Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.
Torta de coco – ¡Un pastel de un tazón, sin mezclar, con una breve lista de ingredientes que es TAN fácil de hacer y forma tres CAPAS diferentes mientras se hornea! Increíblemente fácil, infalible y los amantes del coco se volverán locos por este pastel MÁGICO!!
receta facil de bizcocho de coco
Recuerdo hace unos años cuando los “pasteles mágicos” estaban de moda en el mundo de los blogs de comida. Nunca he hecho uno como los que estoy pensando, pero hice algunas barras mágicas. Pero hoy tengo algo aún mejor: un pastel mágico.
Los pasteles mágicos sobre los que recuerdo haber leído son pasteles que forman tres capas diferentes al hornearse, a partir de la misma masa. Las tres capas son esencialmente una corteza, una capa intermedia de crema y una capa superior más parecida a un pastel.
Este pastel mágico tiene una capa de “corteza”, que no es gruesa y de ninguna manera se parece a una corteza de pastel tradicional. Es simplemente la capa que se asienta en el fondo, bordeando la bandeja, y forma una barrera para que la capa intermedia de relleno no gotee ni se escurra.
La capa intermedia es muy suave y muy cremosa. La capa superior es un poco más firme ya que el coco se dora fácilmente en el horno y forma una capa superior más dura y masticable, pero en general es un pastel muy suave y esponjoso.
Creo que la magia sucede porque la masa es muy delgada y tiene un volumen alto de líquido (4 huevos + 2 tazas de leche) con solo 1/2 taza de harina.
Esta tarta de crema de coco está empatada con mis tartas “sin corteza”: tartas de fresa sin corteza, arándanos sin corteza y arándanos sin corteza, en términos de facilidad. No hay masa para enrollar, no se necesita batidora, y todo se mezcla rápidamente a mano en un tazón.
Es tan ridículamente fácil de hacer y, por lo tanto, el factor mágico ocurre mientras se hornea el pastel.
Si necesita un postre rápido para llevar a una fiesta o evento, o para servir en su fiesta o evento, esta es una opción obvia que enloquecerá a los amantes del coco.
¿Qué hay en el pastel de crema de coco?
Este pastel de coco simple tiene una lista de ingredientes extremadamente corta:
- Manteca
- azúcar
- Huevo
- Leche
- copos de coco endulzados
- Extractos de coco y vainilla
- Mezcla para panqueques (también conocida como Bisquick o Krusteaz)
Cómo hacer pastel de coco
¡Este pastel de crema de coco es muy fácil de hacer! Simplemente mezcle todo en un tazón, vierta la masa muy líquida en un molde para pasteles y hornee.
Incluso cuando esté listo, el pastel estará abovedado en el centro pero muy tembloroso. Después de enfriar, la cúpula se caerá, el pastel estará listo y el columpio casi desaparecerá.
Deje que se enfríe por completo antes de hincarle el diente a este pastel dulce con un destacado sabor a coco acentuado con extracto de coco. La textura contrastante entre las distintas capas de este pastel es épica y maravillosa.
¿Debo usar Pancake Mix?
Si no tienes una mezcla para panqueques a la mano, puedes buscar en Google cómo hacer tu propia mezcla para panqueques con harina leudante, levadura en polvo, sal y azúcar. Probablemente sea más fácil comprar una mezcla para panqueques, pero para cada uno.
Consejos para hacer el mejor pastel de coco
Tenga en cuenta que esta receta de pastel de crema de coco requiere coco rallado endulzado, no hojuelas de coco normales. El coco endulzado está más picado que las hojuelas de coco y obviamente será mucho más dulce.
Recomiendo hornear el pastel el mayor tiempo posible para reducir la cantidad de balanceo. hasta hasta el punto en que el coco se vuelve tan dorado antes de que se queme tanto como puedas soportar.
Como el coco es extremadamente propenso a quemarse, te recomiendo que comiences a revisar con una marca de 40 minutos y revises cada minuto desde allí hasta que lo saques del horno.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadita de extracto de coco (recomendado, pero si no lo tienes, agrega más extracto de vainilla)
- 1 taza de hojuelas de coco rallado endulzado
- 2 tazas de leche entera o al 2%
- 1/2 taza de mezcla para panqueques (también conocida como Bisquick o Krusteaz)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F y rocíe muy bien un molde redondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol; Apartar.
- En un tazón grande, agregue la mantequilla (Consejo: si no tiene mantequilla blanda, coloque la mantequilla en un tazón apto para microondas durante unos 30 segundos para que se ablande rápidamente), los huevos, el azúcar, los extractos y bata agresivamente para combinar.
- Agrega el coco y bate para incorporar.
- Agrega la leche y bate para mezclar.
- Agrega la mezcla para panqueques y bate para incorporar.
- Transfiera la masa al plato de pastel preparado; la masa es muy delgada.
- Hornee durante unos 44 a 49 minutos, o hasta que el centro esté lo más firme posible, pero antes de que el coco se queme. para mí fueron 47 minutos, pero todos los hornos, climas e ingredientes varían. Como el coco es extremadamente propenso a quemarse, te recomiendo que comiences a revisar con una marca de 40 minutos y revises cada minuto desde allí hasta que lo saques del horno. Incluso cuando esté listo, el pastel estará abovedado en el centro pero muy inestable. Después de enfriar, la cúpula se caerá, el pastel estará listo y el columpio casi desaparecerá.
- Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
Los grados
- Guarde bien el pastel a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Información nutricional:
Cosecha:
8
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 282 Grasa total: 13 g Grasa saturada: 8 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 115 mg Sodio: 191 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 1 g Azúcar: 27 g Proteína: 6 g
Otras recetas de postres de coco:
¡TODAS MIS RECETAS DE COCO!
Pastel de coco con caramelo: ¡un pastel súper húmedo increíblemente FÁCIL gracias a una mezcla cremosa de caramelo que se ha empapado en el pastel! Cubierto con coco tostado crujiente, ¡este pastel es un DELICIOSO ganador!
Pastel de galletas de Samoas – ¡Aléjense, exploradores de galletas! ¡¡El sabor de esta sencilla y gigantesca galleta es 100% perfecto!! Hola temporada de galletas todo el año!!
Barras mágicas de caramelo salado: ¡un giro divertido en las barras clásicas porque todo es mejor con caramelo salado! ¡Receta rápida, fácil y sin batidora que será un éxito para todos!
Barras de piña colada de siete capas: ¡coma su propia piña colada en lugar de beber una con estas barras rápidas, FÁCILES y sin mezclar que saben TROPICAL! Piña, coco, chocolate blanco y cerezas!!
Samoas Better-than-girl-Scout Cookie Bar: se parece a Samoas pero ¡MEJOR! Una corteza de Oreo cubierta con coco, chispas de chocolate y bañada en caramelo salado!! Masticable, rico, decadente y FÁCIL!!
Los mejores brownies de chocolate alemanes – ¡Brownies ricos ultra difusos cubiertos con el mejor glaseado de chocolate alemán! ¡Deliciosamente delicioso! ¡Receta fácil y sin batidora que es un éxito automático con todos!
Barras pegajosas de limón, coco y chocolate blanco: la base de limón es suave y masticable, hay hojuelas de coco y chocolate blanco para una textura adicional, y la leche condensada azucarada se asoma en la parte superior.
Participamos en el Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de afiliados diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de publicidad y enlaces a Amazon.com.
