Tarta inversa de crema de plátano y arce

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Ingredientes

• 1 puré de plátano maduro
• 1/3 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de crema espesa de vainilla Pauls
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/4 tazas de harina

Relleno al revés

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 2 1/2 plátanos, cortados en rodajas

Método

1. Precalentar el horno a 170°C. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Para hacer la salsa al revés, derrita la mantequilla, el azúcar moreno y el jarabe de arce. Distribuya uniformemente sobre el fondo de la fuente forrada. Rebane los plátanos y colóquelos encima de la mezcla de arce y caramelo en un patrón circular superpuesto.

3. En un tazón grande, mezcle el puré de plátano, el aceite de coco, el huevo, la crema, el azúcar y el jarabe de arce hasta que se combinen. Agregue la levadura, la sal y la harina hasta que quede suave.

4. Vierta esta mezcla sobre los plátanos en rodajas en la sartén y cocine durante unos 45 minutos (la mezcla de arce y caramelo debe comenzar a “burbujear” en los lados de la sartén).

5. Deje que el pastel se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de colocarlo en un plato para servir. Sirva caliente con una cucharada grande de crema o helado de vainilla.

equipo

• 1 forma redonda de 23 cm