El pastel de leña de Navidad es una tradición que se remonta a finales de 1800. En Francia, en la época de Napoleón, estaba prohibido encender fuego en las chimeneas porque se temía que pudieran propagar enfermedades. Para mantener viva la tradición de los troncos navideños, un hábil panadero inventó un pastel en forma de tronco. Se llama Buche de Noel. Se pueden encontrar en todas partes durante las vacaciones y son una delicia decadente. No digo que sea fácil de hacer. Probé tres recetas diferentes y esta terminó funcionando. Rico glaseado de crema de mantequilla sobre un esponjoso pastel de vainilla.
Este año en 2021, el solsticio de invierno ocurre en el hemisferio norte el 21 de diciembre a las 10:59 am EST. Es el momento perfecto para tomarse un momento, estar agradecido por sus bendiciones y establecer sus intenciones y sueños para la nueva temporada.
¿Por qué no hacer este delicioso pastel de Navidad y disfrutarlo junto con un wassail para una auténtica experiencia del solsticio de invierno? Me encanta escribir mis sueños, ponerlos en una piña y quemarlos en la noche más larga del año. También es un momento maravilloso para dejar ir las cosas que te están frenando.
Deseo que todas tus esperanzas y sueños se hagan realidad y que realmente te tomes un momento para respirar y reconocer el cambio de estación.
No importa cuál sea su religión o creencias, es algo que todos compartimos como seres humanos. ¿Cómo piensas celebrar el solsticio? Me encantaría que me lo hicieras saber en los comentarios a continuación.
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impresión de alfiler
pastel de Navidad
La tarta perfecta para celebrar el solsticio
Autor Cocina internacional
Ingredientes
- Bizcochuelo:
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de pastel tamizada
- Crema de chocolate:
- 7 claras de huevo
- 1 1/3 tazas de azúcar granulada
- 6 onzas de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado
- 1/2 cucharadita de espresso instantáneo en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas más 3 cucharadas de mantequilla blanda
Instrucciones
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Cómo hacer pastel de troncos de Navidad
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Precalentar el horno a 400 grados. Engrase una bandeja para hornear de 10 pulgadas por 15 pulgadas con un borde de 1 pulgada (gelaria) y cúbrala con papel pergamino. Engrase el pergamino o rocíelo con aceite en aerosol. Deja la sartén a un lado.
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Bate los huevos durante 5 minutos, hasta que estén espesos y esponjosos. Poco a poco agregue el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a los huevos y continúe batiendo durante 2 minutos. Agregue la harina, unas pocas cucharadas a la vez, a la mezcla de huevo batido.
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Cuando la harina esté incorporada a la masa, dejar de mezclar.
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Extienda suavemente la masa en el molde preparado. Hornea el pastel durante 10-14 minutos, hasta que esté listo. Voltee el pastel horneado sobre un paño de cocina limpio y seco y retire el papel de pergamino. Espere 3 minutos, luego haga rodar suavemente el pastel, nuevamente en el paño de cocina, comenzando en el extremo de 10 pulgadas. Dejar enfriar por completo.
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Para hacer la crema de chocolate:
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En un recipiente limpio y completamente seco, bata las claras de huevo a punto de nieve. Déjalos a un lado por un momento.
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En una cacerola pequeña, hierva el azúcar y 2/3 de taza de agua. Deja que hierva hasta que se reduzca a un jarabe ligeramente espeso. Comience a batir las claras de huevo nuevamente a alta velocidad y vierta el jarabe de azúcar caliente en los huevos en un flujo lento y constante. Vierta el chocolate derretido, el espresso en polvo y el extracto de vainilla en las claras de huevo y continúe batiendo hasta que el merengue se haya enfriado por completo, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue la mantequilla ablandada al merengue, 2 cucharadas a la vez, y continúe batiendo a alta velocidad hasta que toda la mantequilla se incorpore al glaseado. Si se vuelve líquido, puede enfriarlo por un tiempo y luego continuar.
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Para armar el tronco navideño de chocolate:
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Desenrolla el pastel y deja el paño de cocina a un lado. Distribuya uniformemente 2 tazas (o la cantidad deseada) de crema de mantequilla de chocolate dentro del pastel y, siguiendo su curva natural, forme suavemente un rollo de pastel. Si eres aventurero, puedes cortar los extremos del rollo de pastel en diagonal y reemplazarlos en el centro del pastel con un poco de crema de mantequilla para formar una “rama” que sobresalga del tallo principal de Yule.
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Unte el exterior del buche de Navidad con suficiente crema de mantequilla de chocolate para cubrirlo, y pase suavemente un cuchillo de mantequilla o una espátula pequeña desplazada a través del glaseado para darle la apariencia de una corteza áspera.
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Enfriar el pastel y servir.
Nutrición
Calorías: 1014kcal | Carbohidratos: 68 g | Proteína: 11 g | Grasa: 83g | Grasa saturada: 51 g | Colesterol: 265 mg | Sodio: 761 mg | Potasio: 286 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 51 g | Vitamina A: 2246UI | Calcio: 58 mg | Hierro: 4mg
