Pastel de nuez con chocolate doble: lleve su pastel de nuez al siguiente nivel con una corteza de chocolate y relleno de nuez con chocolate dulce. Hecho sin jarabe de maíz.
* Esta receta de pastel de nuez y chocolate doble se lanzó originalmente el 21 de noviembre de 2016. Pensé que era hora de actualizarla. Así que agregué un video y respuestas a algunas preguntas frecuentes. ¡Espero que te guste esta receta de pastel de nueces y chocolate doble tanto como a mi familia y a mí! *
Si le preguntaras a mi esposo cuál es su postre favorito de todos los tiempos, esto es lo que diría. Tarta de chocolate y pecanas.
Ahora, para mí personalmente, me refiero a la tarta de ruibarbo de fresa, o una rebanada de tarta de limón picante, o, por supuesto, la clásica tarta de manzana con canela y una bola de helado de vainilla.
Pero ambos tenemos algún tipo de entendimiento, así que si estamos en un restaurante y tienen un pastel de nueces con chocolate en el menú, la discusión ha terminado. Detente ahí, no digas una palabra más.
De hecho, ni siquiera pensé que me gustara el pastel de nuez antes de conocerlo. Y luego estábamos en un restaurante, preparándonos para pedir postre, y estaba en el menú. Puede haber sido una de nuestras primeras citas. Fue entonces cuando me dijo.
Estoy seguro de que probablemente estaba muy preocupado. Umm, no sé, siempre se ve tan pegajoso. ¿Que es eso?
Pero este tenía chocolate. Y eso fue lo que me influenció. ¿Cómo puede algo ser malo con el chocolate?
QUÉ ES EL PASTEL DE CHOCOLATE CON PECAN
Estoy tan contenta de haber abierto mi mente. El pastel de nueces con chocolate es uno de los postres más sabrosos que conoce el hombre.
Esta sustancia pegajosa, por cierto, se compone de las mejores cosas. A menudo hay jarabe de maíz. Pero en este caso, lo estamos reemplazando con jarabe de arce real y miel. También hay azúcar moreno, huevos y mantequilla. Y, por supuesto, chocolate.
¿Te gustan las barras de chocolate? Por supuesto. Es solo el sabor de este pastel. Caramelo, chocolate y nueces, todo empacado en la corteza de pastel de chocolate más desmenuzable en la que jamás haya sumergido su tenedor.
Para mi y mi esposo es un regalo imperdible. ¡Perfecto en cualquier época del año, pero definitivamente en la mesa de Acción de Gracias!
CÓMO HACER PASTEL DE NUEZ CON CHOCOLATE
Este pastel tiene 2 componentes principales:
- la corteza,
- Y el relleno.
LA CORTEZA DEL PASTEL
La masa debe ser una masa de hojaldre. Puede usar la receta de masa de pastel de chocolate que ve aquí o mi receta clásica favorita de masa de pastel de hojuelas.
Solo necesitará la mitad de un lote si usa la receta simple de masa de pastel; El pastel de nueces es típicamente un pastel de una sola corteza.
Luego de obtener la masa, estirarla y colocarla en la forma, métela en el refrigerador mientras procedes con el relleno.
RELLENO
Para hacer este relleno, comience batiendo los huevos y el azúcar moreno.
Luego agregue la miel, el jarabe de arce, el chocolate derretido, la mantequilla derretida, la vainilla y una pizca de sal para equilibrar toda la dulzura.
También me gusta agregar un poco de bourbon. El bourbon y las nueces son los mejores amigos, y el bourbon y el chocolate también se llevan bien. Pero este ingrediente es totalmente opcional, así que si lo prefieres, puedes omitirlo por completo y tu pastel de chocolate con nueces seguirá teniendo un sabor increíble.
Batir todos estos ingredientes juntos hasta que quede suave.
Luego mezcle las nueces. Me gusta usar trozos de nuez para el relleno, ya que son un poco más baratos. ¡Guarde las mitades grandes de nueces para decorar!
Vierta el relleno en la base de pastel fría y agregue el glaseado agradable.
Esto se horneará en el horno hasta que se estabilice en los bordes pero todavía un poco tambaleante hacia el centro. Tenga en cuenta que el pastel continuará horneándose y endureciéndose a medida que se enfría.
¿CUÁNTO DURA EL PASTEL DE CHOCOLATE CON PECAN?
Este pastel tiene un contenido de azúcar muy alto, por lo que está bien dejarlo a temperatura ambiente por un tiempo.
Pero si tiene muchas sobras, es mejor guardarlas en el refrigerador. Este postre se puede conservar en la nevera durante una semana aproximadamente.
¿PUEDES CONGELARLO?
El pastel de nueces con chocolate se congela muy bien. Enróllelo bien y con fuerza, y se mantendrá en el congelador durante unos meses, si no más.
Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente y vuelva a calentar en el microondas o en el horno a 170 grados hasta que esté caliente.
¡Últimamente he estado haciendo doble chocolate en muchas cosas! Aquí hay algunos favoritos:
- Magdalenas de chocolate
- Tarta de queso doble chocolate
- Galletas blandas doble chocolate
- Oreo con mantequilla de maní y chocolate al horno en Alaska
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Tarta Doble de Chocolate y Nueces Tiempo de Preparación 20 min Tiempo de Cocción 35 min Tiempo Total 55 min
Pastel de nuez con chocolate doble: lleve su pastel de nuez al siguiente nivel con una corteza de chocolate y un relleno de nuez con chocolate dulce y pegajoso. ¡Tus invitados desaparecerán!
Curso: Postre Cocina: Americana Palabra clave: Pastel de nuez con chocolate y bourbon, Pastel de nuez con chocolate, Receta de pastel de nuez con chocolate, Pastel de nuez con doble chocolate Porciones: 10 (una tarta de 9 pulgadas de diámetro) Calorías: 476 kcal
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3 huevos (grandes)
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1/2 taza de azúcar moreno oscuro, ligeramente compactada
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1/3 taza de miel
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1/3 taza de jarabe de arce real
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4 onzas de chocolate amargo, derretido
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4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
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2 cucharadas de whisky bourbon (opcional)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 cucharadita de sal kosher
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1 1/2 tazas de nueces pecanas
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1 lote de masa de pastel de chocolate (se puede sustituir 1/2 lote de masa de pastel normal), preparado y refrigerado
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la mitad de las nueces para decorar
Aduana de EE. UU. – Sistema métrico
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Mezcle los huevos y el azúcar moreno en un tazón mediano.
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Agregue la miel, el jarabe de arce, el chocolate derretido, la mantequilla derretida, el bourbon (si se usa), la vainilla y la sal y bata hasta que quede suave.
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Combine los trozos de nuez y transfiéralos a la base para pastel preparada.
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Coloca las mitades de pecanas alrededor del borde para decorar.
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Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que espese alrededor de los bordes y se mueva ligeramente hacia el centro.
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Enfriar completamente antes de rebanar.
