¡Delicioso pastel de vainilla con fresas dulces y jugosas y crema batida casera, haz un pastel de fresa Keto fácil y decadente!
¡La tarta de fresas casera es un gran postre de verano! ¡Y con solo unas pocas sustituciones obtiene un dulce y delicioso cambio de imagen bajo en carbohidratos!
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¡Una de las mejores cosas de esta receta de Keto Shortcake es que es una verdadera receta de pastel de tamaño natural que alimentará a todos en la familia y más!
¡Y es una presentación tan hermosa con fresas de color rojo rubí que brotan del centro y coronan la parte superior!
Ya sea que esté preparando este pastel de ceto de fresa para una delicia rápida y sabrosa o desee un postre extra decadente para una ocasión especial, sus amigos y familiares se enamorarán de esta receta después del irresistible primer bocado.
¿Qué hay en el pastel de ceto de fresa?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer pastel keto de fresa
para hacer el pastel
Precaliente el horno a 350°F.
Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear y la sal a un tazón y mezcle para combinar.
En un recipiente aparte, agregue la crema, el edulcorante, la mantequilla, las yemas de huevo, el jugo de limón y la vainilla. Mezcle hasta que quede suave, luego reserve.
En otro recipiente, agregue las claras de huevo y bátalas a punto de nieve con una batidora eléctrica.
Combine con los ingredientes húmedos, luego agregue los ingredientes secos.
Mezcle hasta que quede suave, luego vierta en dos moldes antiadherentes de 9 pulgadas rociados con spray antiadherente y forrados con discos de pergamino. Nivele las tapas con una llana niveladora.
Si quiere estar absolutamente seguro de que tiene una cantidad uniforme de masa en ambos moldes, puede pesarlos con una balanza para alimentos, que es lo que me gusta hacer.
Cocine durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de glasear.
Para hacer la cobertura batida y el relleno
Vierta la crema en un tazón grande y mezcle con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Agregue el mascarone en cucharadas pequeñas, la fruta del monje/alulosa y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que esté bien mezclado y espese. Llevar a la heladera hasta que se enfríen los bizcochos.
para armar el pastel
Tome uno de los pasteles y colóquelo en un soporte o plato. Agregue la mitad del glaseado montado en la parte superior y distribúyalo uniformemente con una espátula acodada.
Agregue la mitad de las fresas encima y repita con la segunda capa.
Puede agregar fresas en la capa superior en un patrón decorativo, solo para que sea realmente especial.
¿Las fresas son keto? ¿Cuáles son los carbohidratos en las fresas?
Una taza de fresas contiene 12 carbohidratos totales con 3 gramos de fibra, lo que da como resultado 9 gramos de carbohidratos netos. Las fresas tienen un índice glucémico bajo, lo que las convierte en una opción aceptable para las dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos.
Hay muchos beneficios para la salud asociados con el consumo de fresas también. ¡Son una maravillosa fuente de antioxidantes, vitamina C, manganeso, ácido fólico y potasio! Si está interesado en obtener más información sobre los beneficios de consumir fresas, este artículo de Healthline es un gran recurso.
Más postres cetogénicos de fresa
Cómo almacenar Tarta de Fresa Keto Shortcake
Puede guardar las galletas de mantequilla en el congelador si necesita preparar este pastel con anticipación. Déjalos enfriar y envuélvelos muy bien en film transparente. Se pueden guardar en el congelador hasta por unos meses.
Si está recién hecho, una vez que el pastel esté decorado con crema batida, debe almacenarse en el refrigerador para garantizar que la crema batida se mantenga fresca.
¿Cuál es el mejor edulcorante para Keto Strawberry Shortcake?
Para la cobertura batida, querrá usar un sustituto de azúcar en polvo. Esto le dará una salsa suave y cremosa.
¡El polvo de fruta de monje Wholesome Yum / Allulose Besti es mi mezcla favorita de todos los tiempos! Tiene una textura perfecta y supera con creces todo lo que he probado. Use el código: KCC10 para ahorrar un 10%.
Utilizo Besti Monkfruit / Allulose Crystallized Sweetener de Wholesum Yum en la parte del pastel de esta receta y me encanta la forma en que hornea y endulza este pastel sin el sabor divertido que tienen algunos edulcorantes.
Más consejos de tarta de fresas sin gluten
- dejar enfriar por completo: Las tortas de harina de almendras son más delicadas debido a la ausencia de gluten. Para asegurarse de que sus pasteles se peguen, es muy importante dejar que se enfríen completamente antes de moverlos.
- ¿Puedo hacer porciones más pequeñas? Absolutamente. Si realmente quieres el pastel pequeño de tamaño tradicional, este Keto Strawberry Cake es perfectamente adaptable. Utilice moldes más pequeños, engrasados con spray antiadherente y hornee a la misma temperatura. El tiempo de cocción disminuirá, así que vigílelos después de unos 12 a 15 minutos.
- ¿Qué puedo hacer si el pastel se desmorona? ¿Se olvidó y dejó el pastel en el horno demasiado tiempo? Sin problemas. Simplemente tome los pasteles y rómpalos en pedazos y cúbralos con la crema batida en un tazón pequeño.
- ¿Puedo usar fresas congeladas?? La respuesta fácil es sí. Pero recuerda que hay mucha más humedad en las fresas congeladas. Esto puede hacer que el pastel se empape un poco, pero seguirá siendo delicioso.
¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Más recetas de pasteles cetogénicos
Si desea obtener más información sobre cómo cocinar con ceto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está lleno de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats, que contiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos a color, macros y más! Estoy ofreciendo un 50% de descuento cuando te registras aquí para recibir mis correos electrónicos semanales gratuitos.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 minutos
Calorías: 403
Porciones: 12
INGREDIENTES
Para la salsa batida y el relleno
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
para hacer el pastel
-
Precaliente el horno a 350°F.
- Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear y la sal a un tazón y mezcle para combinar.
-
En un recipiente aparte, agregue la crema, el edulcorante, la mantequilla, las yemas de huevo, el jugo de limón y la vainilla. Mezcle hasta que quede suave, luego reserve.
- En otro recipiente, agregue las claras de huevo y bátalas a punto de nieve con una batidora eléctrica. Combine con los ingredientes húmedos, luego agregue los ingredientes secos.
- Mezcle hasta que quede suave, luego vierta en dos moldes antiadherentes de 9 pulgadas rociados con spray antiadherente y forrados con discos de pergamino. Nivele las tapas con una llana niveladora.
- Si quiere estar absolutamente seguro de que tiene una cantidad uniforme de masa en ambos moldes, puede pesarlos con una balanza para alimentos, que es lo que me gusta hacer.
-
Cocine durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de glasear.
Para hacer la cobertura batida y el relleno
-
Vierta la crema en un tazón grande y mezcle con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
-
Agregue el mascarone en cucharadas pequeñas, la fruta del monje/alulosa y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que esté bien mezclado y espese. Llevar a la heladera hasta que se enfríen los bizcochos.
para armar el pastel
- Tome uno de los pasteles y colóquelo en un soporte o plato. Agregue la mitad del glaseado montado en la parte superior y distribúyalo uniformemente con una espátula acodada.
-
Agregue la mitad de las fresas encima y repita con la segunda capa. Puede agregar fresas en la capa superior en un patrón decorativo, solo para que sea realmente especial.
NOTAS DE INGRESOS
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de arriba para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
