazas de fruta.
¡Espero que esta receta se encuentre en tu repertorio! Sal. Si aún no te has suscrito a mi boletín, ¡asegúrate de suscribirte a continuación! Comparto muchas recetas saludables, consejos de nutrición y otras delicias en mi lista de correo electrónico, ¡así que no pierdas la oportunidad!
Con amor,
Tarta paleo de manzana con fresa
¡Una deliciosa tarta de manzana con fresas y sin cereales para el verano!
Palabra clave manzana, sin cereales, pastel, ruibarbo de fresa
Ingredientes
Tarta de manzana rellena de fresa
- 2.5 tazas de fresas en rodajas
- 3 tazas de manzanas crujientes (~3-4 manzanas), peladas y rebanadas
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de almidón de tapioca
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
Establecer
- 1 receta de tarta de bizcocho sin cereales
- 1 receta de relleno de tarta de manzana y fresa
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1 cucharada de azúcar granulada
Instrucciones
Masa de tarta sin cereales
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En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes de la masa quebrada y trabaje hasta que la mezcla se junte y forme una bola. (Si tiene un procesador de alimentos pequeño, le recomiendo dividir esta receta por la mitad y mezclar las mitades de las porciones individualmente para que encaje todo). Mientras la masa se enfría, prepare el relleno.
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Enfríe la masa, tapada, en el refrigerador durante 1 hora.
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Divide la masa por la mitad. Estire la parte inferior de la masa en un círculo de 12 pulgadas. Colóquelo en moldes para pasteles de 9 pulgadas. Presione uniformemente hacia abajo y hacia arriba en los lados de los bordes. Bordes recogidos. Perforar la base con un tenedor.
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Estirar la masa restante a un espesor de 1/4″. Use un cortador de galletas estriado de 2″ y corte los discos para colocarlos en el relleno.
Tarta de manzana rellena de fresa
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Precaliente el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Dejar reposar unos 20 minutos para extraer los jugos.
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Vierta la mezcla y los jugos en la masa de pastel cruda. Con una espátula acodada o un cuchillo pequeño, agregue los discos acanalados de masa para pastel. Desea dejar las partes de relleno descubiertas y también colocar suavemente las rebanadas de masa una encima de la otra para el interés visual.
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Con una brocha de pastelería, cepille la superficie de las rebanadas con leche de coco y espolvoree con 1 cucharada de azúcar en polvo.
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Coloque el pastel sin hornear en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 400F durante 15 minutos, luego a 350F durante 70-80 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeante y la corteza esté dorada. Retire del horno y deje enfriar por completo. Servir con helado.
